Château Cantemerle 2021

Στη μύτη καπνός, βότανα, σκούρο φρούτο και μια νότα βανίλιας. Ζουμερή, φρέσκια είσοδος, τανίνες λεπτής υφής, τραγανό φρούτο, αρμονικό και με καλή επίγευση. Όχι μεγάλο, αλλά ήδη υπέροχο για να το απολαύσεις νέο.

Το 2021 Cantemerle ανοίγει στο ποτήρι με νύξεις από cassis, σκούρα μούρα, μέντα και σοκολάτα ζαχαροπλαστικής. Είναι μεσαίου σώματος, με εύπλαστες, πουδρέ τανίνες, ζωηρή οξύτητα και έναν λεπτό πυρήνα φρούτου, καταλήγοντας σε ένα μέντας, ελαφρώς βοτανικό τελείωμα.

Μια old-school εκδοχή, με μια κεδρώδη γραμμή από την αρχή έως το τέλος, μαζί με νόστιμες νότες φύλλου καπνού και αποξηραμένου φραγκοστάφυλου. Λίγο αυστηρό στο τελείωμα. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc και Petit Verdot. Πιείτε το τώρα έως το 2033. Παρήχθησαν 25.000 κιβώτια.

Έντονα αρωματικό, με ισχυρή αίσθηση Petit Verdot. Αρκετά υψηλή οξύτητα, κοφτερή και ζωηρή από την αρχή, με έντονη οξύτητα που ανοίγει την όρεξη· στη συνέχεια ηρεμεί και γίνεται ελαφρώς κρεμώδες και κιμωλώδες προς το τελείωμα. Τελειώνει με μια ελαφριά πικράδα. Ήρεμο, χωρίς υπερβολές, και του λείπουν λίγη ώθηση και αίσθηση ζουμερότητας· κάπως σοβαρό προς το παρόν, αλλά αναμένεται να «στρογγυλέψει» ωραία και να προσφέρει μεγάλο πόσιμο ενδιαφέρον βραχυπρόθεσμα έως μεσοπρόθεσμα.

Το Cantemerle 2021 αντιπροσωπεύει το «κλασικό» Μπορντό. Διαθέτει ελαφρύ αλλά καθαρά οριοθετημένο άρωμα μαύρων φρούτων με νότες κέδρου και φρεσκοστριμμένου καπνού. Στον ουρανίσκο είναι ισορροπημένο, με ελαφριά μαστιχωτή υφή στην είσοδο. Υπάρχει κάποιο βάρος στη μέση του στόματος, αλλά έπειτα μειώνεται απότομα, αφήνοντάς σε να αναρωτιέσαι αν θα μπορούσε να δώσει περισσότερα. Το τελείωμα είναι ελαφρώς βοτανικό.

Ανάλαφρο, φωτεινό, τραγανό, κλασικό και ζωηρό, αυτό το μεσαίου σώματος, αιχμηρό και στιβαρό κρασί με νότες κόκκινου κερασιού και βατόμουρου είναι γεμάτο βότανα, λουλούδια, πιπεράτα μπαχαρικά, κέδρο και καπνό. Ένα στιβαρό, τραγανό, old-school κρασί, χαρμάνια 65% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot, 9% Cabernet Franc και 5% Petit Verdot. Απολαύστε το από το 2026 έως το 2041.

Σκούρο ρουμπινί γρανάτο, μωβ ανταύγειες, διακριτικό ώχρα περίγραμμα. Αποχρώσεις από βύσσινα, κόκκινα φρούτα του δάσους, λεπτή βοτανική νοστιμιά, διακριτικό μπουκέτο. Λεπτόκορμο προφίλ, κόκκινα μούρα, διακριτική οξύτητα, κάπως αραιή υφή, προσφέρει ανεπιτήδευτη απόλαυση στην κατανάλωση. (25/1, PM).

Το 2021 Château Cantemerle αποτελείται από 65% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot, 9% Cabernet Franc και το υπόλοιπο 5% Petit Verdot, που παλαίωσε για 12 μήνες σε γαλλική δρυ (40% καινούριο). Είναι ένα ζουμερό, μέτριου σώματος κρασί, με προσανατολισμό περισσότερο στα κόκκινα φρούτα, με κλασικές νότες καπνού και θαμνώνα, ζουμερή αλλά ενσωματωμένη οξύτητα, λεπτές τανίνες και ένα καλό τελείωμα. Πρόκειται για ένα ικανοποιητικό, ευχάριστο, καλοφτιαγμένο Haut-Médoc που θα πίνεται όμορφα για μία δεκαετία αν αποθηκευτεί σωστά.

Kunz δείγμα βαρελιού 2022: (65% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot, 9% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot, 50 hl/ha, 13% alc./vol., παραγωγή 300.000 φιάλες) Πράσινο, βοτανικό μπουκέτο, κόκκινα κεράσια, ξύλο. Λεπτός, ελαφρύς ουρανίσκος με διακριτικό φρούτο, γωνιώδη δομή, αμμώδεις τανίνες, συγκρατημένη αρωματική ένταση, πικρή επίγευση.

(65% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot, 9% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot, 50 hl/ha, 13% αλκοολικός τίτλος, παραγωγή 300.000 φιάλες) Πράσινο, αυστηρό μπουκέτο, κόκκινα κεράσια, ξύλο. Λεπτός, ελαφρύς ουρανίσκος με διακριτικό φρούτο, γωνιώδη δομή, αμμώδεις τανίνες, συγκρατητική αρωματική ένταση, αυστηρό τελείωμα. 16/20 2027 - 2038

Το 2021 Cantemerle έχει χρώμα γρανατό-πορφυρό μέτριας έως βαθιάς έντασης. Ξεπηδά από το ποτήρι με νότες ζουμερής σμέουρου και βύσσινου, ακολουθούμενες από αρωματισμούς κανέλας και τριαντάφυλλων. Μεσαίου σώματος, ο ουρανίσκος είναι κομψός και δροσερός, με μεταλλικές πινελιές στις γεύσεις κόκκινων μούρων και ένα απαλά υφής τελείωμα.

Με το ύφος που του χάρισε την επιτυχία, το Cantemerle 2021 είναι απολαυστικό, με νότες κόκκινων φρούτων, πολλή λεπτότητα και αξιοσημείωτη επίμονη επίγευση. Αυτό το πάντα προσιτό κρασί είναι μια εξαιρετική ευκαιρία που δεν πρέπει να χαθεί.

Καθαρή, φιλόξενη μύτη κόκκινων φρούτων, με χυμώδη ανθικότητα. Λεπτό στο στόμα, λεπτεπίλεπτο σαν δαντέλα Chantilly, με τραγανό και ζουμερό φρούτο.

Το ξύλο του Cantemerle είναι έντονα παρουσιασμένο, αλλά το μπουκέτο αποκαλύπτει επίσης νότες μαύρων μούρων και μέντας μετά από λίγη αεράτωση. Στο στόμα, μια ευχάριστη γλυκύτητα προσδίδει έναν ελκυστικό χαρακτήρα, ενώ οι τανίνες εξασφαλίζουν καλή δομή.

Σκούρο, έντονο χρώμα. Φρουτώδης και διακριτική μύτη. Στο στόμα, το προφίλ παραμένει αυστηρό, με μικρή παρουσία στην επίθεση και στο τελείωμα. Μέτριο σώμα και διάρκεια.

Κύματα από φρούτα βάτου και απαλά μπαχαρικά, κύμινο, μπουμπούκι τριαντάφυλλου και φύλλο ντομάτας· όχι μεγάλη συμπύκνωση εδώ, αλλά είναι ζουμερό και λεπτεπίλεπτο. Απόδοση 50 hl/ha, γενναιόδωρη για τη χρονιά, 40% νέο βαρέλι. Πρώτη εσοδεία της διευθύντριας Laure Canu, που ήρθε από το Château Angélus και εργάστηκε δίπλα στον Philippe Dambrine τους πρώτους μήνες. Απόδοση 37 hl/ha μετά τον παγετό.

Αυτό το κρασί προέρχεται από ένα από τα πρώτα μεγάλα κτήματα που συναντά κανείς οδηγώντας προς τα βόρεια στο Médoc. Αναδεικνύει τη λάμψη της χρονιάς, καθώς και τη δομή του και τις δυνατότητές του για παλαίωση. Είναι ισορροπημένο, με φρούτο και τανίνες που συνοδεύονται από ζουμερή οξύτητα. Απολαύστε το από το 2027.