Philipponnat : Grand Blanc 2016

Παρασκευασμένο αποκλειστικά από Chardonnay φυτεμένο στους δήμους Grauves, Chouilly, Trépail, Oger και Vertus, το Extra-Brut Grand Blanc 2016 του Philipponnat αποπνέει αρώματα μπριός, καρυδιού, ζύμης, λεμονιού, εσπεριδοειδών και μπαχαρικών. Με σώμα μεσαίο προς γεμάτο, στρογγυλό και πολυεπίπεδο, είναι gourmand και με υφή, με εξαιρετικά ακριβείς φυσαλίδες και μακρύ, λεπτό τελείωμα. Αποζυμώθηκε τον Ιούνιο του 2023 με δοσολογία 4,5 γραμμάρια ανά λίτρο και έχει υποστεί μερικώς μηλογαλακτική ζύμωση.

Μια εκλεπτυσμένη εκδοχή, με ακριβή ισορροπία στην ενσωμάτωση ώριμης μαύρης σταφίδας, βερίκοκου, χρυσής σταφίδας, φιλέ αμυγδάλου, καθώς και νότες ψημένου ψωμιού και καπνού, πάνω σε ένα φρέσκο, στέρεο πλαίσιο οξύτητας και κιμωλιώδους ορυκτότητας. Η κρεμώδης mousse έχει όμορφο ιξώδες, με υφικό απόηχο στο επίμονο τελείωμα. Αποδεσμεύθηκε τον Ιούνιο του 2023. Πιείτε τώρα έως το 2040. Παραγωγή 1.035 κιβωτίων, εισαγωγή 100 κιβωτίων.

Μου αρέσουν τα αρώματα φρέσκου κρουασάν, ζαχαρωμένου καρυδιού, μπριος και apple-crumble εδώ. Στο στόμα είναι μεταξένιο, κομψό και κρεμώδες, με πολύ λεπτές φυσαλίδες. Υπέροχες νότες ζύμης στο μακρύ τελείωμα. Αποπαλαίωση (disgorged) το 2023. Δοσολογία 4,5 g/L. Πιείτε τώρα ή κρατήστε.

Το 2016 Extra-Brut Grand Blanc είναι μια πολύ όμορφη, ζωηρή Σαμπάνια. Ζωντανό και ενεργητικό, το 2016 σφύζει από ένταση. Θρυμματισμένη πέτρα, φλούδα λεμονιού, γραφίτης και λευκό πιπέρι διατρέχουν γρήγορα τον ουρανίσκο. Ο συνδυασμός αμπελοτεμαχίων σε Trépail, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Vertus και Grauves λειτουργεί πολύ καλά. Πρόκειται για μια εξαιρετική έκδοση του Grand Blanc και ένα λαμπρό παράδειγμα του πόσο συναρπαστικές μπορούν να είναι οι εσοδείες του 2016. Δοσολογία: 4,25 γραμμάρια ανά λίτρο. Απομάκρυνση οινολάσπης (disgorgement): Ιούνιος 2023.

Πρόκειται για την πρώτη εσοδεία του 2016 Champagne Grand Blanc Extra Brut που κυκλοφόρησε σε σκούρο γυάλινο μπουκάλι αντί για διάφανο (για την προστασία του κρασιού), και σκοπεύουν να αλλάξουν το όνομα σε Blanc de Blancs. Στη μύτη είναι υπέροχο, ανθικό και εκφραστικό στο άνοιγμα, με νότες από φρεσκοψημένη ζύμη, φρέσκο λευκό ροδάκινο, κονφί λάιμ και φρέσκα λουλούδια. Με σώμα μεσαίο προς γεμάτο, ο ουρανίσκος έχει θαυμάσια ένταση και καλή ισορροπία, με μια ελαφρώς θερμή επίγευση και εκλεπτυσμένη mousse. Διαθέτει υπέροχη κιμώδη υφή, πολύ κομψή και προσιτή αίσθηση, ενώ έχει ακόμη πολύ «ζωή» μπροστά του. Έχει επίσης μια διακριτική νότα κηρήθρας που πιστεύω ότι θα ενταθεί με πολύ ελκυστικό τρόπο με την περαιτέρω παλαίωση. Πιείτε το 2025-2040. Όλα τα μπουκάλια αποκεφαλίστηκαν (dégorgement) τον Ιούνιο του 2023.

Αυτή η Champagne, από 100% Chardonnay, είναι τραγανή και σφιχτή. Με τα αρώματα εσπεριδοειδών, την οξύτητα, την ορυκτότητα και τις νότες λευκών φρούτων, πρόκειται για ένα κρασί με υπέροχη υφή. Είναι ισορροπημένη και έτοιμη να την απολαύσετε τώρα.