Pierre Péters : Grande Réserve Blanc de Blancs Grand Cru

Η αυθεντική έκφραση του terroir της Côte des Blancs μέσα από ένα εκλεπτυσμένο και πολύπλοκο chardonnay από τον Pierre Péters

Ο αμπελώνας

Εγκατεστημένο για έξι γενιές στο Mesnil-sur-Oger, νότια του Epernay, ο Οίκος Champagne Pierre Péters αφιερώνεται αποκλειστικά από το 1919 στην παραγωγή Champagne Blanc de Blancs Grand Cru.

Αυτός ο αμπελώνας 19 εκταρίων, φυτεμένος αποκλειστικά στην Côte des Blancs, οφείλει τη μοναδικότητά του στο ασβεστολιθικό του terroir στις πλαγιές.

Ο Οίκος είναι γνωστός για την εξαιρετική ποιότητα των σαμπανιών του, που οινοποιούνται σε μικρές δεξαμενές και παλαιώνονται πάνω σε λεπτές οινολάσπες, επιτρέποντας την αυθεντική έκφραση του terroir της Champagne ενώ διατηρείται η ποικιλιακή ταυτότητα του εμβληματικού σταφυλιού, του chardonnay.

Το κρασί

Αυτή η Cuvée Grande Réserve Blanc de Blancs Grand Cru του Pierre Péters προέρχεται από επιλογή τεσσάρων αμπελοτεμαχίων από τους πιο εμβληματικούς crus της Côte des Blancs (Le Mesnil, Avize, Cramant, Oger). Περίπου 20% από τις καλύτερες δεξαμενές της διαρκούς Réserve συμπληρώνουν το χαρμάνι.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτή η cuvée παλαιώνει τουλάχιστον 36 μήνες με τις οινολάσπες πριν την απομάκρυνση. Η δοσολογία της είναι 5 g/λίτρο.

Ποικιλία σταφυλιού

100% chardonnay.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για την Cuvée Grande Réserve Blanc de Blancs Grand Cru του Pierre Péters

Γευσιγνωσία

Όψη
Η όψη είναι κρυστάλλινη, με ένα όμορφο ανοιχτόχρυσο χρώμα που τονίζεται από μερικές πράσινες ανταύγειες, χαρακτηριστικές της ποικιλίας. Η αφρώδης υφή είναι σταθερή, παρουσιάζοντας μια επίμονη σειρά φυσαλίδων.

Μύτη
Η αρχική μύτη ανοίγει με ανθικές και καπνιστές νότες, ενώ σταδιακά αναπτύσσει μια πολυπλοκότητα που συνδυάζει αρώματα λευκού ροδάκινου, φλούδας εσπεριδοειδών και ψημένου ψωμιού.

Στόμα
Γενναιόδωρο, καθαρό και εκλεπτυσμένο, το στόμα ανοίγει με μια αίσθηση έντασης και απόλαυσης. Ενώ η επίθεση κυριαρχείται από νότες λευκών φρούτων, ζαχαρωμένου λεμονιού και φλούδας μανταρινιού, διακριτικές νύξεις καβουρδισμένου φουντουκιού αναδύονται σταδιακά. Η επίγευση είναι επίμονη, με αλμυρές και ιωδιούχες νότες, χαρακτηριστικές του ασβεστολιθικού terroir του Mesnil-sur-Oger.