Bouchard Père & Fils : Chambolle-Musigny Village 2018

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Chambolle-Musigny Village 2018 από τον Bouchard Père & Fils

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει μια λαμπερή, φωτεινή απόχρωση γρανάτη-κόκκινου.

Μύτη

Η μύτη είναι κομψά εκφραστική, ανοίγοντας σε αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων, κυρίως βατόμουρου και φράουλας. Ανθικές νότες βιολέτας και τριαντάφυλλου εμπλουτίζουν το μπουκέτο, συνοδευόμενες από μια διακριτική πινελιά δρυός.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με την απαλότητα και τη φινέτσα του. Η επίθεση είναι δροσερή, ενώ το μέσο του στόματος αποκαλύπτει μια μεταξένια υφή με λεπτές, εκλεπτυσμένες τανίνες. Η δομή παραμένει κομψή, χωρίς υπερβολική στιβαρότητα, υποστηριζόμενη από ζωηρή οξύτητα. Η επίγευση διαρκεί με πολυπλοκότητα, αποκαλύπτοντας μια αλμυρή ορυκτότητα χαρακτηριστική του ασβεστολιθικού terroir.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Chambolle-Musigny Village 2018 είναι ιδανικό ταίριασμα για παϊδάκια αρνιού, μπούτι αρνιού ή καρέ αρνιού. Συνδυάζεται επίσης εξαιρετικά με εκλεπτυσμένα λευκά κρέατα, όπως μοσχαράκι, πουλερικά σε σάλτσα, ή μαλακά τυριά ωρίμανσης όπως Brillat-Savarin, Reblochon ή Brie de Meaux.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται να σερβίρετε αυτό το Chambolle-Musigny Village 2018 σε θερμοκρασία μεταξύ 17 και 18°C. Η αεράτωση για περίπου τριάντα λεπτά πριν το σερβίρισμα θα επιτρέψει στο κρασί να αποκαλύψει πλήρως τα αρώματά του. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυσθεί από τώρα και έως περίπου το 2033.

Ένα κομψό, λεπτεπίλεπτο Chambolle-Musigny από τον Bouchard Père & Fils

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1731 από τον Michel Bouchard, ο Οίκος Bouchard Père & Fils αποτελεί έναν από τους κορυφαίους θεσμούς κρασιού της Βουργουνδίας. Το κτήμα καλλιεργεί σήμερα περίπου 130 εκτάρια σε όλη την Côte d'Or, συμπεριλαμβανομένων φημισμένων Grands Crus όπως Montrachet, Chevalier-Montrachet, Corton και Corton-Charlemagne. Αποκτήθηκε τον Σεπτέμβριο του 2022 από την Artémis Domaines, που ανήκει στην οικογένεια Pinault, και το κτήμα διευθύνεται από τους Frédéric Engerer και Jean-Marc Pistre. Πιστοποιημένο ως βιολογικό από το 2025, το Bouchard Père & Fils συνεχίζει τη μετάβασή του στη βιοδυναμική, ενσαρκώνοντας τη συμμαχία ανάμεσα στην ιστορική κληρονομιά και τη σύγχρονη αριστεία στη Βουργουνδία.

Ο αμπελώνας

Η ονομασία προέλευσης Chambolle-Musigny βρίσκεται στην καρδιά της Côte de Nuits, ανάμεσα στο Morey-Saint-Denis και το Vougeot. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε πλαγιές με ανατολικο-νοτιοανατολικό προσανατολισμό, σε υψόμετρο μεταξύ 250 και 300 μέτρων. Το terroir στηρίζεται σε ασβεστολιθική βάση, καλυμμένη από ένα λεπτό στρώμα εδάφους, που αναγκάζει τις ρίζες να διεισδύουν βαθιά στις ρωγμές του βράχου για να αντλήσουν μέταλλα και νερό. Αυτό το ιδιαίτερο γεωλογικό υπόβαθρο χαρίζει στα κρασιά Chambolle-Musigny τη χαρακτηριστική τους φινέτσα και την ορυκτή κομψότητα.

Η χρονιά

Το 2018 στη Burgundy ξεκίνησε με έναν υγρό χειμώνα που αναπλήρωσε τα αποθέματα νερού των εδαφών. Η άνοιξη γνώρισε ορισμένα ψυχρά διαστήματα τον Μάρτιο, καθυστερώντας την έκπτυξη των οφθαλμών και περιορίζοντας τον κίνδυνο παγετού. Η άνθιση πραγματοποιήθηκε γρήγορα γύρω στις 19 Μαΐου. Το καλοκαίρι σημαδεύτηκε από εξαιρετική ζέστη και παρατεταμένη ξηρασία από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο, κατατάσσοντας το 2018 ανάμεσα στις θερμότερες χρονιές από το 1945. Ευεργετικές βροχές στα μέσα Αυγούστου επέτρεψαν στις ρώγες να φουσκώσουν. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε πολύ νωρίς, μεταξύ 1 και 3 Σεπτεμβρίου για το Chambolle-Musigny, με υγιή σταφύλια που παρουσίαζαν όμορφη ωριμότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Chambolle-Musigny Village 2018 επωφελήθηκε από οινοποίηση ανά τεμάχιο αμπελώνα που σέβεται τον καρπό. Η παλαίωση πραγματοποιήθηκε σε δρύινα βαρέλια, με μέτριο ποσοστό νέας δρυός, διατηρώντας την αρωματική λεπτότητα και προσδίδοντας στο κρασί μια κομψή δομή.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Pinot Noir.