Bruno Colin : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Maltroie" 2023

Συμβουλές γευσιγνωσίας για το 2023 Chassagne-Montrachet 1er cru "La Maltroie" από τον Bruno Colin

Γευσιγνωσία
Μύτη
Η μύτη συναρπάζει με μια λεπτοφυή και κομψή αρωματική παλέτα. Σημειώσεις απαλών μπαχαρικών συνυφαίνονται με αρώματα γλυκισμένων εσπεριδοειδών και πυρηνόκαρπων φρούτων, εμπλουτισμένα από νύξεις ψημένων αμυγδάλων και μια διακριτική λουλουδένια νότα. Το σύνολο διακρίνεται για τη φινέτσα και την πολυπλοκότητά του.

Στόμα
Το στόμα αποκαλύπτει εξαιρετική ακρίβεια στη δομή και υφή αξιοσημείωτης φινέτσας. Το πυκνό, γευστικό σώμα εκτείνεται με επιμονή, αποκαλύπτοντας αξιοσημείωτο αρωματικό βάθος, πιστή αντανάκλαση της έκφρασης του terroir.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτός ο Premier Cru συνοδεύει ιδανικά εκλεκτά ψάρια με ευαίσθητες σάλτσες, τρυφερά λευκά κρέατα ή τυριά ώριμα με μαλακή υφή. Συνοδεύει επίσης υπέροχα θαλασσινά ή πιάτα εμπνευσμένα από το δάσος με μανιτάρια.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Σερβίρετε σε θερμοκρασία 11 έως 13°C. Η μετάγγιση μπορεί να είναι ωφέλιμη κατά τα πρώτα χρόνια. Απολαύστε το τώρα ή αποθηκεύστε το στο κελάρι έως περίπου το 2032.

Ένα εξαιρετικό λευκό Chassagne-Montrachet, διακριτικό και γεμάτο χαρακτήρα

Το Κτήμα
Το Domaine Bruno Colin ιδρύθηκε το 2003 μετά τον διαχωρισμό της οικογενειακής ιδιοκτησίας Michel Colin-Deleger. Μετά την εκπαίδευσή του στο Lycée Viticole de Beaune, ο Bruno Colin παρήγαγε την πρώτη του εσοδεία το 2004. Σήμερα καλλιεργεί 8,55 εκτάρια σε διάσημα terroirs της Côte de Beaune, κυρίως σε Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Santenay και Dezize-les-Maranges. Η προσέγγισή του στοχεύει στην ανάδειξη της φρεσκάδας και της ακρίβειας των Chardonnay του μέσω απαιτητικής αμπελουργίας και σχολαστικής οινοποίησης.

Ο αμπελώνας
Αυτό το λευκό κρασί από τη Bourgogne προέρχεται από έναν αμπελοτεμάχιο 0,55 εκταρίων στο lieu-dit "Ez Crets" εντός του climat La Maltroie στο Chassagne-Montrachet. Το αργιλο-ασβεστολιθικό έδαφος, καλλιεργούμενο σύμφωνα με βιολογικές αρχές, φιλοξενεί αμπέλια ηλικίας από 1952 έως 2023. Η κατεργασία του εδάφους γίνεται μηχανικά, ενώ η τακτική άροση προάγει τη δραστήρια μικροβιακή ζωή και καλύτερη έκφραση του terroir.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι και ταξινομούνται σχολαστικά. Η οινοποίηση συνεχίζεται με 12 μήνες παλαίωσης σε δρύινα βαρέλια των 350 λίτρων, εκ των οποίων το 15–20% είναι καινούργια. Ακολουθούν επιπλέον 4–6 μήνες ωρίμανσης σε δεξαμενή πριν την εμφιάλωση, διασφαλίζοντας όμορφη ισορροπία ανάμεσα στον πλούτο και την αρωματική καθαρότητα.

Ποικιλία σταφυλιών

100% Chardonnay.