Laurent-Perrier : Grand Siècle Itération 26

Η φινέτσα και η πολυπλοκότητα μιας σαμπάνιας στο απόγειο της τέχνης της

Ο οίνος

Ιδρυμένος το 1812, ο Οίκος Σαμπάνιας Laurent-Perrier μπήκε στη χρυσή του εποχή από το 1948 και έπειτα, χάρη στην ώθηση του Bernard de Nonancourt. Υπό την παρόρμηση αυτού του οραματιστή επιχειρηματία, ο Οίκος διακρίθηκε δημιουργώντας cuvées που αντικατοπτρίζουν τις αξίες του για αριστεία και καινοτομία. Από την ίδρυσή του, ο Οίκος έχει χτίσει την ταυτότητά του γύρω από το Chardonnay, το έμβλημα της φρεσκάδας και της φινέτσας. Ο Laurent-Perrier αποκαλύπτει το πρωτοποριακό του πνεύμα μέσα από το Grand Siècle και τα πολυετή του χαρμάνια, το Ultra Brut του σε στυλ «μηδενικής δοσολογίας», καθώς και την Cuvée Rosé του, την πρώτη ροζέ σαμπάνια αυτής της κατηγορίας που παράγεται με εκχύλιση. Αυτές οι λεγόμενες «πρωτοποριακές» cuvées έχουν αφήσει το πρωτότυπο αποτύπωμά τους στην ιστορία του Laurent-Perrier.

Ο οίνος

«Η τέχνη της σύνθεσης μάς επιτρέπει να δημιουργήσουμε αυτό που η φύση δεν θα μας χαρίσει ποτέ: την τέλεια χρονιά.» Με αυτά τα λόγια ο φημισμένος Οίκος Σαμπάνιας Laurent-Perrier περιγράφει το Grand Siècle Itération N°26. Αυτή η prestige cuvée βασίζεται επομένως στη σύνθεση και όχι σε μια μόνο χρονιά.

Ο αμπελώνας

Αυτό το Grand Siècle Itération N°26 δημιουργείται από 11 Grands Crus, επιλεγμένα με σχολαστικότητα ανάμεσα σε περισσότερα από 319 Crus της Καμπανίας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αποτέλεσμα ενός χαρμανιού τριών διακριτών χρονιών, αυτή η cuvée αναπαύεται υπομονετικά για 10 χρόνια στο κελάρι πριν αποκαλυφθεί στο κοινό.

Σύνθεση

Chardonnay (60%)
Pinot Noir (40%).

Αυτό το χαρμάνι από 8 Grands Crus δημιουργήθηκε από τις χρονιές 2012 (65%), 2008 (25%) και 2007 (10%).

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας της cuvée Laurent-Perrier Grand Siècle Itération N°26

Γευσιγνωσία

Όψη
Ο χιτώνας εμφανίζει μια όμορφη χρυσαφένια απόχρωση.

Μύτη
Μεγάλης πολυπλοκότητας, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα ζαχαρωμένου λεμονιού, φρέσκου φουντουκιού και αγιόκλημα.

Στόμα
Μεταξένιο και μεταλλικό, το στόμα αποκαλύπτει νότες από φέτες αμυγδάλου και κλημεντίνη.

Σερβίρισμα

Για μια ιδανική εμπειρία γευσιγνωσίας, αυτή η σαμπάνια σερβίρεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C.

Συνδυασμοί με φαγητό

Το Laurent-Perrier Grand Siècle Itération N°26 συνδυάζεται ιδανικά με εκλεκτά ψάρια, οστρακοειδή και συνδυασμούς θαλασσινών με κρέας.