Laurent-Perrier : Grand Siècle Itération 27

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας της Laurent-Perrier Grand Siècle Itération N°27

Γευσιγνωσία

Όψη

Με βαθύ χρυσαφί χρώμα και ανταύγειες πλατινένιες, αυτή η σαμπάνια αποκαλύπτει έναν λεπτεπίλεπτο και επίμονο αφρισμό, που μαρτυρά την εξαιρετική της φινέτσα.

Μύτη

Το μπουκέτο αποδεικνύεται εξαιρετικά σύνθετο, συνδυάζοντας τρεις οικογένειες αρωμάτων. Ανοίγει με ζωηρές νότες αγιοκλήματος και ζαχαρωμένου λεμονιού, που συνοδεύονται από αποχρώσεις φουντουκιού και φρέσκου αμυγδάλου. Μετά από λίγες στιγμές, αναδύονται αρώματα ζαχαροπλαστικής, μελιού και ψημένες νότες, που θυμίζουν καπουτσίνο και καβουρδισμένο καφέ. Πικάντικες πινελιές ολοκληρώνουν αυτή τη ζωντανή και γοητευτική μύτη.

Στόμα

Η πρώτη επαφή στο στόμα ξεχωρίζει για τη φρεσκάδα και τη ζωντάνια της. Το στόμα ξεδιπλώνει γεύσεις ώριμων φρούτων, αποξηραμένου βερίκοκου και ζαχαρωμένων εσπεριδοειδών, που αναδεικνύονται από νότες φουντουκιού. Η μακρά και αρμονική επίγευση αποκαλύπτει μια εκλεπτυσμένη μεταλλικότητα που χαρίζει στο κρασί απαλές αποχρώσεις και ζωτικότητα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτή η εξαιρετική σαμπάνια συνοδεύει υπέροχα λεπτεπίλεπτα ψάρια, εκλεκτά θαλασσινά, εκλεπτυσμένα πουλερικά και εκλεκτά τυριά. Επίσης, αναδεικνύει ξεχωριστές στιγμές ως απεριτίφ.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Η Laurent-Perrier Grand Siècle Itération N°27 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 10°C και 12°C, ώστε να αποκαλυφθεί πλήρως η αρωματική της πολυπλοκότητα.

Μια εξαιρετική σαμπάνια που γεννήθηκε από την τέχνη του blending της Καμπανίας

Ο οίκος

Ιδρυμένος το 1812, ο οίκος Champagne Laurent-Perrier εισήλθε στη χρυσή του εποχή από το 1948 και έπειτα, χάρη στον δυναμισμό του Bernard de Nonancourt. Υπό την ώθηση αυτού του οραματιστή επιχειρηματία, ο οίκος διακρίθηκε δημιουργώντας cuvées που αντανακλούσαν τις αξίες του για αριστεία και καινοτομία.

Από τις απαρχές του, ο οίκος έχει χτίσει την ταυτότητά του γύρω από το Chardonnay. Μέσα από τη φρεσκάδα και τη φινέτσα που προσφέρει στο χαρμάνι, αυτή η ποικιλία ορίζει το ύφος αυτής της σαμπάνιας αναφοράς.

Ο οίκος Laurent-Perrier εκφράζει το πρωτοποριακό του πνεύμα κυρίως μέσα από την Grand Siècle και τα πολυετή χαρμάνια της, την Ultra Brut στο στυλ "zero dosage" και την Cuvée Rosé, την πρώτη ροζέ σαμπάνια μακράς έκθεσης σε αυτήν την κατηγορία. Αυτές οι λεγόμενες "ρηξικέλευθες" cuvées, με κάθε νέα δημιουργία να αποτελεί από μόνη της γεγονός, σηματοδοτούν με την πρωτοτυπία τους ένα νέο κεφάλαιο στην ιστορία του οίκου Laurent-Perrier και στην αναζήτηση της αριστείας που του χάρισε τη διεθνή του φήμη.

Οι αξίες που ήταν τόσο αγαπητές στον Bernard de Nonancourt βρίσκουν την πεμπτουσία τους στις cuvées Laurent-Perrier, αναγνωρισμένες ομόφωνα από τους γνώστες.

Ο αμπελώνας

Η Laurent-Perrier Grand Siècle Itération N°27 αντλεί τον εξαιρετικό της χαρακτήρα από οκτώ προσεκτικά επιλεγμένους Grands Crus της Καμπανίας. Οι ποικιλίες Chardonnay προέρχονται από τα φημισμένα terroirs του Le Mesnil-sur-Oger, του Oger, της Avize και του Cramant, ενώ οι ποικιλίες Pinot Noir προέρχονται από το Tours-sur-Marne, το Ambonnay, το Bouzy και το Verzy. Αυτή η αυστηρή επιλογή ανάμεσα στα καλύτερα terroirs της Καμπανίας εξασφαλίζει την αριστεία αυτού του εξαίρετου κρασιού.

Αυτή η iteration στηρίζεται στην τέχνη του blending τριών συμπληρωματικών εσοδειών. Η εσοδεία του 2015, η οποία αντιπροσωπεύει το 65% του χαρμανιού, βίωσε ένα ακραίο κλίμα με ήπιο χειμώνα ακολουθούμενο από ζεστό και θυελλώδες καλοκαίρι, παράγοντας Chardonnay με αρώματα κίτρινων φρούτων και πλούσια Pinot Noir. Η εσοδεία του 2013, σε ποσοστό 25%, που σημαδεύτηκε από κρύα άνοιξη και όψιμους τρύγους, συνεισφέρει φρέσκα και ισορροπημένα Chardonnay καθώς και λεπτεπίλεπτα Pinot Noir. Τέλος, η εσοδεία του 2012, που αντιπροσωπεύει το 10% του χαρμανιού, πέρασε από επεισόδια παγετού και ανοιξιάτικων βροχών πριν από ένα όμορφο καλοκαίρι, προσφέροντας κομψά Chardonnay και Pinot Noir με αρώματα κόκκινων φρούτων. Αυτή η σαμπάνια έχει dosage 8 g/l, που της χαρίζει μια τέλεια ισορροπία μεταξύ πλούτου και φρεσκάδας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η Laurent-Perrier Grand Siècle Itération N°27 ωφελείται από εκτεταμένη παλαίωση δέκα ετών πάνω στις οινολάσπες σε φιάλες των 75 cl, επιτρέποντας στη σαμπάνια να αναπτύξει την εξαιρετική αρωματική της πολυπλοκότητα και βάθος. Αυτή η υπομονετική ωρίμανση αποκαλύπτει όλο τον πλούτο του χαρμανιού και χαρίζει στο κρασί τον μοναδικό του χαρακτήρα.

Ποικιλίες σταφυλιού

60% Chardonnay
40% Pinot Noir