Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Grèves Vigne de L'Enfant Jésus" Domaine 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Beaune 1er cru "Grèves Vigne de L'Enfant Jésus" 2022 από τον οίκο Bouchard Père & Fils

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι φωτεινό και βαθύ.

Μύτη
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει μια μοναδική αρωματική παλέτα, συνδυάζοντας νότες πολύ ώριμων μαύρων και κόκκινων φρούτων, διακριτικά ενισχυμένες από αποχρώσεις φρέσκου δέρματος, χωρίς καμία ζωική νότα.

Ουρανίσκος
Η επίθεση, μεγάλης φρεσκάδας και γεμάτη ζωντάνια, δίνει τη θέση της στα ίδια αρώματα φρούτων και δέρματος, εμπλουτισμένα με ξύλινες και μπαχαρένιες αποχρώσεις. Το τελείωμα σαγηνεύει με την μεταξένια και βελούδινη υφή του, αφήνοντας μια επίμονη και ζωντανή εντύπωση. Αυτό το λαμπερό φρούτο, αυτή η αισθητική λεπτότητα και αυτές οι διακριτικές νότες φρέσκου δέρματος αντανακλούν κυρίως την αυθεντικότητα του εδάφους.

Παλαίωση

Προσβάσιμο σήμερα, αυτό το κρασί της Βουργουνδίας μπορεί να περιμένει στον οινοποιητήριο μέχρι περίπου το 2032 για να αποκαλύψει την πλήρη αρωματική του παλέτα.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 17°C και 18°C.

Ένα κόκκινο κρασί από το Beaune από ένα εξαιρετικό εδάφος

Η ιδιοκτησία

Ήταν στο Beaune, το 1731, που ιδρύθηκε το οίκημα Bouchard Père & Fils. Συσσωρεύοντας σχεδόν τρεις αιώνες ιστορίας, το Bouchard Père & Fils είναι έτσι ένα από τα παλαιότερα οινοποιητικά οίκηματα της Βουργουνδίας. Στην κορυφή ενός εξαιρετικού κτήματος στην Côte d'Or, η 9η γενιά της οικογένειας συνεχίζει ακόμη να διατηρεί αυτήν την μοναδική γνώση στην τέχνη της παραγωγής μεγάλων κρασιών της Βουργουνδίας. Κατασκευασμένο με υπομονή κατά τη διάρκεια των ετών, ο αμπελώνας του οικήματος Bouchard Père et Fils εκτείνεται τώρα σε 130 εκτάρια αμπελώνων.

Ο αμπελώνας

Αυτό το κρασί Beaune 1er cru "Grèves Vigne de L'Enfant Jésus" 2022 από τον οίκο Bouchard Père & Fils παίρνει το όνομά του από μια ιστορική ανέκδοτη συνδεδεμένη με την Καρμελίτιδα Marguerite du Saint-Sacrement. Πράγματι, θα είχε προβλέψει τη γέννηση του μελλοντικού Βασιλιά της Γαλλίας παρά την ανικανότητα της μητέρας του Anne d’Autriche. Αυτός ο αμπελώνας πήρε το όνομα "Vigne de L'Enfant Jésus" κατά τη γέννηση του Louis XIV. Πωληθείς το 1791 κατά την πώληση εθνικών αγαθών, αυτό το εδάφος 3,92 εκταρίων, με προσανατολισμό ανατολής/νοτιοανατολής σε ένα πολύ βοτσαλωτό ασβεστολιθικό έδαφος, αποτελεί από τότε το μονοπώλιο του οίκου Bouchard Père & Fils.
Αυτό το αγρόκτημα έχει την ιδιαιτερότητα να είναι ανάμεσα στα πρώτα που συγκομίζονται κάθε χρόνο.

Η χρονιά

Η χρονιά 2022 χαρακτηρίστηκε από κλιματικές προκλήσεις, με ένα πρώιμο άνοιγμα της άνοιξης ακολουθούμενο από παγετούς, αλλά ένα ζεστό και ηλιόλουστο καλοκαίρι επέτρεψε την εξαιρετική ωρίμανση των σταφυλιών, υποσχόμενο κρασιά με όμορφη ισορροπία.

Οινοποίηση και παλαίωση

Συγκομιδή με το χέρι, τα σταφύλια υποβάλλονται σε αυστηρή ταξινόμηση καθώς και σε πλήρη ή μερική αποστεμμένωση ανάλογα με τη χρονιά. Δροσερή μακέραση στην αρχή της αποθήκευσης για μερικές ημέρες. Ζύμωση σε μικρές δεξαμενές συνοδευόμενη από πάτημα. Αποστράγγιση μετά από 18 έως 20 ημέρες. Η παλαίωση πραγματοποιείται για 16 έως 20 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (τα οποία το 35 έως 40% είναι καινούργια) στους οινοποιητικούς θάλαμους Bastions του παλιού Château de Beaune. Χειροκίνητη αποστράγγιση στο τέλος της παλαίωσης για να συναρμολογήσει τα διάφορα υπο-αγροτεμάχια.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot noir (100%)