Bruno Colin : Chassagne-Montrachet Village 2023

Συμβουλές γευσιγνωσίας για το Chassagne-Montrachet Village 2023 από το Domaine Bruno Colin

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Ένα καθαρό και φωτεινό χρώμα, σημάδι ενός επιμελώς δημιουργημένου και ακριβούς κρασιού.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με όμορφη αρωματική ένταση. Ωριμά αρώματα κίτρινων φρούτων — δαμάσκηνο mirabelle, βερίκοκο, ροδάκινο — εμφανίζονται με πλούτο και καθαρότητα.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος αποκαλύπτει γενναιόδωρο φάσμα από την πρώτη επίθεση. Η υφή είναι στρογγυλή και γενναιόδωρη, με έντονη φρουτώδη παρουσία που εκτείνεται με κομψότητα σε ένα νόστιμο φινάλε.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το κρασί ταιριάζει τέλεια με ψητό πουλερικό, όπως γαλοπούλα ή κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής. Ταιριάζει επίσης πολύ καλά με πιάτα λευκού κρέατος σε κρεμώδεις σάλτσες.

Το γενναιόδωρο και εκλεπτυσμένο στυλ ενός λευκού κρασιού της Βουργουνδίας

Το Κτήμα
Ιδρύθηκε το 2004 μετά τον κατακερματισμό του κτήματος Michel Colin-Deleger, το Domaine Bruno Colin ενσωματώνει μια νέα γενιά οινοποιών της Βουργουνδίας. Με εκπαίδευση στη Beaune, ο Bruno Colin καλλιεργεί με ακρίβεια 9 εκτάρια διασκορπισμένα σε πολλές διακεκριμένες ονομασίες προέλευσης. Η προσέγγισή του στοχεύει στην ανάδειξη της καθαρής έκφρασης κάθε terroir, προάγοντας φρεσκάδα, λεπτότητα και ισορροπία.

Ο Αμπελώνας
Αυτό το Chassagne-Montrachet προέρχεται από επιλογή εννέα τεμαχίων συνολικής έκτασης 1,71 εκταρίων. Τα αμπέλια, μερικά άνω των 60 ετών, ριζώνουν σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη. Εδώ εφαρμόζεται ορθολογική αμπελουργία, με μηχανική κατεργασία του εδάφους και σεβασμό στο περιβάλλον.

Οινοποίηση και Ωρίμανση
Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι με αυστηρό διαλογισμό απευθείας στον αμπελώνα. Το κρασί στη συνέχεια ωριμάζει για 10 μήνες σε δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων περίπου το ένα τέταρτο είναι νέα. Αυτή η επιλογή ωρίμανσης διατηρεί την καθαρότητα του φρούτου ενώ προσθέτει μια διακριτή δομή.

Ποικιλία Σταφυλιών
100% Chardonnay.