Louis Roederer : Cristal Rosé Late Release 2008

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και χαρακτηριστικά του Louis Roederer "Cristal Rosé Late Release" 2008

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει μια ντελικάτη, φωτεινή, παστέλ ροζ απόχρωση, διασχιζόμενη από έναν απαλό, κρεμώδη αφρισμό.

Μύτη
Η μύτη, διεισδυτική και γενναιόδωρη, αποκαλύπτει ένα μπουκέτο από φρέσκα εσπεριδοειδή (σαγκουίνι), άγρια σμέουρα και αγιόκλημα, πριν παραχωρήσει τη θέση της σε διακριτικές νότες ωριμότητας: σοκολάτα και καβουρδισμένα φουντούκια.

Στόμα
Στο στόμα, η φυσαλίδα είναι λεπτή, απτή και αλμυρή, υποστηριζόμενη από μια ζουμερή, δομημένη ύλη που μεγεθύνεται από την παρατεταμένη ωρίμανση επί των οινολασπών. Η κιμωλιώδης φρεσκάδα που χαρακτηρίζει τη σοδειά του 2008 συνδιαλέγεται με ελαφρώς καπνιστές αποχρώσεις και μια λαδερή υφή με γαστρονομικούς τόνους. Το μακρύ, ζωηρό φινάλε αφήνει ένα όμορφο αλμυρό και μεταλλικό αποτύπωμα.

Η κομψότητα και το βάθος μιας ροζέ Champagne από τον Louis Roederer

Ο οίκος

Ιδρυμένος με τη σημερινή του ονομασία το 1833 στη Reims, ο οίκος Louis Roederer αποτελεί εμβληματική μορφή της Champagne. Σήμερα, υπό την ηγεσία του Frédéric Rouzaud, που εκπροσωπεί την έκτη γενιά της οικογένειας, αυτό το ανεξάρτητο κτήμα ξεχωρίζει για τον τεράστιο αμπελώνα του 242 εκταρίων. Πρωτοπόρος στις περιβαλλοντικές πρακτικές, η μάρκα έχει μετατρέψει εκτενώς τα εδάφη της σε βιολογική και βιοδυναμική αμπελουργία. Η αρμονική ενσωμάτωση μεταξύ του ελέγχου των δικών της αμπελιών και της ιστορικής τεχνογνωσίας επιτρέπει στον οίκο να δημιουργεί cuvées εξαιρετικής ακρίβειας.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια που προορίζονται για την παραγωγή αυτής της cuvée προέρχονται σε ίσα μέρη από τα terroirs της Champagne "La Rivière" και "La Côte", περιλαμβάνοντας περίφημα crus όπως τα Aÿ, Avize και Le Mesnil-sur-Oger.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2008 διαμορφώθηκε από ένα ξηρό καλοκαίρι με εκπληκτικά δροσερές θερμοκρασίες, προσδίδοντας στα κρασιά έναν πυκνό, ισχυρό χαρακτήρα με όμορφη συγκέντρωση. Αυτή η σπάνια και έντονη καλοκαιρινή φρεσκάδα έφερε μια μοναδική υπογραφή στη σοδειά, συνδυάζοντας την ένταση με την αλμυρή ορυκτότητα. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από τις 15 Σεπτεμβρίου έως την 1η Οκτωβρίου 2008.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Το Cristal Rosé Late Release 2008 οφείλει τη μοναδικότητά του στην παρατεταμένη ωρίμανσή του 12 ετών και 9 μηνών επί των οινολασπών και 4 ετών μετά τον αποστεμβολισμό. Αυτή η ωρίμανση χαρίζει σε αυτή την cuvée, με δοσολογία 8γρ./λίτρο, μια ιδιαίτερη, ξεχωριστή έκφραση, συνδυάζοντας κιμωλιώδη επιμονή και αρωματικό πλούτο με μια όμορφη δομή που υποστηρίζεται από μια ντελικάτη αλμυρότητα. Μηλογαλακτική ζύμωση (16%) και οινοποίηση σε ξύλο (17%).

Ποικιλίες σταφυλιών

56% Pinot Noir
44% Chardonnay.