Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2006

Από το monopole τους νότια του Teurons, το Beaune Clos de la Mousse 2006 του Bouchard παρουσιάζει βοτανικά, πικρόγλυκα ανθικά και μυκητιακά αρώματα· στο στόμα έρχεται με αξιοσημείωτη λεπτότητα και ποικιλία γεύσεων καθώς και υφική εκλέπτυνση· και προσφέρει μια επίμονη, σύνθετη αίσθηση αλληλεπίδρασης μεταξύ κιμωλιών, βοτανικών, ανθικών, μαύρων φρούτων, μυκητιακών και στοιχείων δάσους. Υποψιάζομαι ότι θα αξίζει να το παρακολουθήσει κανείς για μισή ντουζίνα χρόνια. Ο διευθυντής Philippe Prost τόνισε τη σημασία μιας ευέλικτης και «χειρουργικής» συγκομιδής (με συνεργείο άνω των 300 ατόμων) και της μεταφοράς της συγκομιδής στο σύνολο των πιεστηρίων του Bouchard μέσα σε δύο ώρες μέσω στόλου μίνι βαν. Επιμένει ότι στους αμπελώνες του domaine (σε αντίθεση με εκείνους υπό συμβόλαιο) απαιτήθηκε σχετικά μικρός διαλογή και τα κρασιά του κτήματος είναι αναμενόμενα ισχυρότερα ως σύνολο. (Γενικά ανέφερα στις ακόλουθες σημειώσεις ποια κρασιά προέρχονται από το domaine του Bouchard και ποια από συμβολαιακή σταφυλή, αλλά το κατέγραψα ρητά ως μέρος της περιγραφής μόνο όταν υπάρχουν δύο εκδοχές της ίδιας appellation στο παρόν χαρτοφυλάκιο.) Τα σταφύλια θραύστηκαν πολύ απαλά και τα κρασιά μεταγγίστηκαν μόνο μία φορά – στους 10–14 μήνες, αργότερα από το συνηθισμένο – εξηγεί ο Prost, ώστε να αποφευχθούν εκτεθειμένες ή ξηραντικές τανίνες, μια πολιτική που, όπως υποδηλώνουν οι γευσιγνωσίες μου, ήταν γενικά επιτυχής. Εισαγωγέας: Henriot, Inc, New York, NY· τηλ. (212) 605-6767

Μεσαίου σώματος, με νότες κερασιού και γης, υποστηριζόμενες από δυνατά ταννίνες. Σφιχτό τελείωμα. Πιείτε το καλύτερα νωρίτερα παρά αργότερα. Πιείτε το τώρα έως το 2012. Εισήχθησαν 130 κιβώτια.

Άλλο ένα από αυτά τα κρασιά με αρκετά μυκητιασμένη μυρωδιά; Γλυκό φρούτο και όχι ιδιαίτερος χαρακτήρας. Πολύ πικρό τελείωμα. (JR)

Μέτριο κόκκινο με αχνό χείλος. Αρχικά λίγο κλειστό στη μύτη, αλλά με τον αερισμό αναδείχθηκαν πιο ακριβή αρώματα κόκκινων φρούτων, λουλουδιών και μπαχαρικών. Ζουμερό και καλοσχηματισμένο, προσφέρει γλυκές, ανάλαφρα μεταξένιες γεύσεις φρούτων και μπαχαρικών και τελειώνει με μια λεπτή πούδρα τανινών και πολύ καλή διάρκεια.

Βουτυράτη υφή, εξαιρετική μύτη που συνδυάζει άψογα κόκκινα φρούτα και μερικές πικάντικες νότες, γευστικό, πολύ «Beaune» σε ύφος, και πίσω από τη φιλικότητά του κρύβει αληθινή δομή που επιτρέπει ευτυχή παλαίωση.