Bouchard Père & Fils : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Noirots" 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Chambolle-Musigny 1er cru "Les Noirots" 2022 από τον Bouchard Père & Fils

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει ένα λαμπερό ρουμπινί κόκκινο χρώμα, που ενισχύεται από φωτεινές ανταύγειες.

Μύτη
Ιδιαίτερα εκφραστική, η μύτη αποκαλύπτει λεπτά αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων όπως φράουλα και βατόμουρο, αρμονικά συνυφασμένα με ανθικές νότες βιολέτας. Διακριτικές πινελιές μόκας, γλυκών μπαχαρικών και μια ελαφριά βανιλάτη νότα δρυός εμπλουτίζουν αυτή την αρωματική παλέτα.

Στόμα
Εξαιρετικά εκλεπτυσμένο, το στόμα προσφέρει μεταξένια υφή με τανίνες λεπτές σαν δαντέλα. Η ισορροπία είναι αξιοσημείωτη ανάμεσα σε λεπτή ορυκτότητα, δροσιστική οξύτητα και κομψή δομή, οδηγώντας σε μια μακρά επίγευση που χαρακτηρίζεται από νότες κερασιού και ζαχαρωμένων φρούτων.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το ερυθρό κρασί συνδυάζεται ιδανικά με ελαφρύ κυνήγι όπως πέρδικα, εντόσθια όπως συκώτι ή νεφρά, καθώς και με πουλερικά ή λαχανικά στο τηγάνι. Αναδεικνύει επίσης μαλακά τυριά όπως brie de Meaux, reblochon ή cîteaux.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να εκτιμηθεί πλήρως το Chambolle-Musigny 1er cru "Les Noirots" 2022, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 54 και 57°F. Αυτό το κρασί παλαίωσης μπορεί να απολαυστεί μετά από λίγα χρόνια υπομονής και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά έως περίπου το 2042.

Η κομψότητα και η φινέτσα ενός Premier Cru από το Chambolle-Musigny

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1731, ο Οίκος Bouchard Père & Fils αποτελεί ένα πραγματικό ίδρυμα στη Βουργουνδία. Εγκατεστημένος στην καρδιά του Château de Beaune από το 1820, διαχειρίζεται ένα εξαιρετικό κτήμα 130 εκταρίων αμπελώνων, κατανεμημένων σε περισσότερα από 450 περίφημα αγροτεμάχια. Ιστορικά διοικούμενο από την ιδρυτική οικογένεια και στη συνέχεια από την οικογένεια Henriot, το κτήμα ανήκει πλέον κατά πλειοψηφία στην Artémis Domaines. Αυτή η μετάβαση σηματοδοτεί μια νέα εποχή για το domaine, το οποίο συνεχίζει την επιδίωξη της αριστείας, ολοκληρώνοντας παράλληλα τη μετατροπή ολόκληρου του αμπελώνα του σε βιολογική καλλιέργεια.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Premier Cru προέρχεται από το climat Les Noirots, ιδανικά τοποθετημένο στο βόρειο τμήμα της ονομασίας προέλευσης Chambolle-Musigny, εντός της φημισμένης Côte de Nuits. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε μια ήπια νότια πλαγιά, σε υψόμετρο μεταξύ 250 και 300 μέτρων. Το terroir διακρίνεται από ένα ομοιογενές έδαφος συμπαγούς ασβεστόλιθου, εμπλουτισμένου με πυριτία και αργιλώδεις οζώδεις σχηματισμούς, προσφέροντας βαθιά ριζοβολία και ιδανικές συνθήκες ωρίμανσης. Για αυτή την cuvée, τα σταφύλια προέρχονται από ένα μικρό αγροτεμάχιο 0,25 εκταρίων που καλλιεργείται βάσει σύμβασης.

Η σοδειά

Το έτος 2022 προσέφερε ιδιαίτερα ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες στη Bourgogne, σηματοδοτώντας την επιστροφή σε γενναιόδωρες αποδόσεις μετά από αρκετά χρόνια απαιτητικών καιρικών συνθηκών. Ο τρύγος έδωσε σταφύλια σε άψογη υγειονομική κατάσταση, με ιδανική ωρίμανση. Αυτός ο ευνοϊκός κύκλος καλλιέργειας παρήγαγε τέλεια ισορροπημένες ρώγες, διατηρώντας μια εκλεπτυσμένη φυσική φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από χειρωνακτικό τρύγο σε αεριζόμενα κιβώτια και αυστηρή διαλογή, η οινοποίηση του Chambolle-Musigny 1er cru "Les Noirots" 2022 ξεκινά με μια περίοδο εκχύλισης που διαρκεί από 8 έως 15 ημέρες. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει προσεκτικά σε δρύινα βαρέλια γαλλικής δρυός για 10 έως 12 μήνες, με 25 έως 30% νέα βαρέλια, ενισχύοντας την αρωματική πολυπλοκότητα χωρίς να καλύπτεται η ταυτότητα του terroir.

Ποικιλία σταφυλιού

100% pinot noir