Krug Rosé 29ème Édition

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Krug Rosé 29ης Έκδοσης

Γευσιγνωσία

Όψη
Η όψη αποκαλύπτει μια διακριτική σομόν απόχρωση με χάλκινες ανταύγειες.

Μύτη 
Η μύτη ανοίγει με δελεαστικά αρώματα κόκκινων φρούτων όπως βατόμουρο, φράουλα και ώριμο κεράσι, εμπλουτισμένα από διακριτικές νότες τοστ.

Στόμα
Το στόμα σαγηνεύει με ένα προφίλ γεύσης που θυμίζει charlotte βατόμουρου και αφράτα μπισκότα, εξελίσσεται σε νότες δαμάσκηνου και μια εκλεπτυσμένη υπόνοια από κόκκινο πορτοκάλι, που αναδεικνύεται στο τελείωμα από μια πικάντικη νότα ροζ γκρέιπφρουτ.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού 

Κυνήγι, πικάντικη κουζίνα, φιλέτο αγριόχοιρου, tacos με ψητό κουνουπίδι και salsa romesco, κις με λαχανικά και jalapeño ή ψητές σαρδέλες αποτελούν εκλεπτυσμένες επιλογές συνδυασμού με αυτή τη σαμπάνια.

Ο χαρακτήρας και η πολυπλοκότητα μιας ροζ σαμπάνιας με την υπογραφή Krug

Το κτήμα

Ιδρυμένη το 1843 από τον Joseph Krug στη Ρεμς, η Champagne Krug αποτελεί θεμέλιο αριστείας στη σαμπάνια. Με αμπελώνες σε διάφορες περιοχές της Καμπανίας, ξεχωρίζει για τη βιβλιοθήκη των παλαιωμένων κρασιών της, επιτρέποντας τη δημιουργία σαμπανιών σταθερής ποιότητας. Υπό τη σημερινή διεύθυνση του Olivier Krug, το σπίτι παραμένει πιστό στο καινοτόμο πνεύμα του ιδρυτή του.

Ο αμπελώνας

Με περισσότερα από 250 διαφορετικά αμπελοτεμάχια, συμπεριλαμβανομένων των φημισμένων Clos du Mesnil και Clos d’Ambonnay, η Maison Krug διαθέτει μια εξαιρετική κληρονομιά αμπελώνων στην Καμπανία.

Το κρασί

Γεννημένη από το όνειρο της πέμπτης γενιάς να δημιουργήσει μια ροζ σαμπάνια μοναδική που να μπορεί να παράγεται κάθε χρόνο, αυτή η cuvée συνδυάζει αρμονικά κομψότητα και τόλμη. Διατηρώντας την οικογενειακή παράδοση αριστείας, το Krug Rosé 29ης Έκδοσης προκύπτει από μια αυστηρή επιλογή 29 κρασιών από 5 διαφορετικές χρονιές. Το νεότερο χρονολογείται από το 2017 και το παλαιότερο από το 2010. Τα κρασιά παλαίωσης αποτελούν το 33% του τελικού χαρμανιού.

Η χρονιά 

Αυτή η cuvée δημιουργήθηκε γύρω από τη συγκομιδή του 2017, μια χρονιά με ιδιαίτερες κλιματικές συνθήκες. Η δροσιά έδωσε τη θέση της σε ευνοϊκές καιρικές συνθήκες για την ανάπτυξη της βλάστησης. Η χρονιά χαρακτηρίστηκε από παγετό την άνοιξη και έντονες βροχοπτώσεις το καλοκαίρι, προκαλώντας απώλειες στη σοδειά.

Οινοποίηση και παλαίωση 

Αυτή η εξαιρετική cuvée παλαιώνει για περίπου 7 χρόνια στα κελάρια του κτήματος.

Χαρμάνι

44% pinot noir (εκ των οποίων το 11% είναι ερυθρό pinot noir παραδοσιακά μακεραρισμένο με τις φλούδες), 34% chardonnay και 22% pinot meunier.