Bouchard Père & Fils : Meursault 1er cru "Les Bouchères" Domaine 2022

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Meursault 1er Cru "Les Bouchères" Domaine 2022 του Bouchard Père & Fils

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Όψη
Αυτή η κυβέ αποκαλύπτει μια λαμπερή, αχυρόχρωμη απόχρωση με χρυσαφένιες αντανακλάσεις, τονισμένη από λεπτές πρασινωπές ανταύγειες.

Μύτη
Πλούσιο και εκφραστικό, το μπουκέτο αποκαλύπτει μια όμορφη πολυπλοκότητα, συνδυάζοντας αρώματα λευκών λουλουδιών, εσπεριδοειδών και αχλαδιού με νότες φρέσκου φουντουκιού, ψητής μπριός και αποξηραμένων φρούτων.

Γεύση
Πλούσιο και αρμονικό στο στόμα, το κρασί σαγηνεύει με τη μεταξένια, σατέν υφή του. Στηριζόμενο από μια ζωντανή φρεσκάδα, επιμένει σε ένα κομψό, διακριτικά αλμυρό τελείωμα.

Συνδυασμοί με Φαγητό

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με ψάρια σφιχτής σάρκας, λευκά κρέατα σε κρεμώδεις σάλτσες και φουά γκρα ψητό στο τηγάνι. Ταιριάζει επίσης με μια πιατέλα καλά ωριμασμένων τυριών, όπως ένα νέο Comté ή ένα Saint-Nectaire.

Σερβίρισμα και Διατήρηση

Για να απολαύσετε πλήρως την πολυπλοκότητα αυτού του κρασιού, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 14°C. Μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται στο κελάρι και μπορεί να διατηρηθεί έως περίπου το 2032.

Η Έκφραση ενός Μεγάλου Terroir του Meursault από έναν Ιστορικό Οίκο

Το Κτήμα

Ιδρυμένος το 1731 ως οίκος εμπορίας κρασιού, ο Bouchard Père & Fils αποτελεί θεσμό στη Βουργουνδία. Ο οίκος απέκτησε το δικό του αμπελουργικό κτήμα το 1775. Ριζωμένο στο Château de Beaune, το κτήμα έχει αντέξει στο πέρασμα των αιώνων. Από τα τέλη του 2022, το κτήμα αποτελεί μέρος του ομίλου Artémis Domaines. Με ένα αμπελώνα περίπου 60 εκταρίων στα terroir της Côte de Beaune, αυτός ο παραγωγός ξεχωρίζει για την περιβαλλοντική του δέσμευση.

Ο Αμπελώνας

Αυτή η κυβέ προέρχεται από το κλιμά Premier Cru "Les Bouchères", που βρίσκεται στην κοινότητα του Meursault. Ο οίκος καλλιεργεί ένα μικρό αγροτεμάχιο 0,38 εκταρίων, φωλιασμένο σε μια πλαγιά, σε υψόμετρο 260 μέτρων. Με νοτιοανατολικό και ανατολικό προσανατολισμό, σε ελαφρά κλίση, τα αμπέλια αναπτύσσονται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη που προσδίδουν στο κρασί την χαρακτηριστική του ορυκτότητα.

Η Χρονιά

Το 2022 προσέφερε ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, επιτρέποντας στα σταφύλια να φτάσουν σε ιδανική ωριμότητα. Αυτή η χρονιά ξεχωρίζει για την αξιοσημείωτη ισορροπία της, συνδυάζοντας μια όμορφη αρωματική πλούτο με καλά διατηρημένη οξύτητα, εξασφαλίζοντας φρεσκάδα και τάση.

Οινοποίηση και Ωρίμανση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο σε μικρά καφάσια, τα σταφύλια υφίστανται ένα αργό, απαλό πάτημα σε δύο στάδια. Το κρασί στη συνέχεια ωριμάζει προσεκτικά για 9 έως 10 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός, με μέγιστο 15% νέο ξύλο. Στη συνέχεια, εξευγενίζεται για 3 έως 4 μήνες σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα ώστε να διατηρηθεί η καθαρότητά του, πριν παραμείνει για λίγες εβδομάδες σε ξύλινους κάδους για την τελική του αρμονία.

Ποικιλία Σταφυλιού

Chardonnay (100%).