Laurent-Perrier : Vintage 2015

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το 2015 Brut Millésimé του Laurent-Perrier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Όμορφη απόχρωση λευκού χρυσού υποστηριζόμενη από μια λεπτή αφροδησία.

Μύτη
Μεγάλης πολυπλοκότητας, η μύτη αποκαλύπτει εξευγενισμένα αρώματα κεριού, καραμελωμένου λεμονιού, λουλουδιού και κράταιγου. Με τον αερισμό, οι γευστικές νότες του ψημένου ψωμιού και του πορτοκαλιού εμπλουτίζουν αυτό το αρωματικό μπουκέτο.

Ουρανίσκος
Η ζωηρή επίθεση προηγείται μιας κρεμώδους και κομψής υφής. Οι γεύσεις του καραμελωμένου λεμονιού και του λουλουδιού αναδυκνύονται με κομψότητα, προσφέροντας φρεσκάδα και μήκος στη γευσιγνωσία.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 9 και 11°C.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Ένα καρπάτσιο σκαλόπια με εσπεριδοειδή, ένας λαβράκι με κρούστα βοτάνων, ή ένα ψητό κοτόπουλο με εσπεριδοειδή και πίτουρο είναι εξευγενισμένοι συνδυασμοί με αυτό το 2015 Brut Millésimé του Laurent-Perrier.

Η κομψότητα και η ζωντάνια ενός vintage Brut champagne

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένο το 1812, το Οίκος Σαμπάνιας Laurent-Perrier μπήκε στην χρυσή εποχή του από το 1948, χάρη στη δυναμικότητα του Bernard de Nonancourt. Υπό την ώθηση αυτού του προοδευτικού επιχειρηματία, ο οίκος ξεχωρίζει δημιουργώντας cuvées που αντικατοπτρίζουν τις αξίες της αριστείας και της καινοτομίας.

Από τις αρχές του, ο οίκος έχει χτίσει την ταυτότητά του γύρω από το chardonnay. Με τη φρεσκάδα και την κομψότητα που φέρνει στο μείγμα, αυτή η ποικιλία σταφυλιών υπογράφει το στυλ αυτής της αναφοράς στο Σαμπάνια.

Ο Οίκος Laurent-Perrier εκφράζει τον πρωτοποριακό του χαρακτήρα μέσω, μεταξύ άλλων, του Grand Siècle και των πολυετών μειγμάτων του, του Ultra Brut με ένα στυλ "μηδενικής δοσολογίας", ή του Cuvée Rosé, του πρώτου ροζέ σαμπάνιας αυτής της κατηγορίας με μακέραση. Αυτές οι λεγόμενες "διαπερατές" cuvées, η κάθε δημιουργία των οποίων είναι ένα γεγονός, σηματοδοτούν μια νέα σελίδα στην ιστορία του Οίκου Laurent Perrier και της αναζήτησής του για αριστεία που του έχει αποσπάσει διεθνή αναγνώριση.

Οι αξίες που είναι αγαπητές στον Bernard de Nonancourt βρίσκουν την κορύφωσή τους στις cuvées του Laurent-Perrier, οι οποίες αναγνωρίζονται ομόφωνα από τους γνώστες.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται στο γραφικό χωριό Tours-sur-Marne, το Οίκος Σαμπάνιας Laurent-Perrier επωφελείται από έναν πολύ ποιοτικό αμπελώνα δικής του, συμπληρωμένο από μακροπρόθεσμες προμήθειες που έχουν συμφωνηθεί με αμπελουργούς στα μεγαλύτερα εδάφη του Montagne de Reims, της Vallée de la Marne και της Côte des Blancs.

Το κρασί

Ο Οίκος Laurent-Perrier έχει την ιδιαιτερότητα να παράγει vintage ένα έτος από τα δύο μόνο όταν το υπόλοιπο Σαμπάνια παράγει κατά μέσο όρο περισσότερα από τρία έτη από τα τέσσερα. Αυτή η επιλογή αριστείας είναι εν μέρει στην προέλευση της καλά εδραιωμένης διεθνούς φήμης αυτού του μεγάλου Οίκου Σαμπάνιας.

Παρασκευασμένο από μια εξαιρετική χρονιά και παλαιωμένο για 7 χρόνια, αυτό το 2015 Brut Millésimé του Laurent-Perrier είναι φτιαγμένο αποκλειστικά από chardonnay από την Côte des Blancs και pinot noir από το Montagne de Reims.

Η χρονιά

Ένα έτος που χαρακτηρίστηκε από ισχυρή κλιματική αστάθεια, το 2015 ξεκίνησε με έναν ήπιο και βροχερό χειμώνα που προηγήθηκε μιας αντίθετης άνοιξης. Οι καταιγιδώδεις καλοκαιρινές συνθήκες έδωσαν τη θέση τους σε έναν Σεπτέμβριο που η δροσιά του εξασφάλισε την προοδευτική και βέλτιστη ωρίμανση των μούρων.

Μείγμα

Αυτό το σαμπάνια της χρονιάς 2015 είναι το αποτέλεσμα ενός μείγματος chardonnay (50%) από την Côte des Blancs (Chouilly, Oger, Cramant, Oiry) και pinot noir (50%) από το Montagne de Reims (Tours-sur-Marne, Aÿ, Tauxières, Verzenay, Ambonnay).