Bollinger : PN AYC 18 Blanc de Noirs Brut

Βασισμένο στη συγκομιδή του 2018, συμπληρωμένο από κρασιά ρεζέρβας παλαιωμένα σε magnum που χρονολογούνται από το 2009, το νεοκυκλοφόρητο NV Brut Blanc de Noirs PN AYC18 της Bollinger απομακρύνθηκε από τις οινολάσπες φέτος με δοσολογία έξι γραμμαρίων ανά λίτρο. Δίνοντας έμφαση στο χωριό Aÿ, ένα κοινό κρίσιμο για το ξεχωριστό στυλ της Bollinger, το κρασί αναδύεται από το ποτήρι με αρώματα χρυσαφένιων οπωροφόρων, κηρήθρας, βουτυρωμένου τοστ, φρεσκοψημένου ψωμιού και αποξηραμένων λευκών λουλουδιών. Με σώμα μεσαίο προς πλήρες, αφράτο και οινώδες, με έναν γενναιόδωρο πυρήνα φρούτου που πλαισιώνεται από ζωηρές οξύτητες και ζωντανεύει από μια κομψή, εξαιρετικά λεπτή mousse, αυτή η εκλεπτυσμένη, γοητευτική Champagne ολοκληρώνει με κιμωλώδη επίγευση. Το αποτέλεσμα είναι υπέροχο.