Champy : Gevrey-Chambertin 1er cru 2014

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Gevrey-Chambertin 1er Cru 2014 της Champy

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα παρουσιάζει μια έντονη γκρενά απόχρωση με ρουμπινί ανταύγειες.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων, κυρίως κόκκινου φραγκοστάφυλου, συνοδευόμενα από νύξεις χούμου στο βάθος, πάνω σε ξυλώδη βάση. Με τον αερισμό, το μπουκέτο ξεδιπλώνει μια έκρηξη από μακεραρισμένα κόκκινα φρούτα.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί παρουσιάζει εντυπωσιακή συμπύκνωση. Μια φρουτώδης επίθεση οδηγεί σε ένα όμορφο πλάτος, που υποστηρίζεται από εκλεπτυσμένη δομή με άριστα ισορροπημένες τανίνες. Η επίγευση είναι επίμονη και ελαφρώς ρουστίκ.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Gevrey-Chambertin 1er Cru ταιριάζει ιδιαίτερα με πουλερικά όπως πάπια και χήνα, καθώς και με πιάτα κυνηγιού.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται να ανοίξετε τη φιάλη 4 ώρες πριν από τη γευσιγνωσία, ώστε το Gevrey-Chambertin 1er cru 2014 να αποκαλύψει πλήρως την πολυπλοκότητα των αρωμάτων του.

Ένα συμπυκνωμένο Gevrey-Chambertin Premier Cru από την Maison Champy

Ο οίκος

Ιδρυμένη το 1720 από τον Edme Champy, βαρελοποιό από τη Beaune, η Champy παραμένει ο παλαιότερος οινεμπορικός οίκος στη Βουργουνδία. Με έδρα στην καρδιά της Beaune, καλλιεργεί 21 εκτάρια αμπελώνων στην Côte de Beaune, παράγοντας 4 περιφερειακές ονομασίες προέλευσης, 23 κρασιά χωριού, 14 Premier Crus και 6 Grands Crus. Ιδιοκτησία της οικογένειας Meurgey από το 1990 και υπό τη διεύθυνση του οινολόγου Dimitri Bazas, ξεχωρίζει για την πρώιμη δέσμευσή της στη βιοδυναμική καλλιέργεια από το 2007.

Ο αμπελώνας

Το Gevrey-Chambertin Premier Cru προέρχεται από την ομώνυμη ονομασία που βρίσκεται στην Côte de Nuits, στο βόρειο τμήμα της Côte d'Or. Τα 26 climats που έχουν ταξινομηθεί ως Premier Cru καλύπτουν 80 εκτάρια και απολαμβάνουν ανατολικό και νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Τα κλήματα ευδοκιμούν σε υψόμετρο μεταξύ 280 και 380 μέτρων, σε ρηχά καστανά ασβεστολιθικά εδάφη, προσφέροντας ιδανικές συνθήκες για την έκφραση του Pinot Noir.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Gevrey-Chambertin 1er cru 2014 παράγεται με παραδοσιακές βουργουνδικές μεθόδους, συμβάλλοντας στη διατήρηση της αυθεντικότητας και της τυπικότητας αυτού του εξαιρετικού terroir.

Ποικιλία

100% Pinot Noir