Henriot : Vintage Brut 2000

Χαρακτηριστικά και προτάσεις γευσιγνωσίας για το Henriot Brut Vintage Blanc 2020

Γευσιγνωσία

Όψη
Απαλή, ελαφρώς χρυσαφένια απόχρωση, με ανάδειξη από λεπτή, εκλεπτυσμένη αφριστική ζωντάνια.

Μύτη
Σύνθετη, η μύτη αποκαλύπτει ένα μπουκέτο μεγάλης φινέτσας από εσπεριδοειδή, ροδάκινο αμπελιού, άνθος φλαμουριάς και τσάι, ενισχυμένο από νότες ζαχαρωμένων και κομπόστας φρούτων.

Στόμα
Δομημένο, πλούσιο και επιβλητικό, το στόμα γοητεύει με κρεμώδη επίθεση και επίμονα αρώματα μελιού και μελοψωμένου.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Μιλφέιγ από ζαμπόν μαύρου χοίρου της Γασκώνης με μους δαμάσκηνου Agen ή μια φθινοπωρινή κρουστάδα με Chasselas από το Moissac αποτελούν εκλεπτυσμένους συνδυασμούς για αυτή την cuvée.

Σερβίρισμα

Η σαμπάνια αυτή είναι ιδανική ως απεριτίφ ή σε όλη τη διάρκεια ενός γεύματος, σερβιρισμένη στη συνιστώμενη θερμοκρασία των 50°F (10°C).

Η στρογγυλότητα και η ισορροπία ενός vintage Brut Champagne

Το κτήμα

Ιδρυμένος το 1808, ο Οίκος Champagne Henriot καλλιεργεί με πάθος και αυστηρότητα επί οκτώ γενιές το Chardonnay από την Côte des Blancs, την ευγενή ποικιλία που διαμόρφωσε το ύφος κάθε cuvée της Henriot.

Μια σαμπάνια ιδιαίτερα εκτιμημένη στην Αυλή της Ολλανδίας, η Henriot θα εξελιχθεί αργότερα σε σημείο αναφοράς μεταξύ της ευρωπαϊκής αριστοκρατίας.

Επωφελούμενες από χρόνους παλαίωσης και ποσοστά κρασιών ρεζέρβας ειδικά για κάθε cuvée, οι σαμπάνιες Henriot ξεχωρίζουν για τη φινέτσα, την εξαιρετική κομψότητα, τη συνθετότητα και την λαμπερή τους πληθωρικότητα.

Ο αμπελώνας

Η Maison Henriot διαχειρίζεται έναν αμπελώνα 35 εκταρίων, φυτεμένο εν μέρει στα εκλεκτότερα terroirs των Premiers και Grands Crus των Champenois στην Côte des Blancs και στο Montagne de Reims.

Η cuvée

Αυτό το vintage Champagne του 2020 δημιουργείται από περισσότερα από 15 crus από Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly, Mareuil-sur-Aÿ, Montgueux, Avenay, Verzy, Verzenay και Épernay.

Η χρονιά

Ένας ξηρός, ήπιος χειμώνας ευνόησε το φούσκωμα των οφθαλμών στα μέσα Απριλίου. Μια βροχερή άνοιξη αντισταθμίστηκε από πολύ ξηρούς μήνες Μάιο και Ιούνιο. Αν και ο Ιούλιος σημαδεύτηκε από βίαιες χαλαζοπτώσεις που επηρέασαν μέρος του αμπελώνα, ο αίθριος καιρός τον Αύγουστο επέτρεψε την περαιτέρω ωρίμαση πριν την έναρξη του τρυγητού στις 11 Σεπτεμβρίου, συνδυάζοντας ποιότητα και ποσότητα.

Ποικιλίες σταφυλιών

Chardonnay (55%) από την Côte des Blancs και Pinot Noir (45%) από το Montagne de Reims.