Joseph Perrier : La Côte à Bras 2016

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συμβουλές για το La Côte à Bras 2016 του Joseph Perrier

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει μια λαμπερή χρυσαφένια απόχρωση, που αντανακλά τον πλούτο και την ωριμότητα αυτού του Blanc de Noirs.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει ανθικές νότες από νάρκισσους και ίριδες, που συμπληρώνονται από διακριτικές νύξεις παντεσπανιού génoise. Με τον αερισμό, το μπουκέτο ανοίγει σε πιο απαλές, πιο απολαυστικές αρωματικές εκφράσεις.

Στόμα

Η πρώτη αίσθηση είναι ζωηρή και γεμάτη, με κινητήρια δύναμη μια δροσερή οξύτητα που δίνει δομή στο σύνολο. Το στόμα αποκαλύπτει ζωηρές γεύσεις φρεσκοστυμμένων εσπεριδοειδών, ακολουθούμενες από πικάντικες νότες κανέλας και βανίλιας με λεμονάτες αποχρώσεις. Η επίγευση ξεχωρίζει για το μήκος και την επιμονή της.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτή η Champagne είναι ιδανική επιλογή ως απεριτίφ, δίπλα σε ευρηματικές δημιουργίες. Ταιριάζει εξαιρετικά με καρπάτσιο λαβρακιού ή τσιπούρας, σεβίτσε λευκού ψαριού, καθώς και με στρείδια και ωμές ή μαριναρισμένες καραβίδες.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το La Côte à Bras 2016 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία 10-12°C. Αυτή η Champagne μπορεί να παλαιώσει έως περίπου το 2028.

Ένα Blanc de Noirs από το Cumières που εκφράζει την καθαρότητα του terroir της Champagne

Ο Οίκος

Ιδρύθηκε το 1825 στο Châlons-en-Champagne από τον Joseph Perrier, ο Οίκος Joseph Perrier παραμένει ανεξάρτητος, οικογενειακός οίκος εδώ και σχεδόν δύο αιώνες. Σήμερα διευθύνεται από τον Benjamin Fourmon, που εκπροσωπεί την έκτη γενιά στην κεφαλή του Οίκου, ενώ ο Joseph Perrier διαθέτει περίπου 23 εκτάρια αμπελώνων. Το κτήμα ξεχωρίζει για τα εξαιρετικά γαλατορωμαϊκά κελάρια του που εκτείνονται για αρκετά χιλιόμετρα, καθώς και για την πρώιμη δέσμευσή του στη βιώσιμη αμπελουργία, με 7,5 εκτάρια πιστοποιημένα βιολογικά από το 2012.

Ο Αμπελώνας

Το La Côte à Bras προέρχεται από ένα και μοναδικό αμπελοτεμάχιο που βρίσκεται στο Cumières, βαθμολογημένο ως 93% Premier Cru, στη δεξιά όχθη της Marne, στη Grande Vallée de la Marne. Αυτό το ιστορικό αμπελοτεμάχιο, με κωδικό AH83 και αποκτημένο από τον Οίκο το 1888, διαθέτει πλήρη νότια έκθεση σε ένα terroir από καθαρή κιμωλία με υψηλή περιεκτικότητα σε ενεργό ασβεστόλιθο. Ο αμπελώνας του Cumières, έκτασης 171,6 εκταρίων, είναι ιδιαίτερα φημισμένος για την ποιότητα του Pinot Noir που καλλιεργείται σε αυτές τις ηλιόλουστες πλαγιές, επωφελούμενος από τη μετριαστική επίδραση της Marne.

Η Σοδειά

Η σοδειά του 2016 αποδείχθηκε γεμάτη αντιθέσεις και απαιτητική για τους αμπελουργούς της Champagne. Παρά τις κλιματικές προκλήσεις κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, ένα καλό καλοκαίρι βοήθησε να σωθεί η συγκομιδή, δίνοντας φρέσκα, ισορροπημένα, κομψά κρασιά με όμορφη αρωματική λεπτότητα.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Από το 2007, ο Joseph Perrier οινοποιεί αυτό το αμπελοτεμάχιο ξεχωριστά, ακολουθώντας τη φιλοσοφία «ένα αμπελοτεμάχιο, μία ποικιλία, ένα έτος, ένα κρασί». Το La Côte à Bras 2016 δημιουργείται αποκλειστικά από σταφύλια αυτού του lieu-dit, χωρίς προσθήκη dosage, ώστε να διατηρηθεί η πιο καθαρή έκφραση του terroir του Cumières και της σοδειάς.

Ποικιλία

100% Pinot Noir.