EPC : Rosé

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για την EPC Rosé Champagne

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί αποκαλύπτει μια λεπτή, φωτεινή, απαλή ροζ απόχρωση.

Μύτη
Η μύτη ανοίγει με φρέσκα, λαχταριστά αρώματα κόκκινων φρούτων, με πρωταγωνιστή το σμέουρο.

Στόμα
Στο στόμα, αυτή η Champagne γοητεύει με τη ζωηρή φρεσκάδα και τον φρουτώδη χαρακτήρα της. Οι γεύσεις των κόκκινων φρούτων διαρκούν με κομψότητα, συνοδευόμενες από μια διακριτική γλυκύτητα που χαρίζει στρογγυλάδα και απόλαυση.

Γαστρονομικοί συνδυασμοί

Αυτή η ροζέ Champagne ταιριάζει ιδανικά με σολομό gravlax με ροζ πιπέρι. Συνδυάζεται επίσης υπέροχα με θαλασσινά ή λεπτά ορεκτικά με καπνιστό ψάρι.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτή την EPC Rosé, σερβίρετέ τη ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 8 °C και 10 °C.

Μια φρέσκια και λαχταριστή ροζέ Champagne από την περιοχή Côteaux du Sézannais

Το κτήμα

Ιδρυμένη τον Ιούνιο του 2019 από τους Édouard Roy, Jérôme Queige και Camille Jullien Gilardi, η EPC Champagne έχει καθιερωθεί ως η πρώτη νεοφυής επιχείρηση της Champagne, με έδρα το Vindey, στη Μάρνη. Με την υποστήριξη διακεκριμένων επενδυτών, όπως ο Xavier Niel και ο Didier Deschamps, ο Οίκος φέρνει επανάσταση στον κλάδο χάρη στο συνεργατικό του μοντέλο με επτά αμπελουργικούς συνεταιρισμούς. Η EPC ξεχωρίζει για την πλήρη διαφάνειά της, τις ιχνηλάσιμες cuvées από ένα μόνο cru και την ενεργό συμμετοχή των αμπελουργών της.

Ο αμπελώνας

Δημιουργημένη σε συνεργασία με μια ομάδα αμπελουργών στο Bethon, στην περιοχή Côteaux du Sézannais, αυτή η cuvée προέρχεται από αμπελώνες της Champagne ριζωμένους σε εδάφη του Ανώτερου Κρητιδικού από κιμωλία, μάργα και άργιλο, που χαρίζουν στο κρασί ορυκτότητα και φρεσκάδα.

Η cuvée

Με dosage 5 g/l, αυτή η ροζέ Champagne αποκαλύπτει ένα αισθησιακό, λεπτό και φρουτώδες προφίλ, με έντονη φρεσκάδα και μια διακριτική νότα γλυκύτητας.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Η EPC Rosé οινοποιείται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα, ώστε να διατηρούνται η αρωματική καθαρότητα και η φρεσκάδα του κρασιού. Πραγματοποιήθηκε μηλογαλακτική ζύμωση, η οποία προσδίδει στρογγυλάδα και απαλότητα στο σύνολο.

Ποικιλίες σταφυλιών

Αυτή η Champagne προέρχεται από μείγμα 55% Chardonnay και 45% Pinot Noir.