David Léclapart : L'Artiste Blanc de Blancs 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής L'Artiste Blanc de Blancs 2022 του David Léclapart

Γευστική δοκιμή

Εμφάνιση
Αυτή η σαμπάνια διαθέτει ανοιχτό χρυσαφί χρώμα με πράσινες ανταύγειες, συνοδευόμενο από λεπτές, σταθερές φυσαλίδες που υποδηλώνουν την κομψότητα του κρασιού.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει ένα σύνθετο μπουκέτο, που συνδυάζει ορυκτές νότες κιμωλίας και πυριτόλιθου, μια διακριτική καπνιστή πινελιά, αρώματα λευκών φρούτων και μια καβουρδισμένη νότα από την παλαίωση σε βαρέλι.

Στόμα
Στο στόμα, αυτή η σαμπάνια γοητεύει με τη γενναιόδωρη, οινώδη υφή της, την οποία στηρίζουν ζωηρή οξύτητα και έντονη ορυκτή ένταση, οδηγώντας σε ένα αλμυρό, επίμονο φινάλε.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού

Αυτή η σαμπάνια ταιριάζει υπέροχα με θαλασσινά, καθώς και με λεπτές δημιουργίες υψηλής γαστρονομίας, που αναδεικνύουν την ορυκτή φρεσκάδα και την εκλεπτυσμένη υφή της.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Η σαμπάνια L'Artiste Blanc de Blancs 2022 σερβίρεται ιδανικά δροσερή, σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10 °C, κατά προτίμηση σε ποτήρι σχήματος τουλίπας, ώστε να αναδειχθεί πλήρως ο πλούτος του μπουκέτου της.

Ένα Blanc de Blancs από το Trépail, που συνδυάζει ορυκτότητα και βιοδυναμική ακρίβεια

Το κτήμα

Το Champagne David Léclapart ιδρύθηκε το 1998, όταν ο David Léclapart, αμπελουργός τέταρτης γενιάς, έδωσε το όνομά του στην οικογενειακή παραγωγή που διαχειριζόταν από το 1996 στο Trépail, στη Montagne de Reims. Επικεφαλής ενός αμπελώνα που καλλιεργείται βιοδυναμικά, διαχειρίζεται σήμερα το κτήμα μόνος του, από το αμπέλι έως το μπουκάλι. Η προσέγγισή του, θεμελιωμένη στον σεβασμό του terroir και της φυσικής ισορροπίας, γεννά μια περιορισμένη γκάμα μονοτεμαχιακών cuvées.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας από τον οποίο προέρχεται αυτή η σαμπάνια εκτείνεται στην κοινότητα του Trépail, στη Montagne de Reims, εντός της ονομασίας Champagne. Τα αμπελοτεμάχια Chardonnay έχουν νοτιοανατολικό προσανατολισμό και εδράζονται σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη με παρεμβολές πυριτόλιθου, που προσδίδουν στα σταφύλια ζωηρή οξύτητα και μεγάλη φινέτσα. Ο αμπελώνας καλλιεργείται εξ ολοκλήρου βιοδυναμικά, χωρίς συνθετικά χημικά εφόδια, με σεβασμό στη φυσική ισορροπία του εδάφους και της αμπέλου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το L'Artiste Blanc de Blancs 2022 παράγεται με προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης, πιστή στη φιλοσοφία του κτήματος. Μέρος του γλεύκους ζυμώνεται σε βαρέλια, προσδίδοντας βάθος και πολυπλοκότητα και διατηρώντας ταυτόχρονα τη φρεσκάδα του κρασιού. Αυτή η σαμπάνια προέρχεται από μία μόνο συγκομιδή, χωρίς κρασιά αποθέματος, επιτρέποντας στη χρονιά να εκφραστεί πλήρως. Η ζύμωση πραγματοποιείται φυσικά με ιθαγενείς ζύμες και ακολουθεί παλαίωση επί των οινολασπών και στη συνέχεια παρατεταμένη παλαίωση στο κελάρι, με πολύ χαμηλό dosage που προστίθεται κατά το dégorgement.

Ποικιλία

Αυτή η σαμπάνια παράγεται αποκλειστικά από Chardonnay.