Charles Heidsieck : Millésimé Brut Collection Crayères Rosé 1985

Χαρακτηριστικά και Συστάσεις Γευσιγνωσίας για το Millésimé Brut Collection Crayeres Rosé 1985

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Με έναν όμορφο χαλκοροζ χρωματισμό και διακοσμημένο με κεραμιδί ανταύγειες, το χρώμα ξεχωρίζει με λεπτές και ευαίσθητες φυσαλίδες που σχηματίζουν ένα κομψό περιλαίμιο, ένδειξη διακριτικής και επίμονης αεριστικότητας.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει νότες ζαχαρωμένων εσπεριδοειδών, με κυρίαρχο το σαγκουίνι, και στη συνέχεια εξελίσσεται προς βαθύτερα αρώματα μπαχαρικών όπως γαρίφαλο και μια νότα καρυδιού.

Γευστική Επίγευση
Η πρόσληψη στο στόμα είναι φρέσκια και ζωηρή, σε αντίθεση με μια υπέροχη δύναμη στην επίγευση. Το τελείωμα, ελαφρώς τανικό, προσδίδει βάθος και χαρακτήρα στο κρασί.

Ένα Εκλεπτυσμένο και Κομψό Vintage Ροζέ Σαμπάνια

Το Κτήμα

Ως μια αναφορά απαραίτητη, ο Οίκος Champagne Charles Heidsieck διαφυλάσσει μια φημισμένη κληρονομιά με χιλιετηρίδες crayères. Ως πρωτοπόρος, η Charles Heidsieck ξεχώρισε στα τέλη της δεκαετίας του 1980 αναδεικνύοντας την εξαιρετική ικανότητα αρωματικής εξέλιξης της multi-vintage Brut champagne της. Το 1987, η Charles Heidsieck έγινε ο πρώτος οίκος Σαμπάνιας που υπέδειξε το έτος του “mise en cave” για να παρακολουθεί την εξέλιξη του κρασιού στον χρόνο.

Ο Αμπελώνας

Ο Οίκος Charles Heidsieck διαθέτει αμπελώνα περίπου 60 εκταρίων στη Marne και στην Aube. Αυτός ο αμπελώνας διαθέτει πιστοποίηση βιώσιμης αμπελοκαλλιέργειας καθώς και Haute Valeur Environnementale. Επιπλέον των ιδιόκτητων αμπελώνων του και ακολουθώντας το μοντέλο της Champagne, η Charles Heidsieck καλύπτει τις ανάγκες της μέσω μακροχρόνιων συμβολαίων προμήθειας με αυστηρά επιλεγμένους αμπελοκαλλιεργητές και συνεταιρισμούς στην Champagne.

Το Κρασί

Από την Oenothèque της Maison Charles Heidsieck, αυτό το Millésimé Brut Collection Crayères 1988 είναι ένα σπάνιο και λεπτεπίλεπτο rosé champagne, εμφιαλωμένο το 1986 και dégorgement το 2021. Η δοσολογία του είναι 9 g/L.

Η Εσοδεία

Αυτή η χρονιά ήταν εξαιρετική για τη συγκομιδή, παρά τους σφοδρούς χειμερινούς παγετούς που κατέστρεψαν μέρος του αμπελώνα της Champagne. Ο ηλιόλουστος καιρός από τις αρχές Ιουλίου ενθάρρυνε τον μεγάλο πλούτο στα σταφύλια, ιδιαίτερα της Chardonnay, που ξεχωρίζουν για την ωριμότητα, τη φινέτσα και την κομψότητά τους. Η υπομονή που απαιτείται για την πλήρη ανάπτυξη των κρασιών είναι ήδη αντιληπτή.

Σύνθεση

Pinot Noir (70 %) και Chardonnay (30 %).