Minière F&R : Influence Brut

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Influence Brut από τη Minière F&R

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Με βαθιά, λαμπερή χρυσαφένια απόχρωση, αυτή η σαμπάνια αποκαλύπτει εξαιρετικά λεπτές φυσαλίδες, που αντανακλούν προσεκτική παλαίωση και όμορφη ωριμότητα.

Μύτη

Το μπουκέτο επιδεικνύει αξιοσημείωτη δύναμη και πολυπλοκότητα, με πρωταγωνιστή μια έντονη ορυκτότητα. Φρέσκα αρώματα εσπεριδοειδών μπλέκονται με σοκολατένιες νύξεις, μαζί με διακριτικές ξυλώδεις και φρυγανισμένες νότες που διευρύνουν την αρωματική παλέτα.

Στόμα

Η επίθεση είναι τραγανή και ευθύβολη, αποκαλύπτοντας μια δομή χτισμένη γύρω από νότες κίτρινων φρούτων. Η επίγευση επιμένει σε τόνους εσπεριδοειδών, που ενισχύονται από φρυγανισμένες, ψημένες νότες δρυός. Η ισορροπία ανάμεσα στην ένταση και την πολυπλοκότητα χαρακτηρίζει αυτή τη σαμπάνια, η οποία εξελίσσεται με κομψότητα και διάρκεια.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτή η brut σαμπάνια ταιριάζει ιδανικά με θαλασσινά και οστρακοειδή.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Influence Brut απολαμβάνεται καλύτερα σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 10°C.

Μια σαμπάνια διαμορφωμένη από την επίδραση της παλαίωσης σε βαρέλι

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1919 από τον Alfred Minière, η Maison Minière F&R διευθύνεται σήμερα από τους Frédéric και Rodolphe Minière, εκπροσώπους της τέταρτης γενιάς. Με έδρα το Hermonville, στην πύλη της Montagne de Reims, το κτήμα καλλιεργεί περίπου 8 εκτάρια αμπελώνων βιολογικής καλλιέργειας. Έχοντας εκπαιδευτεί δίπλα στον Anselme Selosse, ο Frédéric εισήγαγε την παλαίωση σε βαρέλι και τη βιολογική αμπελουργία. Η Minière F&R Champagne παραμένει ο μοναδικός αμπελουργός-παραγωγός του Hermonville, καλλιεργώντας ένα ξεχωριστό terroir χωρίς κιμωλιώδες υπόστρωμα.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας εκτείνεται στο μοναδικό terroir του Hermonville στη Champagne, όπου ιλυώδη-αργιλώδη-αμμώδη εδάφη βρίσκονται πάνω από ένα λιμναίο ασβεστολιθικό υπέδαφος. Τα σταφύλια προέρχονται από τρία διακριτά ονομασμένα αμπελοτόπια: Les Couturelles για Pinot Meunier, Les Fosselles για Pinot Noir και Chardonnay, και Les Fontenelles, αφιερωμένο αποκλειστικά στο Chardonnay.

Το χαρμάνι

Αυτή η μη χρονολογημένη cuvée είναι αποτέλεσμα ενός χαρμανιού δύο τρύγων: το 85% των σταφυλιών προέρχεται από τη χρονιά 2022, συμπληρωμένο από 15% από τον τρύγο του 2021.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Influence Brut Non Millésimé ξεχωρίζει για την οινοποίηση που πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 8 μήνες με παραμονή στις οινολάσπες. Ο στόλος βαρελιών αποτελείται από 30% νεαρά βαρέλια ηλικίας κάτω των 4 ετών και 70% παλαιότερα βαρέλια ηλικίας 5 ετών και άνω. Η εμφιάλωση πραγματοποιήθηκε τον Ιούνιο του 2023 σε ειδικές φιάλες, ακολουθούμενη από 3 χρόνια παλαίωσης στο κελάρι. Η απολάσπωση πραγματοποιείται περισσότερους από 6 μήνες πριν από την κυκλοφορία. Οι φιάλες σφραγίζονται με παραδοσιακό φυσικό φελλό ποιότητας “fleur”.

Ποικιλίες σταφυλιών

Pinot Meunier (58%)
Pinot Noir (20%)
Chardonnay (22%)