Bruno Colin : Chassagne-Montrachet Village 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας του Chassagne-Montrachet Village 2024 από τον Bruno Colin

Γευσιγνωσία

Όψη
Με ένα καθαρό και λαμπερό κίτρινο χρώμα, το κρασί αυτό αποκαλύπτει μια όμορφη διαύγεια.

Μύτη
Εκφραστική και γενναιόδωρη, η μύτη αναδίδει ένα έντονα φρουτώδες αρωματικό προφίλ. Αποκαλύπτει νότες κίτρινων εσπεριδοειδών που συμπλέκονται αρμονικά με αρώματα φρούτων με πυρήνα όπως ροδάκινο, βερίκοκο και δαμάσκηνο μιραμπέλ.

Στόμα
Στρογγυλό και σαρκώδες, το στόμα γοητεύει με τον πλούτο και την απολαυστική του υφή. Μια ζωηρή, εκλεπτυσμένη οξύτητα εξισορροπεί αυτή τη γενναιοδωρία και εκτείνεται σε μια μακρά επίγευση που σφραγίζεται από μια όμορφη ορυκτή και αλμυρή ένταση.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτό το λευκό κρασί συνοδεύει υπέροχα λεπτεπίλεπτα θαλασσινά, οστρακοειδή ή λευκά ψάρια όπως το καλκάνι και η γλώσσα. Θα συνοδεύσει επίσης εκλεπτυσμένα ψητά πουλερικά με κρέμα και μανιτάρια, καθώς και ημίσκληρα τυριά όπως ένα ώριμο Comté.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Προσιτό ήδη από τη νεότητά του χάρη στον ζωντανό φρουτώδη χαρακτήρα του, αυτό το Chassagne-Montrachet Village 2024 διαθέτει επίσης εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης και μπορεί να διατηρηθεί στην κάβα έως το 2034 περίπου.

Η καθαρότητα και η απόλαυση ενός λευκού κρασιού από το Chassagne-Montrachet του Bruno Colin

Το κτήμα
Απόγονος μιας μακράς γενιάς αμπελουργών από την Côte de Beaune στη Βουργουνδία, ο ιδρυτής του κτήματος, Bruno Colin, ακόνισε τις δεξιότητές του στο οικογενειακό κτήμα από το 1993 και μετά. Το 2003, μετά τη διανομή του κτήματος του πατέρα του, ίδρυσε το δικό του ομώνυμο domaine. Ακόμη και σήμερα στο τιμόνι της ιδιοκτησίας, ο Bruno Colin καλλιεργεί έναν αμπελώνα 8,75 εκταρίων που εκτείνεται σε φημισμένες ονομασίες προέλευσης. Ξεχωρίζει για την αποφασιστικότητά του να αποδίδει την τυπικότητα κάθε terroir με ακρίβεια και συγκίνηση.

Ο αμπελώνας
Τα αμπέλια από τα οποία προέρχεται αυτό το Chassagne-Montrachet ευδοκιμούν στην καρδιά του φημισμένου «χρυσού τριγώνου» της Βουργουνδίας. Φυτεμένος σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, ορισμένες φορές με μαργώδη σύσταση, ο αμπελώνας απολαμβάνει εξαιρετική έκθεση. Το κτήμα ευνοεί μια προσέγγιση φιλική προς το περιβάλλον, με μηχανική επεξεργασία του εδάφους, όργωμα και μετάβαση προς τη βιολογική καλλιέργεια, ώστε να διαφυλαχθεί η ζωτικότητα των terroirs.

Η χρονιά
Η χρονιά 2024 σημαδεύτηκε από ιδιότροπες καιρικές συνθήκες, με έντονες βροχοπτώσεις, έλλειψη ηλιοφάνειας και επεισόδια παγετού ή χαλαζιού. Ωστόσο, η περιοχή ευνοήθηκε από ελαφρώς ηπιότερες συνθήκες και καλύτερη άνθηση. Ένας ηλιόλουστος Σεπτέμβριος επέτρεψε τελικά να επιτευχθεί η ιδανική ωριμότητα. Παρά τις πολύ χαμηλές αποδόσεις, η υγεία των ρωγών αποδείχθηκε εξαιρετική χάρη στην αυστηρή διαλογή.

Οινοποίηση και παλαίωση
Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο και τη σχολαστική διαλογή στον αμπελώνα, η οινοποίηση αυτού του Chassagne-Montrachet Village 2024 πραγματοποιείται με φυσικό τρόπο, με ζύμωση σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας. Στη συνέχεια, η παλαίωση διαρκεί 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια των 350 λίτρων, εκ των οποίων 15 έως 20% είναι καινούργια. Το κρασί τελικά ξεκουράζεται για 4 έως 6 μήνες σε δεξαμενή για να τελειοποιήσει την αρμονία του πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού
Το κρασί αυτό παράγεται από 100% Chardonnay.