Bruno Colin : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Maltroie" 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Maltroie" 2024 του Bruno Colin

Γευσιγνωσία

Όψη
Ο χρωματισμός αποκαλύπτει μια φωτεινή αχυρόξανθη απόχρωση, στολισμένη με χρυσαφένιες ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μια όμορφη αρωματική πολυπλοκότητα, συνδυάζοντας νότες από ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή, φρούτα με πυρήνα και λευκά άνθη, οι οποίες υπογραμμίζονται διακριτικά από υπαινιγμούς γλυκών μπαχαρικών και καβουρδισμένου αμύγδαλου.

Στόμα
Στο στόμα, αυτό το λευκό κρασί συνδυάζει ένα γενναιόδωρο, γευστικό σώμα με μια ακριβή δομή. Η λεπτεπίλεπτη υφή του ενεργοποιείται από μια έντονη, ενίοτε αλμυρή ορυκτότητα, που εκτείνεται σε μια παρατεταμένη επίγευση.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κρασί συνδυάζεται υπέροχα με εκλεκτά ψάρια σε λεπτές σάλτσες, οστρακοειδή όπως ο αστακός, ή απαλά λευκά κρέατα σερβιρισμένα με κρέμα και μανιτάρια. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με τυριά με μαλακή κρούστα.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Προικισμένο με εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης, αυτό το Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Maltroie" 2024 μπορεί να απολαυστεί τώρα ή να φυλαχθεί στο κελάρι μέχρι περίπου το 2034.

Η κομψότητα και η ορυκτότητα ενός λευκού κρασιού Chassagne-Montrachet 1er Cru, δημιούργημα του Bruno Colin

Το κτήμα

Γεννημένο από τη διαίρεση του οικογενειακού κτήματος το 2003, το Domaine Bruno Colin βρίσκεται στο Chassagne-Montrachet, στην καρδιά της Βουργουνδίας, στη Γαλλία. Υπό την ηγεσία του Bruno Colin, ο οποίος δημιούργησε την πρώτη του χρονιά το 2004, το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 8,55 εκτάρια, χωρισμένα σε περίπου πενήντα μικρο-αγροτεμάχια. Απομακρυνόμενος από το πιο στρογγυλό στυλ των προγόνων του, ο οινοποιός προτιμά μια προσέγγιση επικεντρωμένη στην καθαρότητα και την ορυκτότητα των terroirs. Το κτήμα ξεχωρίζει για την απαιτητική, φιλική προς το περιβάλλον αμπελουργία του, με στόχο να προσφέρει μια κρυστάλλινη έκφραση των ονομασιών του.

Ο αμπελώνας

Η κυβέ Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Maltroie" προέρχεται από ένα μικρό αγροτεμάχιο 0,55 εκταρίων που βρίσκεται στο lieu-dit "Ez Crets". Πάνω σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, αυτό το terroir καλλιεργείται σύμφωνα με τις βιολογικές αρχές, με τακτικό όργωμα και μηχανική εργασία του εδάφους. Ο αμπελώνας διακρίνεται για την εξαιρετική ποικιλομορφία των ηλικιών των πρέμνων, με φυτεύσεις που χρονολογούνται από το 1952, το 1960, το 1989 και το 2023, προσδίδοντας τόσο βάθος όσο και ζωντάνια στη σοδειά.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια που προορίζονται για αυτό το Chassagne-Montrachet 1er Cru "La Maltroie" 2024 συλλέγονται με το χέρι και υποβάλλονται σε αυστηρή διπλή διαλογή, πρώτα στον αμπελώνα και στη συνέχεια στο οινοποιείο. Μετά από απαλή πνευματική πίεση και καθίζηση, η ζύμωση πραγματοποιείται πάνω στις λεπτές οινολάσπες. Η παλαίωση γίνεται για 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια των 350 λίτρων, με ποσοστό 15 έως 20% νέου ξύλου. Στη συνέχεια, το κρασί συναρμολογείται και εξευγενίζεται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι για 4 έως 6 μήνες πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chardonnay.