Krug : Collection 1996

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Krug "Collection" 1996

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Εμφάνιση
Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά χρυσοκίτρινη απόχρωση.

Μύτη
Θαυμάσια περίπλοκη, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα ζαχαρωμένων φρούτων και ζελέ κυδωνιού, συνυφασμένα με καβουρδισμένες νότες, καφέ, ραδίκι, και μια λεπτή καπνιστή πινελιά.

Γεύση
Η γεύση σαγηνεύει με τη λιπαρότητά της και την τέλεια ισορροπία μεταξύ πλούτου και ζωντάνιας. Εκφράζει το λεμόνι σε όλες τις πτυχές του, από το φρέσκο φρούτο έως το ζαχαρωμένο λεμόνι, περνώντας από την τάρτα με μαρέγκα λεμονιού και το λιμοντσέλο. Το τελείωμα είναι εξαιρετικά μακρόσυρτο, στηριζόμενο από μια οξύτητα κοφτερή σαν ξυράφι.

Συνδυασμοί με Φαγητό

Αυτή η σαμπάνια συνδυάζεται υπέροχα με εκλεπτυσμένα πιάτα όπως ένα σουφλέ τρούφας, λεπτόγευστα ψάρια σερβιρισμένα με κρεμώδη σάλτσα λεμονιού, ή θαλασσινά αναδεικνυόμενα με μια σάλτσα μάνγκο και λεμονόχορτου. Αναδεικνύει επίσης πιάτα με βάση τη μασκαρπόνε, καθώς και επιδόρπια όπως τηγανίτες Suzette ή τάρτα με καρύδια πεκάν.

Σερβίρισμα και Διατήρηση

Για μια βέλτιστη εμπειρία γευσιγνωσίας, συνιστάται να σερβίρετε και να διατηρείτε την κουβέ Krug "Collection" 1996 σε θερμοκρασία μεταξύ 9 και 12°C. Χάρη στην εξαιρετική της δυνατότητα παλαίωσης, αυτό το κρασί μπορεί να απολαυθεί έως περίπου το 2040.

Η Κομψότητα και η Πολυπλοκότητα μιας Εξαιρετικής Σαμπάνιας

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε στη Ρενς το 1843 από τον Joseph Krug, ο Οίκος Krug αποτελεί μια πραγματική εμβληματική φιγούρα της Σαμπάνιας. Καθοδηγούμενος από την αναζήτηση της απόλαυσης και τον σεβασμό στην ιδιαιτερότητα κάθε αγροτεμαχίου, διακρίνεται για τις κουβέ του με σπάνια πολυπλοκότητα. Μέλος του ομίλου LVMH από το 1999, το κτήμα διοικείται πλέον από τον Olivier Krug, εκπρόσωπο της έκτης γενιάς, ενώ η Julie Cavil κατέχει τη θέση της Υπεύθυνης Κελαριού. Ο οίκος διακρίνεται για την αποκλειστική παραγωγή κουβέ γοήτρου και τη σταθερή του δέσμευση προς μια βιώσιμη αμπελουργία.

Ο Αμπελώνας

Τα σταφύλια προέρχονται από ένα μωσαϊκό περισσότερων από 250 αγροτεμαχίων απλωμένων σε ολόκληρη τη Σαμπάνια. Το κτήμα βασίζεται σε περίπου είκοσι εκτάρια δικών του αμπελώνων, καθώς και σε ένα ισχυρό δίκτυο συνεργαζόμενων αμπελουργών. Ολόκληρος ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιώσιμης αμπελουργίας, με μια σταδιακή μετάβαση προς τη βιολογική καλλιέργεια.

Η Σοδεία

Η χρονιά 1996 χαρακτηρίστηκε από μια ιδιαίτερη κλιματική δυαδικότητα, προσφέροντας τόσο υψηλή ωρίμανση των σταφυλιών όσο και μια πολύ έντονη οξωδική δομή. Αυτές οι καιρικές συνθήκες γέννησαν κρασιά που συνδύαζαν την πλουσιότητα με την τάση.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Το Krug "Collection" 1996 επωφελήθηκε από παρατεταμένη παλαίωση επί οινολασπών εντός των ιστορικών κελαριών του Οίκου στη Ρενς. Διατηρημένο υπό βέλτιστες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας, αυτό το κρασί απομαδίστηκε αργά ώστε να αναπτύξει επιπλέον πατίνα και αρωματική πολυπλοκότητα, διατηρώντας παράλληλα τη αρχική του φρεσκάδα.

Ποικιλίες Σταφυλιών

48% Pinot Noir, 31% Chardonnay, 21% Meunier.