Leclerc Briant : Blanc de Blancs Extra Brut 2019

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Leclerc Briant Blanc de Blancs Extra Brut 2019

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Χρώμα
Ρευστό και φωτεινό, αποκαλύπτει μια χλωμή κίτρινη απόχρωση με διακριτικές πρασινοκίτρινες ανταύγειες, αναδεικνυόμενη από μια λεπτή, ζωντανή αλυσίδα φυσαλίδων.

Μύτη
Υπέροχα σύνθετο, το μπουκέτο ανοίγει με αρώματα ασιατικού αχλαδιού, γιασεμιού και κιμωλίας. Στη συνέχεια εξελίσσεται προς γευστικές, φρουτώδεις νότες που θυμίζουν λευκό ροδάκινο, λεμόνι, μήλο Granny Smith, φουντούκι και μαρέγκα, υπογραμμισμένες από διακριτικά αγγίγματα γλυκόριζας και μέντας.

Γεύση
Η γεύση προσφέρει μια στρογγυλή, απαλή υφή, στηριζόμενη από μια φρέσκια, άψογα ενσωματωμένη οξύτητα. Το μεσαίο στάδιο της γεύσης αποκαλύπτει γενναιόδωρο, καλά ισορροπημένο φρούτο. Το μακρόσυρτο, ακριβές τελείωμα εκτείνεται σε μια κιμωλιώδη μεταλλικότητα που καταλήγει σε λεπτές αλμυρές και θαλασσινές νότες.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Για βέλτιστη απόλαυση, αυτή η σαμπάνια σερβίρεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά τα επόμενα 5 έως 6 χρόνια μετά την ημερομηνία απομάτωσής του.

Συνδυασμός με Φαγητό

Αυτό το κρασί συνδυάζεται υπέροχα με φρέσκα στρείδια, ωμά θαλασσινά ή λεπτά sushi και sashimi ψαριού. Θα ξεχωρίσει επίσης δίπλα σε ριζότο με γαρίδες, ψητά πράσινα σπαράγγια, φρέσκο κατσικίσιο τυρί ή μπλανκέτ μοσχαρίσιου κρέατος.

Η Ορυκτή Κομψότητα μιας Σαμπάνιας Blanc de Blancs από τον Leclerc Briant

Το Κτήμα

Ιδρυμένος το 1872 από τον Lucien Leclerc στο Cumières, ο Οίκος Σαμπάνιας Leclerc Briant μετεγκαταστάθηκε στην Épernay το 1955. Πρωτοπόρος της βιολογικής και βιοδυναμικής αμπελουργίας ήδη από τη δεκαετία του 1960, το κτήμα διευθύνεται πλέον από τον Frédéric Zeimett, μετά την εξαγόρασή του το 2012 από το αμερικανικό ζευγάρι Mark Nunnelly και Denise Dupré. Με την υποστήριξη του υπεύθυνου οινοποίησης Hervé Jestin, ο οίκος ξεχωρίζει για την ολιστική του προσέγγιση και την οινοποίηση ελάχιστης παρέμβασης. Έχοντας καταστεί ένα πραγματικό σημείο αναφοράς «bio-chic», ο οίκος κατατάσσεται ανάμεσα στις πιο αναγνωρισμένες μάρκες στον κόσμο.

Ο Αμπελώνας

Το κτήμα βασίζεται σε 14 εκτάρια δικών του αμπελώνων, ταξινομημένων ως επί το πλείστον σε Premier και Grand Cru, συμπληρωμένα από 15 εκτάρια αγορασμένων σταφυλιών με πιστοποίηση βιολογικής ή βιοδυναμικής καλλιέργειας. Τα σταφύλια για αυτή την cuvée προέρχονται από τα πιο διακεκριμένα terroirs της Σαμπανίας, αφιερωμένα σε λευκές ποικιλίες, με ιδιαίτερη έμφαση στο Grand Cru του Le Mesnil-sur-Oger και στην Côte des Blancs, φημισμένα για τα καθαρά κιμωλιώδη εδάφη τους. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής, ευνοώντας την οικολογική βόσκηση και περιορίζοντας δραστικά τη χρήση χαλκού.

Η Χρονιά

Το έτος 2019 ξεκίνησε με έναν ήπιο, υγρό χειμώνα που ακολουθήθηκε από μια θερμή άνοιξη, η οποία ευνόησε την ταχεία ανάπτυξη των αμπελιών. Το καλοκαίρι χαρακτηρίστηκε από δύο κύματα καύσωνα τον Ιούνιο και τον Ιούλιο, προκαλώντας ορισμένες απώλειες λόγω ηλιακών εγκαυμάτων. Ωστόσο, οι ηλιόλουστες συνθήκες του Αυγούστου και του Σεπτεμβρίου επέτρεψαν στις ρώγες να φτάσουν σε υψηλό επίπεδο συγκέντρωσης. Οι δροσερές νύχτες που προηγήθηκαν του τρύγου, ο οποίος ξεκίνησε στις 2 Σεπτεμβρίου, ήταν καθοριστικές για τη διατήρηση της υπέροχης φυσικής οξύτητας των σταφυλιών.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Πιστός στη φιλοσοφία του κτήματος, η οινοποίηση ακολουθεί μια προσέγγιση ελάχιστης παρέμβασης. Οι ζυμώσεις πραγματοποιούνται αυθόρμητα και λαμβάνουν χώρα σε διάφορα δοχεία, όπως ανοξείδωτες δεξαμενές και δρύινα βαρέλια, με μια σκόπιμα μετριασμένη επίδραση της δρυς. Το κτήμα επεκτείνει την περιβαλλοντική του δέσμευση και στη συσκευασία, χρησιμοποιώντας ανακυκλωμένο γυαλί και αλουμίνιο, καθώς και ετικέτες από βαμβάκι. Αυτή η σαμπάνια extra brut διαθέτει πολύ χαμηλή δοσολογία.

Ποικιλία Σταφυλιού

Chardonnay (100%).