Bollinger : PN TX17 Blanc de Noirs Extra Brut

Από την κοινότητα Tauxières και τη χρονιά 2017, το νέο NV Brut Blanc de Noirs PN TX17 της Bollinger παρουσιάζει αρώματα τραγανής αχλάδας, φλούδας πορτοκαλιού και βρεγμένων πετρών, αναμεμειγμένα με διακριτικές νύξεις ζεστού ψωμιού και αποξηραμένων φρούτων. Με σώμα μεσαίο έως γεμάτο, αφράτο και σαρκώδες, με ζωηρές οξύτητες και εντυπωσιακή ωριμότητα για τη χρονιά, ολοκληρώνει με ένα κομψά κοφτερό τελείωμα. Δεν μου φαίνεται χρονιά φτιαγμένη για πολύ μακρόχρονη παλαίωση, αλλά αναμένεται να εξελιχθεί για πάνω από μία δεκαετία.

Όπως και το PN VZ16, το NV Champagne Blanc de Noirs PN TX17 Brut ζυμώθηκε κατά το ήμισυ σε βαρέλια και κατά το ήμισυ σε ανοξείδωτο ατσάλι. Είναι επίσης 100% Pinot Noir, κυρίως από το χωριό Tauxières, κυρίως από το 2017, με εφεδρικά κρασιά να συμβάλλουν στο χαρμάνι. Ανθικό στη μύτη, με κίτρινα φρούτα οπωρώνα και φρέσκο ψωμί, είναι ώριμο αλλά πιο γραμμικό στην προσέγγιση και την εξέλιξη. Ένα πολύ όμορφο κρασί για κατανάλωση τα επόμενα 10 χρόνια. Αποτριγγίστηκε τον Φεβρουάριο του 2022.