Louis Roederer : Brut Nature Rosé Édition Limitée by Philippe Starck 2018

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Brut Nature Rosé Édition Limitée από τον Philippe Starck 2018 του Οίκου Louis Roederer

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια απαλή απόχρωση ροζ πέταλου με σολομί ανταύγειες, αναδεικνυόμενη από έναν λεπτό, κρεμώδη αφρό που συνοδεύεται από μια σταθερή ροή κομψών φυσαλίδων.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με εσπεριδοειδείς νότες όπου πρωταγωνιστεί το κόκκινο πορτοκάλι, συνοδευόμενες από πικάντικα κόκκινα φρούτα όπως το φραγκοστάφυλο και φρέσκα άνθη που θυμίζουν βιολέτα. Αρχικά συγκρατημένη, η μύτη αποκαλύπτει σταδιακά μια συναρπαστική συμπύκνωση με νότες λικέρ σμέουρου.

Στόμα
Πυκνό και συμπυκνωμένο, το στόμα παρουσιάζει μια πλήρη, ευρεία δομή. Η επίθεση είναι ταυτόχρονα ζουμερή, γευστική και τραγανή, θυμίζοντας το δάγκωμα ενός τέλεια ωριμασμένου φρούτου. Οι κοκκώδεις, αλμυρές τανίνες παρατείνουν την αίσθηση φρεσκάδας μέχρι ένα αλμυρό, γευστικό τελείωμα με απαλές νότες μπαχαρικών και σκόνης κακάο.

Συνδυασμός με Φαγητό
Αυτή η σαμπάνια συνδυάζεται τέλεια με θαλασσινά και ασιατική κουζίνα. Συνοδεύει επίσης με κομψότητα πιάτα με περισσότερη δομή, βασισμένα σε λευκά κρέατα ή ψάρι.

Σερβίρισμα και Συντήρηση
Το Brut Nature Rosé Édition Limitée από τον Philippe Starck 2018 απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10°C.

Άλλα Χαρακτηριστικά
Αυτή η σαμπάνια έχει δοσολογία (dosage) 0 g/L, επιβεβαιώνοντας τον χαρακτήρα brut nature. Η μηλογαλακτική ζύμωση δεν πραγματοποιήθηκε (0%), διατηρώντας έτσι τη φρεσκάδα και την καθαρότητα του φρούτου.

Μια Εξαιρετική Ροζ Σαμπάνια που Γεννήθηκε από την Καλλιτεχνική Συνεργασία Ανάμεσα στους Louis Roederer και Philippe Starck

Το Κτήμα
Ιδρυμένος το 1833, ο Οίκος Louis Roederer παραμένει ένας ανεξάρτητος οικογενειακός οίκος με έδρα στην περιοχή της Καμπανίας. Με επικεφαλής τον Frédéric Rouzaud από το 2006, το κτήμα καλλιεργεί έναν αμπελώνα 250 εκταρίων, διαμοιρασμένο σε 420 αγροτεμάχια. Ο οίκος διακρίνεται για την εξαιρετική κατάκτησή του στην προμήθεια σταφυλιών, με περίπου το 70% των κρασιών του να προέρχεται από τα δικά του αμπέλια, το χαρακτηριστικό του Pinot Noir, και τον πρωτοποριακό του ρόλο στις βιώσιμες πρακτικές.

Ο Αμπελώνας
Αυτή η σαμπάνια προέρχεται από τους αμπελώνες «La Rivière», που βρίσκονται στο cru Cumières στην Champagne. Αυτό το εξαιρετικό terroir των 10 εκταρίων καλλιεργείται με βιοδυναμικές αρχές, επιτρέποντας την πιο αγνή έκφραση των ποικιλιών σταφυλιών.

Η Χρονιά
Το 2018 χαρακτηρίστηκε από εξαιρετικά θερμές, ξηρές και γενναιόδωρες συνθήκες. Ένας ασυνήθιστα βροχερός χειμώνας προηγήθηκε μιας ήπιας αλλά καταιγιδοφόρου άνοιξης, που ακολουθήθηκε από ένα πολύ ζεστό, ξηρό και ηλιόλουστο καλοκαίρι, το οποίο ξεπέρασε τα ρεκόρ του 2003. Αυτές οι συνθήκες επέτρεψαν μια πλούσια συγκομιδή στις 2 Σεπτεμβρίου 2018, με σταφύλια σε σχεδόν άριστη υγεία, που έδωσαν κομψά και φρουτώδη κρασιά.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Για το Brut Nature Rosé Édition Limitée από τον Philippe Starck 2018, ένα μικρό ποσοστό του Pinot Noir του κτήματος υφίσταται μια κρύα «έγχυση» για πέντε ημέρες χωρίς αλκοολική ζύμωση, πριν ενσωματωθεί στους χυμούς του Brut Nature Blanc. Αυτή η μοναδική τεχνική επιτρέπει τη συζύμωση με τις τελικές αναλογίες ανάμειξης. Είκοσι τοις εκατό των κρασιών παλαιώνουν σε δρύινα βαρέλια, χωρίς μηλογαλακτική ζύμωση και με μηδενική δοσολογία.

Ποικιλίες Σταφυλιών
Η σύνθεση αποτελείται από 64% Pinot Noir, 20% Meunier, 16% Chardonnay και μια πινελιά Pinot Blanc, αποκαλύπτοντας την πολυπλοκότητα και την ισορροπία που επιδιώκει αυτή η εξαιρετική cuvée.