Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2020

Αυτό το ζωηρό, ευλύγιστο ερυθρό γοητεύει με αρώματα βιολέτας, μαύρου κερασιού και γλυκόριζας, τονισμένα από γλυκά μπαχαρικά. Αναπτύσσεται κομψά στον ουρανίσκο, καταλήγοντας σε έναν καταρράκτη φρουτώδων και πικάντικων νότες. Καλύτερο από το 2025 έως το 2042. Εισήχθησαν 125 κιβώτια.

Αυτό το μονοπώλιο 3,3 ha βρίσκεται σε σχετικά δροσερή τοποθεσία με βαθιά αργιλώδη εδάφη, σε ανατολονοτιοανατολικής έκθεσης αναβαθμίδα που είναι αρκετά επίπεδη. Τα σταφύλια υφίστανται κρύα εκχύλιση πριν από τη ζύμωση με ποσοστό ολόκληρων τσαμπιών και παλαίωση σε βαρέλι (κατά το ένα τρίτο νέο). Το αποτέλεσμα είναι ένα προσιτό φρούτο κερασιού με ανθική νότα στη μύτη και υφή μεταξένια, διακριτική, απαλή και πολύ ευχάριστη.

Το ευρύ φάσμα μαύρων μούρων, με νότες ζαχαρωμένης πορτοκαλιάς και γαρίφαλου, σας παρασύρει σε αυτό το πλούσιο και σαρκώδες Beaune 1er Cru. Ωστόσο, κάτω από όλα αυτά υπάρχει ένας στιβαρός τανικός πυρήνας και οι πουδρέ τανίνες στο μακρύ τελείωμα προσδίδουν καθαρά περιγράμματα. Ελαφριά αλμυρότητα. Από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας. Πιείτε τώρα ή φυλάξτε.

Βιολογική καλλιέργεια εδώ και πολλά χρόνια, κάτι που φαίνεται από την επιπλέον ωριμότητα των σταφυλιών: πιο πικάντικος χαρακτήρας, περισσότερο πάνω στο κλήμα, από το Teurons, πολλή στρογγυλότητα, ελαφρά αίσθηση γλυκύτητας. Φτιαγμένο για παλαίωση.