Perrier-Jouët : Belle Epoque 2013

Αυτός ο κομψός Champagne αποπνέει αίσθηση ισορροπίας, με μια φωτεινή ραχοκοκαλιά οξύτητας που μεταφέρει εύκολα την προσοχή σε γεύσεις από ποσέ βερίκοκο, lemon curd, ψημένη μπριός και αλεσμένο τζίντζερ, και έπειτα μεταβάλλεται ξανά στο τελείωμα, όπου κυριαρχούν η λεπτά κρεμώδης αφρώδης υφή και μια διακριτική νότα καπνιστού ορυκτού. Chardonnay, Pinot Noir και Pinot Meunier. Πιείτε το τώρα έως το 2031. Δοκιμάστηκε δύο φορές, με συνεπείς σημειώσεις. Εισήχθησαν 6.500 κιβώτια.

Διακριτικά αρώματα ψημένου μήλου και ορυκτών με κιμωλία και αλάτι. Και μπριός. Πλήρες σώμα με υπέροχο κεντρικό ουρανίσκο από τάρτα φράουλας, μηλόπιτα και λίγη κρέμα. Λαμπερό και εκλεπτυσμένο με μακρά, επίμονη επίγευση. Κομψό στο τέλος. Πιείτε τώρα ή κρατήστε.

Το 2013 Belle Epoque Brut είναι ένα χαρμάνι από 50% Chardonnay, 45% Pinot Noir και 5% Meunier, παλαιωμένο για τουλάχιστον 6 χρόνια με δοσολογία 8 g/L. Με πολύ απαλό λεμονοκίτρινο χρώμα, αρχικά εμφανίζεται αρκετά κλειστό, αποκαλύπτοντας σύντομα υπέροχα καθαρά αρώματα πράσινου μάνγκο και ανθών φλαμουριάς, που οδηγούν σε πυρήνα από λευκά ροδάκινα, καραμέλες αχλαδιού και λωτό, με μια νότα από όστρακο στρειδιού. Στον ουρανίσκο προσφέρει ζωντανές, καλοσχηματισμένες στρώσεις αχλαδιού και εσπεριδοειδών, με αρμονική οξύτητα και μακρά φρουτώδη επίγευση.

Η μύτη ανοίγει με έναν επιπλέον χρόνο σε αυτήν τη μάλλον δροσερή εσοδεία. Το κρασί δεν είναι άκαμπτο· το Pinot αφήνει το αποτύπωμά του και φέρνει λίγη περισσότερη γενναιοδωρία στον ορισμό του στόματος. Ο ουρανίσκος ξεδιπλώνεται με ελεγχόμενη δύναμη. Το κρασί είναι ακόμη νέο και δεν έχει βρει την τέλεια ισορροπία του.

Μια φρέσκια και σύνθετη μύτη που ξεδιπλώνει μια παλέτα ζωηρών αρωμάτων, από φρούτο του πάθους και αγριοκαστανιά έως τις βοτανικές νότες του αγιόκληματος. Εκλεπτυσμένο και λαμπερό στο στόμα, γοητεύει με τη ζωηρή φυσαλίδα του, που χαρίζει όμορφη ζωντάνια σε ένα στρογγυλό σώμα, εξελισσόμενο σταδιακά σε ένα μακρύ, σάλιωμα τελείωμα.

Αυτή η εσοδεία της εμβληματικής μάρκας, με το ανθισμένο μπουκάλι Belle Epoque, είναι έτοιμη να ανοιχτεί. Η υψηλή δοσολογία έχει μετατραπεί σε ώριμες, φρυγανισμένες νότες, ενώ τα ώριμα λευκά φρούτα εξακολουθούν να χαρίζουν φρεσκάδα.