Bollinger : La Grande Année Rosé 2012

Απολασπωμένο με δοσολογία οκτώ γραμμαρίων ανά λίτρο, το 2012 Brut La Grande Année Rosé της Bollinger εμφανίζεται υπέροχο, αναδύοντας από το ποτήρι αρώματα βατόμουρου, δαμάσκηνου, φλούδας πορτοκαλιού, καρυδιού και φρέσκου ψωμιού που απλώς υπαινίσσονται την πολυπλοκότητα που θα ακολουθήσει. Πλήρους σώματος, πλατύ και οινώδες, με καλή βάθος στον πυρήνα, εξαιρετικά ακριβή αφρισμό και ζωηρά οξέα, ολοκληρώνει με ένα μακρύ και αρωματικό τελείωμα. Το χαρμάνι περιλαμβάνει 5% ερυθρό κρασί αποκλειστικά από τον αμπελώνα La Côte Aux Enfants της Bollinger, που προσδίδει διακριτικό φαινολικό κράτημα.

Σαγηνευτικά αρώματα και γεύσεις από αγριοφράουλα, βερίκοκο και καρυδιά Macadamia συνυφαίνονται με πινελιές σαφράν, τριμμένου τζίντζερ, μελιού και φλούδας πορτοκαλιού σε αυτό το αψεγάδιαστα δεμένο ροζέ σε οινικό ύφος. Μεταξένια υφή, με μια συνολική χάρη που συγκαλύπτει την ισχυρή ένταση και την εστίαση σε όλη τη διάρκεια, οδηγώντας σε μια επίμονη επίγευση. Απολαύστε τώρα έως το 2035.

Το 2012 La Grande Année Rosé είναι αέρινο, κομψό και εξαιρετικά ελκυστικό. Θρυμματισμένα άνθη, μέντα, λευκό πιπέρι και κόκκινοι καρποί είναι αρμονικά υφασμένα μαζί. Σήμερα, το 2012 είναι φυσιολογικά ακόμη αρκετά νεαρό και δείχνει την τάση ενός Champagne που αποκυαλίστηκε μόλις πριν από λίγους μήνες. Οι αναγνώστες που προτιμούν Champagnes με πιο απαλές άκρες και λίγο μεγαλύτερη αρωματική πολυπλοκότητα θα θελήσουν να παλαιώσουν το 2012 στην κάβα. Πρέπει να παραδεχτώ ότι μου αρέσει πολύ το κρασί ήδη σήμερα, στη νεανική του φάση, όπου η ενέργεια και η εστίασή του βρίσκονται σε πρώτο πλάνο. Το 2012 είναι ένα blend 67% Pinot Noir και 33% Chardonnay από 21 χωριά, δομημένο γύρω από έναν πυρήνα Pinot Noir από Aÿ και Verzenay και Chardonnay από Le Mesnil‑sur‑Oger και Oiry, crus που αλληλοσυμπληρώνονται. Αποκυαλίστηκε τον Ιανουάριο του 2020. Δοσολογία 8 γραμμάρια ανά λίτρο. (Αρχικά δημοσιεύθηκε τον Αύγουστο του 2020)

Μια όμορφη, γοητευτική παλέτα με ξεχωριστή ταυτότητα φρούτου. Είναι σωστό και ακριβές, με φρούτο που αγγίζει την ανθικότητα και το μακεραρισμένο φρούτο. Ο ουρανίσκος εμφανίζεται πλατύς και ισορροπημένος. Η ένταση ανεβαίνει κρεσέντο μέχρι ένα υπέροχο ρετρό γεύσεων.

(degorgement: 08/2019) Η μύτη είναι φρέσκια και προσφέρει πολύ λεπτή πληθωρικότητα, όμορφη λεπτότητα κόκκου, κομψότητα και βάθος. Διακρίνονται νότες βατόμουρου, κρέμας ροδάκινου και, πιο απαλά, φρέσκου κερασιού, μαζί με μικρές πινελιές από πολτοποιημένο μήλο, λεπτές νύξεις λίτσι και άνθος ροδακινιάς, καθώς και διακριτικές νότες μπισκότου και αμυγδάλου, συν μια ανεπαίσθητη νότα κρέμας βανίλιας στο φόντο. Το στόμα είναι φρέσκο, ορυκτώδες, φρουτώδες, ισορροπημένο, ακριβές και προσφέρει μια ορισμένη πληθωρικότητα (αλλά σε ισορροπία), κομψότητα, μια οξυτική ραφή, όμορφη κρεμώδη υφή και ακρίβεια. Ο αφρισμός είναι πολύ λεπτός, κρεμώδης και κομψός. Στο στόμα, αυτή η Champagne εκφράζει νότες από ζουμερό/φρέσκο λεμόνι και φρέσκο βατόμουρο και, πιο απαλά, φρέσκια φράουλα, σε συνδυασμό με μια πινελιά από κίτρο, πολτοποιημένο πράσινο μήλο, διακριτικές νύξεις κρέμας ζαχαροπλαστικής, πολύ διακριτικές νότες ζαχαροπλαστικής και μια ανεπαίσθητη νότα από λοβό βανίλιας Bourbon. Καλή επίγευση.

Ως μια πλούσια και συμπυκνωμένη Σαμπάνια που καταφέρνει να ενσωματώσει τόσες σύνθετες γεύσεις, είναι εντυπωσιακή. Διαθέτει ζωηρή οξύτητα, μαζί με φρέσκα κόκκινα φρούτα που μόλις αρχίζουν να αποκτούν βάθος και συμπύκνωση. Όλα ισορροπούνται από την ορυκτότητα και την οξύτητα, καθώς και από τη δομή του Pinot Noir. Ξεκινήστε να απολαμβάνετε αυτό το όμορφο κρασί από τώρα, παρότι έχει ακόμη πολλά χρόνια μπροστά του.