Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2022

Αυτό το αρωματικό ερυθρό θυμίζει σανδαλόξυλο, άρκευθο, φύλλο ντομάτας, λιβάνι και γεύσεις ώριμου κερασιού και φραγκοστάφυλου. Λεπτό και γραμμικό, με σταθερή γραμμή οξύτητας και τανινών που οδηγεί στην επίμονη επίγευση. Δείχνει υπέροχη αρμονία και αέρινη υφή. Πιείτε το τώρα έως το 2040. Εισήχθησαν 160 κιβώτια.

Με τα λόγια του τεχνικού διευθυντή Fédéric Weber, το 2022 Clos de la Mousse είναι «το αρχέτυπο της Beaune», με υπέροχα εκφραστικά αρώματα από μουριά και μαύρο κεράσι και νύξεις δάφνης, πιπεριού και καπνού. Η υφή είναι σταθερά ταννική και δομημένη, αλλά όχι βαριά ή στυφή. Προηγήθηκε μία μόνο νύχτα κρύας εκχύλισης πριν από τη ζύμωση, η οποία ξεκίνησε στη συνέχεια αργά, με 40% ολόκληρα τσαμπιά. Η εκχύλιση ήταν πολύ ήπια, με σχεδόν καθόλου pigeage. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό, με επίμονη επίγευση, αξιοσημείωτη ισορροπία και εντυπωσιακό βάθος γεύσης.

Τι εντυπωσιακή μύτη από υπέροχα ώριμα σμέουρα και φράουλες, υπογραμμισμένη από ξηρό χαρακτήρα δασικού εδάφους και ονειρικό φουντούκι. Πανέμορφη ισορροπία βελούδινων τανινών με εξαιρετική συμπύκνωση στον γενναιόδωρο και κομψά δουλεμένο ουρανίσκο. Πολύ μακρύ, μεταξένιο τελείωμα που σε καλεί να επιστρέψεις σε αυτήν την ομορφιά. Από αγροτεμάχιο 3 εκταρίων σε αναβαθμισμένη τοποθεσία με βαθιά αργιλώδη εδάφη. Από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας. Πιες τώρα ή παλαίωσε.