Lancelot Pienne : La Dame du Lac

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας της Cuvée La Dame du Lac από τη Lancelot Pienne

Μύτη
Γευστική και ελκυστική, η μύτη αποκαλύπτει νότες από κόκκινο κεράσι, φραγκοστάφυλο και ξύσμα εσπεριδοειδών.

Στόμα
Ο ουρανίσκος σαγηνεύει με τη λεπτή αφρώδη υφή, τη δύναμη και το μακράς διάρκειας, όμορφα ευέλικτο τελείωμα.

Ένα λεπτεπίλεπτο και ισορροπημένο Ροζέ Σαμπάνια

Το κτήμα

Ιδρύθηκε πριν από περισσότερα από 120 χρόνια, ο Οίκος Champagne Lancelot Pienne δημιουργεί cuvées εδώ και γενιές που εκφράζουν αυθεντικά και με κομψότητα τον πλούτο του σαμπανέζικου terroir. Βασιζόμενος στην εμπειρία του σε διάφορους οίκους, ο παθιασμένος οινοποιός Jean-Baptiste Lancelot αποφάσισε στο τέλος του Β΄ Παγκοσμίου Πολέμου να παράγει τις δικές του cuvées. Λίγα χρόνια αργότερα, από την ένωση ενός από τους γιους του με τη Brigitte Pienne, γεννήθηκε ο οίκος Lancelot Pienne. Με σταθερή επιδίωξη της αυθεντικότητας και της αριστείας, ο Lancelot Pienne είναι ένας οικογενειακός και ανεξάρτητος οίκος γνωστός για την ακρίβεια και τον πλούτο των σαμπανιών του, που θεωρούνται «κρασιά υπογραφής».

Ο αμπελώνας

Ιστορικά εγκατεστημένος στην καρδιά της Champagne, κοντά στο Cramant, ο οίκος Lancelot Pienne διαχειρίζεται έναν αμπελώνα 8,30 εκταρίων που εκτείνεται στα terroirs της Côte des Blancs και της Vallée de la Marne.

Το κρασί

Η Dame du Lac είναι ένα ροζέ σαμπάνια που παράγεται από χαρμάνι Chardonnay από τα terroirs του Cramant, Bisseuil και Monthelon με αμπέλια 55 ετών, και Pinot Meunier από το Monthelon (Malfois) που φυτεύτηκε το 1961. Η βάση της χρονιάς είναι το 2020.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Pinot οινοποιείται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα με διαχείριση του καπακιού για 6 ημέρες και ακολουθεί αντλίες για 7 ημέρες. Το Chardonnay οινοποιείται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Η μηλογαλακτική ζύμωση είναι μερική. Η απομάκρυνση της οινολάσπης πραγματοποιείται 4 μήνες πριν τη διάθεση. Η δοσολογία είναι 1,75 g/L.

Χαρμάνι

Chardonnay (86%) και Pinot Meunier (14%).