Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Beaune 1er Cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2022 Bouchard Père & Fils

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Βαθύ, λαμπερό κόκκινο χρώμα, το κρασί παρουσιάζει μια πανέμορφη λάμψη στο ποτήρι.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με μια δυναμική έκφραση ωριμασμένων κόκκινων φρούτων, θυμίζοντας άγρια φράουλα και σμέουρο. Στη συνέχεια αποκτά πολυπλοκότητα με ανθικές νότες βιολέτας και πέταλου τριαντάφυλλου, υπογραμμισμένες από διακριτικές νότες αποξηραμένων βοτάνων, υπόγειας βλάστησης και απαλά καβουρδισμένης δρυός.

Γεύση
Η προσβολή είναι σαρκώδης και λεπτή. Το στόμα αποκαλύπτει ωραία συγκέντρωση με πλούσια υφή και εξαιρετικά λεπτές τανίνες. Υπάρχει μια αξιοσημείωτη ισορροπία ανάμεσα στη γενναιοδωρία των κρυσταλλωμένων φρούτων και μια γραμμική οξύτητα που στηρίζει τη δομή. Το φινάλε, μεγάλης διάρκειας, ξεχωρίζει για τη διψαστική φρεσκάδα του και μια αλμυρή νότα χαρακτηριστική του terroir του.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με ψητά πουλερικά, coq au vin, ή στήθος πάπιας με φρούτα. Θα ταιριάξει επίσης πολύ καλά με πιάτα βασισμένα σε άγρια μανιτάρια, καθώς και με ψάρια σφιχτής σάρκας σερβιρισμένα με ελαφριά σος.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Για βέλτιστη απόλαυση, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το Beaune 1er Cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2022 σε θερμοκρασία μεταξύ 14 και 16°C. Αυτό το κρασί μπορεί να παλαιωθεί και να απολαυστεί έως περίπου το 2040.

Η Κομψότητα και η Πολυπλοκότητα ενός Premier Cru από τη Beaune

Το Κτήμα

Ο οίκος Bouchard Père & Fils, που ιδρύθηκε το 1731 από τον Michel Bouchard, αποτελεί έναν πραγματικό θεσμό στη Βουργουνδία, στη Γαλλία. Βρισκόμενο στην καρδιά της Beaune, το κτήμα έχει οικοδομήσει μια εξαιρετική κληρονομιά 130 εκταρίων αμπελώνων μέσα στους αιώνες, συμπεριλαμβανομένων διακεκριμένων Premiers Crus και Grands Crus. Από τον Σεπτέμβριο του 2022, το κτήμα βρίσκεται υπό την αιγίδα της Artémis Domaines, με επικεφαλής τις οικογένειες Pinault και Henriot-Larouzière. Δεσμευμένο σε μια ισχυρή περιβαλλοντική προσέγγιση, το κτήμα ευνοεί μια ακριβή και βιώσιμη αμπελουργία για να αποκαλύψει την αυθεντικότητα κάθε αγροτεμαχίου.

Ο Αμπελώνας

Το Beaune 1er Cru "Clos de La Mousse" είναι ένα ιστορικό monopole 3,36 εκταρίων, του οποίου η τελική σύνθεση αγροτεμαχίων ολοκληρώθηκε από την οικογένεια το 1872. Περιτριγυρισμένο από τοίχους, αυτό το terroir εκτείνεται σε μια ελαφρά πλαγιά στους πρόποδες του λόφου Avaux. Τα εδάφη του αποτελούνται από άργιλο και πυκνές μάργες που εναπόκεινται σε ασβεστολιθικό υπόστρωμα. Αυτή η μοναδική γεωλογική δομή διατηρεί την υγρασία εξασφαλίζοντας παράλληλα καλή αποστράγγιση, προσφέροντας στα αμπέλια ιδανικές συνθήκες ανάπτυξης, χωρίς υδατική καταπόνηση.

Η Χρονιά

Το έτος 2022 ξεχώρισε για τις ιδιαίτερα θερμές και ξηρές καιρικές συνθήκες του, θυμίζοντας πιο νότια κλίματα. Παρά αυτές τις ακραίες θερμοκρασίες, ο κύκλος ανάπτυξης πέτυχε πρώιμη φαινολική ωριμότητα διατηρώντας παράλληλα μια καλή ισορροπία. Ο τρύγος, που ξεκίνησε στα τέλη Αυγούστου, πραγματοποιήθηκε κατά τις πιο δροσερές ώρες του πρωινού προκειμένου να διαφυλαχθεί η ακεραιότητα και η φρεσκάδα των ραγών.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Τα σταφύλια που προορίζονται για το Beaune 1er Cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2022 τρυγούνται με το χέρι σε μικρά καφάσια πριν υποστούν σχολαστική διαλογή. Η διαδικασία οινοποίησης ενσωματώνει 20 έως 30% ολόκληρα τσαμπιά. Ξεκινά με ψυχρή προζυμωτική εκχύλιση, ακολουθούμενη από μια περίοδο ζύμωσης δέκα έως δεκαπέντε ημερών με ελαφρά καταβύθιση προς το τέλος της διαδικασίας. Μετά από μια παρατεταμένη έγχυση, το κρασί παλαιώνεται για 16 έως 20 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 30 έως 40% είναι καινούργια, πριν από τη χειρωνακτική μετάγγιση.

Ποικιλία

100% Pinot Noir.