Veuve Clicquot : La Grande Dame 2006

Μια εξαιρετική φρουτώδης και εκλεπτυσμένη σαμπάνια της Veuve Clicquot

Το κτήμα

Σήμερα, η Veuve Clicquot έχει γίνει μια μάρκα με παγκόσμια επιτυχία. Ο μύθος της Veuve Clicquot δημιουργήθηκε χάρη σε μια γυναίκα: Madame Clicquot. Ήταν το 1798 όταν ο François Clicquot παντρεύτηκε την κόρη του βαρόνου Nicolas Ponsardin. Γιος του ιδρυτή του οίκου σαμπάνιας Clicquot, μετέδωσε όλο το πάθος του στη σύζυγό του, μυώντας την στα μυστικά της παρασκευής σαμπάνιας. Όταν ο σύζυγός της φεύγει πρόωρα από τη ζωή, σε ηλικία 27 ετών, αναλαμβάνει με αποφασιστικότητα τη διεύθυνση του οίκου σαμπάνιας Veuve Clicquot. Καθοδηγούμενη από μια έμφυτη αίσθηση καινοτομίας και μια διαρκή αναζήτηση της τελειότητας, εφηύρε το τραπέζι αραχνοφαγίας και έφερε στην αγορά την πρώτη ανάμεικτη ροζέ σαμπάνια. Η Veuve Clicquot μετέτρεψε αυτή την ασυμβίβαστη απαίτηση στο σύνθημά της: "Μόνο μία ποιότητα, η καλύτερη".

Ο αμπελώνας

Η La Grande Dame 2006 παράγεται από οκτώ από τα πιο διάσημα Grands Crus της περιοχής της Σαμπάνιας. Οι αμπελώνες της Veuve Clicquot στο Avize, το Oger και το Mesnil-sur-Oger στην Côte des Blancs παρέχουν το 47% του Chardonnay στο χαρμάνι. Το 53% του Pinot Noir προέρχεται από τα Grands Crus του Montagne de Reims και του Grande Vallée de la Marne, στα χωριά Verzenay, Verzy, Ambonnay, Bouzy και Ay.

Το κρασί

Το "La Grande Dame", που κυκλοφόρησε το 1972 με αφορμή τη διακοσιοστή επέτειο του οίκου της Σαμπάνιας, αποτίει φόρο τιμής στην Madame Clicquot. Πρωτοπόρος και οραματιστής γυναίκα, η Madame Clicquot ήταν τότε γνωστή ως "La Grande Dame de la Champagne". Ενσαρκώνει την τέλεια έκφραση του Pinot Noir και του στυλ Veuve Clicquot Ponsardin.

Η εσοδεία

Ένας μακρύς, κρύος χειμώνας προηγήθηκε μιας αντίθετης άνοιξης. Στα τέλη Ιουνίου, η περίοδος ανθοφορίας πραγματοποιήθηκε υπό συνθήκες καύσωνα. Το καλοκαίρι σημαδεύτηκε από πολύ αντίθετες καιρικές συνθήκες, οι οποίες δεν εμπόδισαν τον αμπελώνα να δώσει μια γενναιόδωρη και υψηλής ποιότητας συγκομιδή. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από τις 14 έως τις 29 Σεπτεμβρίου. Η εμφάνιση του βοτρύτη στο τέλος του τρύγου δεν επηρέασε την ποιότητα των σταφυλιών, χάρη στην αυστηρή διαλογή.

Το χαρμάνι

Το La Grande Dame 2006 είναι ένα χαρμάνι από Pinot Noir (53%) και Chardonnay (47%).

La Grande Dame 2006 της Veuve Clicquot: Γεύσεις και συμβουλές γευσιγνωσίας

Η γευσιγνωσία

Χρώμα

Έντονο, το χρώμα αποκαλύπτει λεπτές χρυσές αντανακλάσεις μαζί με έναν εξαιρετικά λεπτό αφρισμό.

Μύτη

Η πρώτη μύτη αποκαλύπτει αλατούχα και ορυκτά αρώματα που ενισχύονται από λουλουδένιες νότες ακακίας, παιώνιας και φρέσκων φρούτων αμπέλου, ροδάκινου και αχλαδιού. Πιο θερμές αποχρώσεις φουντουκιού και καβουρδισμένων αμυγδάλων συνθέτουν ένα ευχάριστο σύνολο. Όταν αερίζεται, το μπουκέτο γίνεται πιο πλούσιο και πιο αισθησιακό, αποκαλύπτοντας νότες τσουρεκιού, νουγκά, τζίντζερ και ζαχαρωμένου λεμονιού.

Γεύση

Αναζωογονητική, αυτή η σαμπάνια σαγηνεύει τον ουρανίσκο με τη μεταξένια υφή της, την πλήρη δομή της και την όμορφη κιμωλία της ορυκτότητας, προσφέροντας μια ωραία διάρκεια σε όλη τη διάρκεια της γευσιγνωσίας. Φρέσκια και γενναιόδωρη, η επίγευση παραπέμπει σε μια διακριτική δοσολογία που ακολουθείται από μια μακρά περίοδο παλαίωσης μετά την εκχύλιση, η οποία όμως σε καμία περίπτωση δεν διαταράσσει τη φυσική ισορροπία του κρασιού.