Krug 2008

Με το μάλλον λιτό του προφίλ, το Brut 2008 της Krug είναι από εκείνα τα κρασιά που, για τον δικό μου ουρανίσκο, θα ήταν σχεδόν αγνώριστα σε τυφλή δοκιμή—ιδίως αν αναλογιστεί κανείς ότι προέρχεται από μια χρονιά προφανώς πιο ευνοϊκή για την αμπελουργία της Καμπανίας απ’ όσο αφήνει να εννοηθεί αυτή η εμφιάλωση. Με degorgement το 2021 και dosage 3,5 γραμμάρια ανά λίτρο, το κρασί ανοίγει στο ποτήρι με αρώματα που θυμίζουν έλαιο λεμονιού, φρεσκοψημένο ψωμί και κυδώνι, μαζί με golden apple, ανεπαίσθητες νύξεις αγιοκλήματος και ξηρών καρπών. Στο στόμα είναι μέτριου σώματος και χαρακτηρίζεται από σφιχτή αρχιτεκτονική και οξέα κοφτερά, που θα τα ήθελε κανείς πιο αρμονικά «καλυμμένα» μέσα στον πυρήνα του φρούτου· ωστόσο το φρούτο που διαμορφώνει το κρασί μοιάζει να έχει τρυγηθεί λίγο νωρίς, αν οι προτιμήσεις κλίνουν προς την αρωματική πληρότητα και την υφή που μόνο η πλήρης ωρίμαση μπορεί να χαρίσει. Ως εκ τούτου, αυτό το vintage δεν διαθέτει πλήρως τις υφές και την ισορροπία των πιο συναρπαστικών κυκλοφοριών της Krug.

Κάθε γουλιά αυτής της δυναμικής cuvée προκαλεί μια σουπερνόβα αισθήσεων, ξεκινώντας με τη ζωηρή ριπή σαλταριστής οξύτητας που οδηγεί ένα πλούσιο πανόραμα γεύσεων από ώρινη μαύρη σταφίδα, φλούδα μανταρινιού και καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, τονισμένο με νύξεις από ζαχαρωμένο τζίντζερ, αλμυρό κέλυφος στρειδιού, βερβένα και αλεσμένο κάρδαμο. Λάμπει έντονα από την αρχή έως το τέλος, όμως η εκλεπτυσμένη ολοκλήρωση και η υπέροχη, σαν ακατέργαστο μετάξι, mousse το δένουν σε ένα αδιάλειπτο, ζωντανό σύνολο. Pinot Noir, Pinot Meunier και Chardonnay. Απομπουκαρισμένο το φθινόπωρο του 2019. Πιείτε το τώρα έως το 2038.

Krug 2008 είναι μια μνημειώδης Champagne – υπερβολικά νεαρή για κατανάλωση, αλλά παρ’ όλα αυτά εξαιρετικά απολαυστική. Το κρασί παρουσιάζει σφιχτοδεμένα αρώματα από φλούδα λεμονιού, μάρτσιπαν, μπριός και φρέσκα άνθη φλαμουριάς. Η υφή είναι ζωηρή και λαμπερή, γεμάτη ενέργεια, με τη δομή για να παλαιώσει επί δεκαετίες. Αξιοσημείωτο είναι ότι το Pinot Noir είναι μόλις οριακά κυρίαρχο στη συγκεκριμένη εσοδεία με 53%, με 25% Meunier και 22% Chardonnay. Το υψηλό ποσοστό Meunier τονίζει τον ανθώδη χαρακτήρα του κρασιού. Μετά τη ζύμωση σε βαρέλι, το κρασί έμεινε 12 χρόνια με τις οινολάσπες. Δεν θα το άνοιγα πριν περάσουν άλλα πέντε χρόνια και στη συνέχεια θα πίνεται καλά για τουλάχιστον ακόμη 40.

Πολύ δομημένο και καλοδιαμορφωμένο, με σχεδόν «ερυθρή» αίσθηση. Πολύ φαινολικό. Πλήρους σώματος, σφιχτό σαν κουβάρι, με πάρα πολλά να συμβαίνουν. Πολύ σε στυλ pinot. Ορυκτό και πετρώδες. Κέλυφος και πέτρα. Ιώδιο. Οινώδες. Οι φυσαλίδες σβήνουν στο τελείωμα του κρασιού, που διαρκεί για λεπτά. Με τον χρόνο στο ποτήρι, γυρίζει σε toffee και αλατισμένη καραμέλα. Για την κάβα. Μεγάλο μήκος. Χαρμάνι 53% pinot noir, 25% pinot meunier, 22% chardonnay. Απομαγιάστηκε στις αρχές του 2020. Πιείτε ή φυλάξτε.

Ένα προφίλ με τονισμένους, εκλεπτυσμένους Pinot που συνδυάζουν ωριμότητα και φρεσκάδα. Η μύτη παραμένει νεανική και συγκρατημένη αρχικά.

Μια σαμπάνια εσοδείας από αυτόν τον παραγωγό είναι σπάνια. Όμως το 2008 ήταν μια εξαιρετική χρονιά στη Champagne και αυτό φαίνεται σε αυτό το έντονο κρασί, που παραμένει εντυπωσιακά νεανικό. Η φρεσκάδα συνεργάζεται με τον πλούτο, προσφέροντας συμπύκνωση, πυκνότητα και μια σίγουρη προοπτική μακρόχρονης παλαίωσης. Πίνεται και τώρα, αλλά αυτή η σαμπάνια θα διατηρηθεί για πολλά χρόνια.