Arômes de Pavie 2020

Ο ουρανίσκος είναι πλούσιος και χαϊδευτικός, με νότες από μείωση boysenberry, δαμάσκηνου και βατόμουρου που ρέουν αρμονικά. Διακρίνεται από κάτω μια ευχάριστη νότα γραφίτη. Merlot, Cabernet Franc και Cabernet Sauvignon. Πιείτε τώρα έως το 2032.

Μαύρη σταφίδα και καρπός βατόμουρου, αρωματικό, ωριμότητα και πλούτος, φαρμακευτικά βότανα και μπλε φρούτα. Ωραία λεπτομέρεια. Ζωηρό και λαμπερό, οι τανίνες είναι καθαρές και λίγο σφιχτές, αλλά είναι γενναιόδωρο και ελκυστικό. Δείχνει σοβαρό και έχει εκείνη την χαρακτηριστική, λεπτή, αυστηρή και σφιχτά μπαχαρένια ραχοκοκαλιά. Γλυκό, ζουμερό, σφιχτό προς το παρόν, αλλά με αυτοπεποίθηση και στυλ, καλή πολυπλοκότητα και υπέροχες πινελιές terroir.

Ένα υπέροχο ερυθρό με μαύρα μούρα, μαύρες και πράσινες ελιές και πικρή σοκολάτα. Πλήρους σώματος με καλογυαλισμένες τανίνες. Μεγάλο βάθος και μήκος. Πικάντικο στο τέλος. Προέρχεται από αφιερωμένα αμπελοτεμάχια του Pavie. Μισό merlot και μισό cabernet franc. Όχι απλώς ένα δεύτερο κρασί. Καλύτερο μετά το 2028.

Βαθύτατο ρουμπινί, αδιαφανής πυρήνας, μωβ αντανακλάσεις. Φρέσκα κεράσια, λεπτό φρούτο βατόμουρου, μια νότα ξύσμα λάιμ, μεταλλική πινελιά. Σφιχτό, δεμένο, διακριτικό μύρτιλο και καρύδα, ενσωματωμένο νόστιμο ξύλο, αλμυρό, λεπτή νουγκά και ορυκτότητα στο τελείωμα.

Πλούσιο και «κρεάτινο», με άφθονα μαύρα φρούτα, φίνο δρύινο στοιχείο και ψημένες, ελαφρώς καπνιστές νότες. Πλούσιο και ευρύστομο στόμα, ώριμο και λιπαρό, με λεπτή υποκείμενη φρεσκάδα, πυκνό, δομημένο και με πολύ καλή επίμονη επίγευση.

Το δεύτερο κρασί του Château Pavie, το 2020 Aromes De Pavie, παρουσιάζει σίγουρα χαρακτήρα Grand Vin, με αρώματα και γεύσεις κόκκινων και μαύρων φρούτων, καπνού, φυλλωδών βοτάνων και σοκολάτας. Πλούσιο και συμπυκνωμένο, με λεπτές τανίνες και εμφανή μεταλλικότητα στο τελείωμα, συγκαταλέγεται στα καλύτερα δεύτερα κρασιά της εσοδείας. Θα διατηρηθεί για δύο δεκαετίες.

(50% Merlot, 50% Cabernet Franc, 35 hl/ha, 14,78% vol. αλκοόλ, παραγωγή) Μεταξένιο, σκοτεινό, ισχυρό μπουκέτο, μαύρα κεράσια, βατόμουρα, γραφίτης. Δυνατός, αρωματικός ουρανίσκος με σκούρο φρούτο, μυώδη δομή, έντονη αρωματική ένταση, άφθονες καλές τανίνες, μακρά, ξηραντική επίγευση. Μπορεί να βελτιωθεί περαιτέρω. 16/20 2026 - 2038

Γεννημένο από κατά τα δύο τρίτα Merlot και από τα νεότερα αμπέλια του κτήματος, αυτή η ετικέτα τιμά τη θέση της. Βαθύ, πολύ σκοτεινό, με όμορφη παλαίωση σε βαρέλια, το κρασί ανοίγει με νότες βατόμουρου, μπαχαρικών και ζουμερού κερασιού. Η πληθωρικότητά του, η έντονα βελούδινη υφή του, οι καλά ώριμες τανίνες και η φρουτώδης επίγευση συνθέτουν ένα ραφινάτο, επιβλητικό σύνολο που δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Ένα εκφραστικό, άρτια εκτελεσμένο κρασί, που ταιριάζει ιδανικά με εκλεκτά κρέατα όπως Black Angus ή βοοειδή Bazas.

Μια συναρπαστική είσοδος στο στιλ «Pavie». Ένα δίδυμο Merlot και Cabernet Franc με καλή συμπύκνωση, όπου οι πικάντικες νότες πρωταγωνιστούν στην έκφραση του 2020. Η γευστική δομή θα το κάνει ελκυστικό από τα πρώτα κιόλας χρόνια. Ένα στυλ προσιτό σε ευρύ κοινό.

Η μύτη παρουσιάζει αξιοσημείωτη καθαρότητα και ακρίβεια. Αποπνέει έναν διαλογιστικό ηρεμισμό, με νότες από σκούρα φρούτα, κάρβουνο και θρυμματισμένη πέτρα. Η ίδια καθαρότητα συναντάται και στον ουρανίσκο, πλημμυρισμένη από ενέργεια, με τον δυναμισμό που προσφέρουν οι άψογα δομημένες τανίνες και μια όμορφη, δροσιστική οξύτητα, όλα σε αρμονία. Ένα πολύ σοβαρό second wine.

Η μύτη είναι φρουτώδης και προσφέρει ελεγχόμενη δύναμη, κάποια βάθος και γευστική ένταση. Εντοπίζονται νότες από σαρκώδες βατόμουρο, ζωηρό σμέουρο και, πιο διακριτικά, μικρά μπλε φρούτα, σε συνδυασμό με πινελιές βιολέτας και μοσχοκάρυδου, λεπτές νύξεις φουντουκιού και μια διακριτική πινελιά καπνού και πιπεριού. Στο στόμα είναι φρουτώδες και προσφέρει ζουμερότητα, απαλότητα, κάποια λεπτότητα, μια αίσθηση ευθύτητας (καλά ελεγχόμενη), όμορφη νοστιμιά, μια μικρή γλυκύτητα και λεπτή κρεμώδη υφή. Στο στόμα, το κρασί εκφράζει νότες από σαρκώδες/ζουμερό κεράσι, κρεμώδες cassis και, πιο διακριτικά, φρέσκο σμέουρο, σε συνδυασμό με πινελιές βιολέτας, μοσχοκάρυδου, zan, καθώς και διακριτικές νύξεις από ψημένο φουντούκι και μια ανεπαίσθητη πινελιά βανίλιας. Οι τανίνες προσφέρουν μια μικρή απαλότητα. Καλή διάρκεια και επίγευση. Παρουσία ευχάριστης απαλότητας και ελαφριάς μασητικότητας στο τελείωμα.