Charles Heidsieck : Millésimé Brut Collection Crayères Rosé 1988

Χαρακτηριστικά γεύσης και προτάσεις σερβιρίσματος για το Millésimé Brut Collection Crayeres Rosé 1988

Γευσιγνωσία

Εμφάνιση
Κομψή, χαλκόχρωμη απόχρωση.

Μύτη
Αρχικά κυριαρχούν οξειδωτικά αρώματα, όπως καρύδι, κάστανο και φουντούκι, τα οποία στη συνέχεια δίνουν τη θέση τους σε ανθικές νότες παιώνιας και βιολέτας. Μετά τον αερισμό, αναδύονται αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων, όπως σμέουρο, μαύρο κεράσι και βατόμουρο, που προσδίδουν λεπτή πολυπλοκότητα.

Στόμα
Η επίθεση είναι ζωηρή και γενναιόδωρη, με μια όμορφη φρεσκάδα που εναρμονίζεται με έντονες γεύσεις κόκκινων και μαύρων φρούτων.

Ο φρουτώδης σκελετός και η δομή ενός ροζέ Champagne εσοδείας

Ο Οίκος

Πραγματικό σημείο αναφοράς, ο Οίκος Champagne Champagne Charles Heidsieck διαφυλάσσει μια περίφημη κληρονομιά με κιμωλιώδεις κάβες ηλικίας δύο χιλιετιών. Πρωτοπόρος, ο Charles Heidsieck ξεχώρισε από τα τέλη της δεκαετίας του 1980, αναδεικνύοντας την εξαιρετική ικανότητα αρωματικής εξέλιξης της πολυ-εσοδείας Brut Champagne του. Το 1987, ο Charles Heidsieck έγινε έτσι ο πρώτος οίκος Champagne που ανέγραφε το έτος της εισαγωγής του κρασιού στην κάβα, ώστε να παρακολουθείται η εξέλιξή του στον χρόνο.

Ο αμπελώνας

Η Maison Charles Heidsieck διαθέτει έναν αμπελώνα περίπου 60 εκταρίων στη Marne και την Aube. Ο αμπελώνας αυτός φέρει πιστοποίηση βιώσιμης αμπελοκαλλιέργειας καθώς και διαπίστευση Haute Valeur Environnementale. Πέρα από τον δικό της αμπελώνα και σύμφωνα με το μοντέλο της Champagne, η Charles Heidsieck καλύπτει τις ανάγκες της μέσω μακροχρόνιων συμβολαίων προμήθειας με αυστηρά επιλεγμένους αμπελουργούς και συνεταιρισμούς στην Champagne.

Το κρασί

Από την Οινοθήκη της Maison Charles Heidsieck, αυτό το Millésimé Brut Collection Crayères 1988 είναι ένα σπάνιο και εκλεπτυσμένο ροζέ Champagne, που τοποθετήθηκε στην κάβα το 1989 και ντεγκορζαρίστηκε το 2021.

Η εσοδεία

Ένας ήπιος χειμώνας προηγήθηκε μιας άνοιξης με παγετούς και έντονες βροχοπτώσεις τον Μάιο, ακολουθούμενης από ένα ξηρό καλοκαίρι, διακεκομμένο από καταιγίδες. Παρά τις συνθήκες αυτές, η εσοδεία αυτή είναι εξαιρετικής ποιότητας.

Χαρμάνι

Pinot Noir (60%), Chardonnay (40%).