Bruno Colin : Chassagne-Montrachet Village 2022

Συμβουλές γευσιγνωσίας για το Chassagne-Montrachet Village 2022 από το Domaine Bruno Colin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα παρουσιάζει όμορφη διαύγεια, τονισμένη από λαμπρές ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη γοητεύει με την αρωματική της ένταση, εκφράζοντας γενναιόδωρα κίτρινα φρούτα με κυρίαρχες νότες ροδάκινου, βερίκοκου και mirabelle.

Γεύση
Η επίθεση στον ουρανίσκο είναι στρογγυλή και άφθονη, με σάρκινο και φρουτώδες σώμα. Τα αρώματα κίτρινων φρούτων συνεχίζονται πλουσιοπάροχα, προσφέροντας ένα προφίλ τόσο γενναιόδωρο όσο και αρμονικό.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το λευκό κρασί ταιριάζει τέλεια με ψητά πουλερικά όπως κοτόπουλο ή γαλοπούλα, καθώς και με λευκά κρέατα ντυμένα με κρεμώδεις σάλτσες.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Σερβίρεται περίπου στους 12°C μετά από προαιρετικό αερισμό περίπου τριάντα λεπτών. Μπορεί να απολαυστεί άμεσα ή να παλαιωθεί έως περίπου το 2028.

Ένα γεμάτο και εκφραστικό Chassagne-Montrachet Chardonnay

Το κτήμα
Προερχόμενο από τον διαχωρισμό του οικογενειακού κτήματος Michel Colin-Deleger το 2004, το Domaine Bruno Colin εκτείνεται πλέον σχεδόν σε 9 εκτάρια στην καρδιά της Côte de Beaune. Καταρτισμένος στο Lycée Viticole de Beaune, ο Bruno Colin παράγει κρασιά με ισχυρή ταυτότητα, επιδιώκοντας να αποκαλύψει την μοναδικότητα των terroirs του Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Santenay και Maranges. Το στυλ του διακρίνεται από την αναζήτηση της καθαρότητας και της φρεσκάδας, απομακρυνόμενο από τον οικογενειακό κλασσικισμό για να προσφέρει μια σύγχρονη και κομψή ερμηνεία των μεγάλων λευκών Βουργουνδιών.

Ο αμπελώνας
Αυτό το Chassagne-Montrachet Village προέρχεται από ένα μωσαϊκό εννέα χωραφιών συνολικής έκτασης 1,71 εκταρίων. Αυτά τα lieux-dits – Puits Merdreaux, La Canotte, Les Beuttes, Voillenots, En Journoblot, Poirier du Clos, La Platière, Les Chênes και Les Benoites – βρίσκονται στα τυπικά για την περιοχή αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Τα αμπέλια, ηλικίας από 9 έως 67 ετών, καλλιεργούνται σύμφωνα με πρακτικές βιώσιμης αμπελουργίας, συμπεριλαμβανομένης της άροσης και της μηχανικής εργασίας του εδάφους.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τα σταφύλια συλλέγονται χειρονακτικά και ταξινομούνται προσεκτικά στον αμπελώνα. Η παλαίωση διαρκεί περίπου 10 μήνες σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων 20 έως 25% είναι νέα δρυς. Αυτή η διαδικασία διατηρεί την έκφραση του φρούτου ενώ προσθέτει μια διακριτική δομή δρυός.

Ποικιλία σταφυλιού
100% Chardonnay.