Bruno Paillard : Oger 2021

Ένα εξαιρετικό λευκό Coteaux Champenois από τον Bruno Paillard

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1981, ο οίκος Bruno Paillard είναι μια ανεξάρτητη οικογενειακή επιχείρηση με έδρα τη Reims. Σήμερα υπό την κοινή διεύθυνση του Bruno Paillard και της κόρης του, Alice Brabant, το κτήμα στηρίζεται σε έναν αμπελώνα περίπου 25 εκταρίων, κατανεμημένο σε σχεδόν εκατό αγροτεμάχια. Ο οίκος ξεχωρίζει για τη δέσμευσή του στη βιολογική αμπελουργία, την άρνησή του να χρησιμοποιεί γλυφοσάτη, καθώς και την αφοσίωσή του στην ανάδειξη των ασβεστολιθικών εδαφών του. Φημισμένος για τις εξαιρετικά ακριβείς κυβέ του, ενσαρκώνει ένα όραμα που συνδυάζει καθαρότητα, ενέργεια και κομψότητα.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Coteaux Champenois προέρχεται από το terroir του Oger, ενός χωριού ταξινομημένου ως grand cru, το οποίο βρίσκεται στη διάσημη Côte des Blancs. Αυτός ο αμπελώνας χαρακτηρίζεται από υπέδαφος μαλακής λευκής κιμωλίας, που προσφέρει εξαιρετική ρύθμιση νερού και ανόργανων στοιχείων. Εδώ, ο οίκος ενθαρρύνει τα κλήματα να ριζώνουν σε βάθος μέσα στην κιμωλία, μέσω μιας εξαιρετικά προσεγμένης διαχείρισης του εδάφους. Αυτή η απαιτητική αμπελουργική προσέγγιση αναδεικνύει πλήρως την ουσία και την ένταση αυτού του εξαιρετικού terroir.

Ποικιλία σταφυλιού

Αυτό το Oger του 2021 από τον Bruno Paillard παράγεται από Chardonnay.