Laurent-Perrier : Grand Siècle Itération 27

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Grand Siècle Itération N°27 της Laurent-Perrier

Γευσιγνωσία

Όψη

Με τη βαθιά χρυσαφένια απόχρωσή της και τις πλατινέ ανταύγειες, αυτή η σαμπάνια αποκαλύπτει μια λεπτή, επίμονη φυσαλίδα, που μαρτυρά την εξαιρετική της φινέτσα.

Μύτη

Το αρωματικό μπουκέτο ξεδιπλώνεται με σπάνια πολυπλοκότητα, συνδυάζοντας τρεις οικογένειες αρωμάτων. Ανοίγει με αναζωογονητικές νότες αγιοκλήματος και ζαχαρωμένου λεμονιού, συνοδευόμενες από αποχρώσεις φουντουκιού και φρέσκου αμυγδάλου. Ύστερα από λίγη ώρα, αναδύονται αρώματα ζύμης, μελιού και φρυγανισμένων τόνων, που θυμίζουν καπουτσίνο και καβουρδισμένο καφέ. Πικάντικες πινελιές ολοκληρώνουν αυτή την ζωηρή, γοητευτική μύτη.

Στόμα

Η είσοδος ξεχωρίζει για τη φρεσκάδα και τη ζωηράδα της. Στο στόμα αποκαλύπτονται γεύσεις ώριμων φρούτων, αποξηραμένου βερίκοκου και ζαχαρωμένων εσπεριδοειδών, που αναδεικνύονται από νότες φουντουκιού. Η μακρά, αρμονική επίγευση φανερώνει μια εκλεπτυσμένη ορυκτότητα, χαρίζοντας στο κρασί βελούδινες αποχρώσεις και ζωντάνια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτή η εξαιρετική σαμπάνια ταιριάζει υπέροχα με εκλεκτά ψάρια, φίνα θαλασσινά, εκλεκτά πουλερικά και λεπτά τυριά. Αναδεικνύει επίσης ιδιαίτερες στιγμές ως απεριτίφ.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Grand Siècle Itération N°27 απολαμβάνεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 10°C και 12°C, ώστε να αποκαλύψει πλήρως την αρωματική του πολυπλοκότητα.

Μια εξαιρετική σαμπάνια, γεννημένη από την τέχνη του assemblage στη Champagne

Ο οίκος

Ιδρυμένος το 1812, ο Οίκος Champagne Laurent-Perrier γνώρισε τη χρυσή του εποχή από το 1948 και έπειτα, χάρη στον δυναμισμό του Bernard de Nonancourt. Υπό την ηγεσία αυτού του οραματιστή επιχειρηματία, ο οίκος διακρίθηκε δημιουργώντας cuvées που αντανακλούν τις αξίες του της αριστείας και της καινοτομίας.

Από τα πρώτα του βήματα, ο οίκος έχτισε την ταυτότητά του γύρω από το Chardonnay. Χάρη στη φρεσκάδα και τη φινέτσα που προσδίδει στο χαρμάνι, αυτή η ποικιλία καθορίζει το στυλ αυτού του σημείου αναφοράς της Champagne.

Η Maison Laurent-Perrier εκφράζει το πρωτοποριακό της πνεύμα, ιδίως μέσα από το Grand Siècle και τα multi-vintage χαρμάνια του, το Ultra Brut σε στυλ “zero dosage”, καθώς και την Cuvée Rosé, την πρώτη ροζέ σαμπάνια μακράς εκχύλισης σε αυτή την κατηγορία. Αυτές οι αποκαλούμενες “groundbreaking” cuvées, με κάθε δημιουργία να αποτελεί γεγονός, έχουν, μέσα από την πρωτοτυπία τους, γράψει μια νέα σελίδα στην ιστορία της Maison Laurent Perrier και στην αναζήτηση της αριστείας που της έχει χαρίσει διεθνή αναγνώριση.

Οι αξίες που ήταν πολύτιμες για τον Bernard de Nonancourt βρίσκουν την καθαρότερη έκφρασή τους στις cuvées της Laurent-Perrier, που αποθεώνονται ομόφωνα από τους γνώστες.

Ο αμπελώνας

Το Grand Siècle Itération N°27 αντλεί τον εξαιρετικό του χαρακτήρα από οκτώ Grand Crus της Champagne που επιλέγονται με μεγάλη προσοχή. Τα Chardonnay προέρχονται από τα περίφημα terroirs του Mesnil-sur-Oger, του Oger, του Avize και του Cramant, ενώ τα Pinot Noir προέρχονται από το Tours-sur-Marne, το Ambonnay, το Bouzy και το Verzy. Αυτή η αυστηρή επιλογή ανάμεσα στα καλύτερα terroirs της Champagne εγγυάται την αριστεία αυτού του εξαιρετικού κρασιού.

Αυτή η έκδοση βασίζεται στην τέχνη του assemblage τριών συμπληρωματικών εσοδειών. Η εσοδεία 2015, που αντιπροσωπεύει το 65% του χαρμανιού, γνώρισε ακραίες καιρικές συνθήκες, με ήπιο χειμώνα και στη συνέχεια ένα θερμό, θυελλώδες καλοκαίρι, προσφέροντας Chardonnay με αρώματα κίτρινων φρούτων και πλούσια Pinot Noir. Η εσοδεία 2013, στο 25%, που χαρακτηρίστηκε από ψυχρή άνοιξη και όψιμους τρύγους, προσδίδει φρέσκα, καλοζυγισμένα Chardonnay καθώς και λεπτεπίλεπτα Pinot Noir. Τέλος, η εσοδεία 2012, που αντιπροσωπεύει το 10% του χαρμανιού, πέρασε από επεισόδια παγετού και ανοιξιάτικων βροχών πριν από ένα όμορφο καλοκαίρι, προσφέροντας κομψά Chardonnay και Pinot Noir με αρώματα κόκκινων φρούτων. Αυτή η σαμπάνια έχει δοσολογία 8 g/L, χαρίζοντάς της την τέλεια ισορροπία ανάμεσα στον πλούτο και τη φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Grand Siècle Itération N°27 επωφελείται από παρατεταμένη παλαίωση δέκα ετών στις οινολάσπες, σε φιάλες των 75 cl, επιτρέποντας στη σαμπάνια να αναπτύξει την εξαιρετική της αρωματική πολυπλοκότητα και το βάθος της. Αυτή η υπομονετική ωρίμαση αναδεικνύει όλο τον πλούτο του χαρμανιού και χαρίζει στο κρασί τον μοναδικό του χαρακτήρα.

Ποικιλίες σταφυλιών

60% Chardonnay
40% Pinot Noir