Lancelot Pienne : Marie Lancelot Blanc de Blancs Grand Cru 2018

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Marie Lancelot Blanc de Blancs Grand Cru 2018 από τη Lancelot Pienne

Γευσιγνωσία

Όψη

Λαμπερή, ανοιχτόχρυση απόχρωση με φωτεινές ανταύγειες. Μια λεπτή, επίμονη φυσαλίδα ζωντανεύει το ποτήρι, αντανακλώντας την κομψότητα αυτής της champagne.

Μύτη

Το μπουκέτο ανοίγει με έντονη κιμωλιώδη ορυκτότητα, χαρακτηριστικό γνώρισμα του terroir του Cramant, συνοδευόμενη από ιωδιούχες και αλμυρές νότες. Αρώματα φρέσκων λευκών λουλουδιών, κράταιγου και άνθους αμυγδαλιάς προσδίδουν μια ανοιξιάτικη διάσταση. Η μύτη αποκαλύπτει επίσης αποχρώσεις από ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή, φρέσκο λεμόνι και αχλάδι, ενώ με τον αερισμό αναδύονται διακριτικές πινελιές από ζεστά αρτοσκευάσματα και καβουρδισμένα αμύγδαλα.

Στόμα

Η είσοδος ξεχωρίζει για τη φινέτσα και την αξιοσημείωτη ένταση. Το στόμα εκφράζει ταυτόχρονα ζωντάνια και κρεμώδη αίσθηση, που στηρίζονται σε μια δροσερή οξύτητα η οποία δίνει δομή στο σύνολο. Γεύσεις λευκών φρούτων, πράσινου μήλου και αχλαδιού συνυφαίνονται με μια κρεμώδη υφή που προκύπτει από την παρατεταμένη παλαίωση. Η επίγευση, εξαιρετικά μακρά, επιμένει σε ορυκτές, κιμωλιώδεις και αλμυρές νότες, με μια υποψία εσπεριδοειδών που χαρίζει μεγάλη ακρίβεια στη συνολική εντύπωση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτή η champagne ταιριάζει ιδανικά με φρέσκα στρείδια, χτένια ελαφρώς ροδισμένα στο τηγάνι ή καρπάτσιο λευκού ψαριού με λεμόνι και τζίντζερ. Συνοδεύει επίσης με κομψότητα ψητά οστρακοειδή, πουλερικά με κρεμώδη σάλτσα ή ανοιξιάτικα σπαράγγια. Εξίσου ιδανική ως απεριτίφ, θα ανοίξει ένα γκουρμέ γεύμα με εκλέπτυνση.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Marie Lancelot Blanc de Blancs Grand Cru 2018 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10°C. Αυτή η champagne μπορεί να απολαυσθεί τώρα, αλλά διαθέτει επίσης δυνατότητα παλαίωσης περίπου δεκαπέντε έως είκοσι ετών, κατά τη διάρκεια των οποίων θα συνεχίσει να εξελίσσει την αρωματική της πολυπλοκότητα.

Ένα Blanc de Blancs Grand Cru από το Cramant με κρυστάλλινη ορυκτότητα

Το Κτήμα

Η Champagne Lancelot Pienne ενσαρκώνει περισσότερα από 120 χρόνια οικογενειακής ιστορίας στην αμπελουργία της Champagne. Εγκατεστημένος στο Cramant, στην καρδιά της Côte des Blancs, ο Οίκος γεννήθηκε από την ένωση των οικογενειών Lancelot και Pienne. Από το 2005, ο Gilles Lancelot ηγείται του κτήματος με μια φιλοσοφία προσανατολισμένη στην αυθεντική έκφραση του terroir και στον σεβασμό προς το περιβάλλον. Με τη συμμετοχή το 2022 του γιου του Julien, εκπροσώπου της έκτης γενιάς, το κτήμα καλλιεργεί 8,5 εκτάρια αμπελώνων. Πιστοποιημένη με HVE 3 και Terra Vitis, η Lancelot Pienne έχει καθιερωθεί ως ένας από τους πλέον αξιοσέβαστους grower-producers της Champagne, γνωστή για τις ορυκτές, κομψές cuvées της που αποτυπώνουν την καθαρότητα των κιμωλιωδών εδαφών του Cramant.

Ο Αμπελώνας

Ο αμπελώνας από τον οποίο προέρχεται αυτή η Grand Cru cuvée βρίσκεται αποκλειστικά στο terroir της Champagne του Cramant, στην καρδιά της Côte des Blancs. Τα κλήματα, με μέσο όρο ηλικίας πενήντα ετών, βυθίζουν τις ρίζες τους σε καθαρά κιμωλιώδη εδάφη, χαρακτηριστικά αυτής της εξαιρετικής περιοχής. Αυτά τα κιμωλιώδη terroirs, αποτελούμενα από εμφανή κιμωλιώδη ασβεστόλιθο, προσφέρουν φυσική ρύθμιση του νερού και χαρίζουν στα κρασιά αυτήν την ιδιαίτερα περιζήτητη κρυστάλλινη ορυκτότητα. Τα τεμάχια προέρχονται από αρκετά φημισμένα lieux-dits του Cramant και καλλιεργούνται με βιώσιμες πρακτικές, με φυτική κάλυψη ανάμεσα στις σειρές και όργωμα για την κατεργασία του εδάφους. Η προχωρημένη ηλικία των αμπελιών, ορισμένα από τα οποία φυτεύτηκαν τη δεκαετία του 1970, εξασφαλίζει αξιοσημείωτη αρωματική πολυπλοκότητα και βάθος έκφρασης.

Η Εσοδεία

Ο τρύγος του 2018 στην Champagne αποδείχθηκε εξαιρετικός, σημαδεμένος από ιδιαίτερα ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες. Μετά από έναν ασυνήθιστα βροχερό χειμώνα που αναπλήρωσε τα αποθέματα νερού στα κιμωλιώδη εδάφη, το ζεστό, ηλιόλουστο καλοκαίρι επέτρεψε την ιδανική ωρίμαση των σταφυλιών. Ο συνδυασμός άψογης φαινολικής ωριμότητας και διατηρημένης οξύτητας έδωσε chardonnays αξιοθαύμαστης ισορροπίας. Ο τρύγος, που ξεκίνησε στις 17 Αυγούστου 2018, ήταν ο πρωιμότερος που έχει καταγραφεί ποτέ στην περιοχή. Η άριστη υγεία των σταφυλιών και η εξαιρετική τους αρωματική συμπύκνωση επέτρεψαν τη δημιουργία κρασιών μεγάλης καθαρότητας, καθιστώντας το 2018 μια εσοδεία που αναγνωρίζεται ευρέως ως μία από τις πιο υποσχόμενες των τελευταίων δεκαετιών.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Το Marie Lancelot Blanc de Blancs Grand Cru 2018 οινοποιήθηκε με μεθόδους που ευνοούν την καθαρή έκφραση του terroir. Μετά από ήπια πίεση, οι μούστοι ζυμώθηκαν σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία μεταξύ 18 και 20°C, διατηρώντας την αρωματική φινέτσα και τη φυσική οξύτητα. Το κρασί ολοκλήρωσε πλήρη μηλογαλακτική ζύμωση, προσφέροντας στρογγυλάδα και πολυπλοκότητα. Έπειτα από δέκα μήνες παλαίωσης με τις οινολάσπες σε δεξαμενή, η εμφιάλωση πραγματοποιήθηκε τον Ιούλιο του 2019 για τη δευτερογενή ζύμωση. Στη συνέχεια, η champagne παλαίωσε για εξήντα μήνες «sur lattes» στα κιμωλιώδη κελάρια του Cramant, σε σταθερή θερμοκρασία, αναπτύσσοντας έτσι την αρωματική της πολυπλοκότητα και την εκλεπτυσμένη φυσαλίδα. Μετά το disgorgement, εφαρμόστηκε ελάχιστο dosage 2,2 g/l, σεβόμενο την κατηγορία Extra Brut και επιτρέποντας στο terroir να εκφραστεί πλήρως.

Ποικιλία Σταφυλιού

100% Chardonnay από παλιά κλήματα στο Grand Cru terroir του Cramant.