Bruno Paillard : Blanc de Blancs "Le Mesnil" Grand cru 1990

Η κομψότητα και η αρωματική ένταση ενός Blanc de Blancs σαμπάνιας

Η ιδιοκτησία

Ιδρύθηκε στη Ρεϊμς το 1981, ο Bruno Paillard είναι ένα από τα νεότερα οίκημα σαμπάνιας. Αμείλικτη επιλογή των εδαφών, αποκλειστική χρήση πρώτων πιέσεων, μείγματα από μια τεράστια συλλογή από κρασιά αποθεμάτων, περίοδος παλαίωσης διπλάσια από αυτή που απαιτείται από τις προδιαγραφές της ονομασίας προέλευσης, η γκάμα των σαμπάνιας Bruno Paillard αντικατοπτρίζει αυτή τη συνεχή αναζήτηση για την αριστεία και την επιθυμία να δημιουργήσει ένα "πολύ προσωπικό στυλ".

Ο αμπελώνας

Το οίκημα Bruno Paillard εποπτεύει έναν εξαιρετικό αμπελώνα που έχει χτιστεί με υπομονή σε 32 εκτάρια αμπελώνων που εκτείνονται σε 15 crus, συμπεριλαμβανομένων 12 που έχουν καταταχθεί ως "Grands Crus". Ο αμπελώνας συγκεντρώνει τα μεγάλα εδάφη του Oger, Le Mesnil sur Oger, Cumières, Verzenay, καθώς και το εξαιρετικό Cru des Riceys που βρίσκεται νότια της Σαμπάνιας.

Το κρασί

Αυτό το Blanc de Blancs Le Mesnil Grand Cru παράγεται από ένα μόνο έτος (1990) και ένα μόνο εδάφος που βρίσκεται στην καρδιά της Côte des Blancs.

Οινοποίηση και παλαίωση

Παραγόμενο μόνο σε μαγκνούμ, αυτό το σαμπάνια του 1990 από τον Bruno Paillard υπέστη παρατεταμένη παλαίωση στα κελάρια του οίκηματος.

Μείγμα

Αυτό το Blanc de Blancs Le Mesnil Grand Cru 1990 από τον Bruno Paillard είναι 100% chardonnay.