Bollinger : Brut Rosé

Τα ανθικά, μενθολικά και ζυμώδη αρώματα ξεχωρίζουν σε αυτή τη φρέσκια, ελαφριά Champagne. Σφίγγει στο τελείωμα, αφήνοντας μια δελεαστική, σιελορροούσα εντύπωση. Πιείτε τώρα.

Αρώματα μελανιασμένου μήλου, κόκκινων φραγκοστάφυλων, άγριων μούρων, πετάλων τριαντάφυλλου και φλούδας πορτοκαλιού. Στον ουρανίσκο καλή δομή, ζωηρή οξύτητα και αφρώδης mousse, με νότες καραμελωμένης καστανής ζάχαρης, φράουλας και umami. Ζωηρό, ορυκτό τελείωμα.

Πολύ ελκυστικά αρώματα τάρτας φράουλας με ωραία τραγανή κρούστα. Επίσης νότες χαλκού και σιδήρου. Με σώμα μέτριο, με αυθεντικό χαρακτήρα pinot noir, καθώς και αλμυρό βούτυρο, υπαινιγμούς βαρελιού και ζουμερό τελείωμα. 64% pinot noir που έχει υποστεί ζύμωση σε βαρέλι (5% ακίνητο ερυθρό κρασί), 28% chardonnay και το υπόλοιπο pinot meunier. Το ροζέ γίνεται συνεχώς καλύτερο. Πιείτε τώρα.

Το NV Brut Rosé δίνει την εντύπωση ότι είναι λεπτεπίλεπτο και ακόμη και ελαφρώς εύθραυστο. Γλυκά μούρα, θρυμματισμένα άνθη και μπαχαρικά αναδύονται από το ποτήρι σε αυτήν τη σαμπάνια με θηλυκό χαρακτήρα. Το NV Brut Rosé απολαμβάνεται καλύτερα ως απεριτίφ τα επόμενα χρόνια. Αυτό είναι το Lot L109004. Αποκρυσταλλώθηκε στις 13 Δεκεμβρίου 2010.

Λαμπερό, μέτριο σομόν ροζ με ασημένιες αντανακλάσεις και ζωηρό αφρισμό. Νότες από άγρια μούρα, κεράσια καρδιά και κόκκινο μήλο Braeburn, πάνω σε υπόστρωμα λευκού νουγκά. Ζουμερό και κομψό στον ουρανίσκο, με πυρήνα από φρέσκα νεκταρίνια και ζουμερή καρδιά. Στο τελείωμα διακρίνεται λίγο ανθόμελο, με καλή φρεσκάδα και ορυκτή επίγευση. (L2404403, PM).

Ροζ χρώμα μέτριου βάθους με χαλκόχρυση απόχρωση και λεπτή αφρώδη υφή. Οίνωδη και ώριμη μύτη με ανθικές νύξεις, νουγκά, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, κόκκινα μούρα, γλυκό αχλάδι, διακριτική δρυ και ψημένες νότες. Στο στόμα είναι πληθωρικό, με λεπτή αρμονία και κρεμώδη ραχοκοκαλιά, δροσερή οξύτητα και ώριμο κόκκινο φρούτο, μπριός, ξηροκαρπάτες νότες και μακρύ, πυκνό τελείωμα.

5% ερυθρός οίνος από τους αμπελώνες του Ay και του Verzenay χαρίζει αυτό το ροζ του φραγκοστάφυλου. Το ιδιαίτερα καθορισμένο φρούτο θυμίζει κομφεντρίς φράουλας και σμέουρου, με νότες άνθους πορτοκαλιάς, γλυκόριζας και νεαρής χυμώδους σάπας. Στο στόμα, σάρκα φρέσκια με εξαιρετικά αιχμηρή οξύτητα, ακρίβεια και όμορφη στοιχειώδη διαύγεια. Ξαναανακαλύπτει κανείς το κρασί σε μια εξαιρετική ισορροπία μεταξύ της συναρμολόγησης και του ερυθρού συστατικού.

Αποτελούμενο κατά ποσοστό άνω του 85% από Grand και Premier Crus, το ροζέ της Bollinger είναι πολύ κοντά, ως προς το χαρμάνι, στο Special Cuvée: συνδυάζει ένα τέταρτο Chardonnay και τρία τέταρτα Pinot (εκ των οποίων 62% Pinot Noir), αντλώντας το χρώμα του από 5 έως 6% συμπυκνωμένου ερυθρού κρασιού — ποσοστό μικρό. Ένα ροζέ που εκπλήσσει με τον όγκο και τον πλούτο του και που παρουσιάζει πραγματική πρωτοτυπία με απαλά αρώματα μικρών κόκκινων φρούτων, με αποχρώσεις πικάντικης νότας. Η δροσερή επίγευση και η μεγάλη διάρκεια ολοκληρώνουν την πειθώ: αυτό το ροζέ ξεχωρίζει.

Πρόκειται για ένα υπέροχα πλούσιο κρασί, με καλό δυναμικό παλαίωσης και εξαιρετικά αρώματα κόκκινων φρούτων. Η οξύτητα είναι πολυεπίπεδη, με μια ζεστή δοσολογία, σε ισορροπία με την πιο φρέσκια πλευρά αυτού του κρασιού. Πιείτε το τώρα.