Louis Roederer : Cristal Rosé 2015

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Louis Roederer Cristal Rosé 2015

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει μια απαλή, φωτεινή ροζ απόχρωση, που θυμίζει πέταλα τριαντάφυλλου ή ένα πολύ ανοιχτό σομόν, στολισμένη με διακριτικές χάλκινες ανταύγειες. Ο αφρισμός ξεχωρίζει για τις εξαιρετικά λεπτές φυσαλίδες του.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποδεικνύεται σύνθετο, ανοίγοντας σε αρώματα κόκκινων φρούτων όπως συμπυκνωμένο σμέουρο, σε συνδυασμό με λουλουδάτες νότες πετάλων τριαντάφυλλου και σαγκουίνι. Το σύνολο ολοκληρώνεται από απολαυστικές πινελιές καβουρδισμένων φουντουκιών και μακαρόν.

Στόμα
Η πρώτη επαφή προσφέρει μια μεταξένια, χαϊδευτική υφή, που υποστηρίζεται από έναν κρεμώδη αφρισμό. Αυτό το κρασί εκφράζει μια πουδραρισμένη κομψότητα και μια λεπτή φρεσκάδα, οδηγώντας σε ένα φινάλε ταυτόχρονα ζωντανό, τεταμένο και αλμυρό.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτό το σπουδαίο κρασί συνοδεύει υπέροχα εκλεπτυσμένα πιάτα όπως οστρακοειδή όπως αστακό ή καβούρι, ωμά ή ελαφρώς καπνιστά ψάρια, καθώς και λευκά και ροζ κρέατα. Συνοδεύει επίσης πολύ καλά πτηνά κυνηγιού, λεπτεπίλεπτη ασιατική κουζίνα, ώριμα τυριά και ελαφρώς γλυκά επιδόρπια με κόκκινα φρούτα.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Cristal Rosé 2015 διαθέτει εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης. Μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι και να απολαυστεί περίπου δέκα έως είκοσι πέντε χρόνια μετά τον τρύγο.

Μια ροζέ σαμπάνια μεγάλης φινέτσας από τον Louis Roederer

Το κτήμα
Ιδρυμένος το 1776 στη Reims, ο οικογενειακός και ανεξάρτητος οίκος Louis Roederer αποτελεί ένα πραγματικό σημείο αναφοράς στη Champagne. Υπό την ηγεσία του Frédéric Rouzaud σήμερα, αυτή η εμβληματική μάρκα ξεχωρίζει για τον συνεχή της διάλογο με τη φύση και την αδιάκοπη αναζήτηση της τελειότητας. Το κτήμα στηρίζεται σε έναν εξαιρετικό αμπελώνα 250 εκταρίων, περισσότερα από τα μισά εκ των οποίων είναι πιστοποιημένα ως βιολογικά. Χάρη στην πλήρη κυριαρχία κάθε σταδίου της παραγωγής από το 1841, το κτήμα δημιουργεί εμβληματικές κυβέ διάσημες παγκοσμίως για την καθαρότητα και την ακρίβειά τους.

Ο αμπελώνας
Τα σταφύλια προέρχονται αποκλειστικά από αμπελοτεμάχια που βρίσκονται στα μεγαλύτερα terroirs της Champagne. Τα αμπέλια ευδοκιμούν στα ασβεστολιθικά εδάφη της Côte des Blancs, ιδίως στο Avize και στο Le Mesnil-sur-Oger, καθώς και στις γαίες του Aÿ στη Vallée de la Marne. Αυτά τα εξαιρετικά terroirs, καλλιεργημένα με βαθύ σεβασμό προς τη γη, χαρίζουν στις ρώγες μια μοναδική συμπύκνωση και ένταση.

Η χρονιά
Το έτος 2015 χαρακτηρίζεται από αντιθετικό κλίμα, ξεκινώντας με έναν ήπιο και υγρό χειμώνα, ακολουθούμενο από ένα ιδιαίτερα ζεστό και ξηρό καλοκαίρι, με μερικά επεισόδια ακραίας ζέστης. Ευτυχώς, οι πολύ αναγκαίες βροχές στα τέλη Αυγούστου ευνόησαν την ιδανική ωρίμανση, αποδίδοντας τέλεια ώριμα, ζουμερά και ιδιαίτερα συμπυκνωμένα σταφύλια κατά τον τρύγο.

Οινοποίηση και παλαίωση
Η δημιουργία του Cristal Rosé 2015 βασίζεται στη μοναδική τεχνική της απαλής έγχυσης, μια πραγματική υπογραφή του οίκου. Οι ρώγες Pinot Noir υφίστανται ψυχρή εκχύλιση και ένα μέρος των χυμών Chardonnay προστίθεται για μια αρμονική συνζύμωση, χωρίς μηχανική εκχύλιση. Περίπου το 15% των κρασιών οινοποιείται σε δρύινα foudres. Προκειμένου να διατηρηθεί μια ζωντανή φρεσκάδα, η μηλογαλακτική ζύμωση δεν πραγματοποιείται. Στη συνέχεια, το κρασί ωφελείται από μια μακρά παλαίωση στο κελάρι πάνω στις οινολάσπες του για περίπου έξι χρόνια.

Ποικιλίες σταφυλιών
Pinot Noir και Chardonnay.