Château Cheval Blanc 2014

Το 2014 Château Cheval Blanc είναι ένα χαρμάνι 45% Cabernet Franc και 55% Merlot, τρυγημένο από τις 19 Σεπτεμβρίου έως τις 8 Οκτωβρίου. Διαθέτει ένα πολύ συνοπτικό, σχεδόν υπαινικτικό μπουκέτο, εδώ ένα μείγμα κόκκινων και μαύρων φρούτων, κρύου ασβεστόλιθου και θρυμματισμένων ροδοπέταλων (τα τελευταία παρατηρήθηκαν όταν το κρασί ήταν σε βαρέλι). Δεν είναι ένα αρωματικό προφίλ που τραβά αμέσως την προσοχή· αντίθετα, η κομψότητα σε κατακλύζει σταδιακά. Στον ουρανίσκο είναι μεσαίου σώματος με τραγανές τανίνες. Σε αντίθεση με το Deuxième Vin, εδώ υπάρχει πραγματική δομή και ραχοκοκαλιά, ένα απαλό αλλά επίμονο κράτημα στο στόμα. Κλίνει προς τα μαύρα αντί για τα κόκκινα φρούτα, αναμειγνύεται με φασκόμηλο και κύμινο και στη συνέχεια καταλήγει σε ένα ακριβές τελείωμα με μια μακριά, επίμονη, σιδηρούχα νότα (à la Pomerol!), και τέλος μια νότα από κέλυφος στρειδιού στην επίγευση. Είναι ένα από τα πιο διακριτικά Château Cheval Blanc που έχω δοκιμάσει εδώ και πολύ καιρό, αν και αναμφίβολα θα έχει απατηλά μεγάλη διάρκεια ζωής. Πρόκειται για ένα σοβαρό Château Cheval Blanc για σοβαρούς οινόφιλους.

Ήδη παρουσιάζει ονειρικά αρώματα, με νότες τσαγιού Lapsang souchong, καπνισμένου πούρου και κρύου ξυλοκάρβουνου που αναδύονται από έναν πυρήνα πυκνών αλλά εύπλαστων μαρμελάδων φραγκοστάφυλου, σύκου και βατόμουρου. Μια αργιλώδης πινελιά πάλλεται μέχρι το τελείωμα, χαρίζοντας μια εθιστική, ρυθμική «μπάσα» γραμμή που σε κάνει να κουνάς το κεφάλι. Καλύτερα από το 2026 έως το 2040. Παρήχθησαν 8.335 κιβώτια.

Έντονα αρωματικό και ευωδιαστό, με αρώματα μαύρης σοκολάτας, καφέ, μαύρου φραγκοστάφυλου, γραφίτη και γλυκόριζας, με ελαφριές δερμάτινες νύξεις. Στρογγυλό και ευχάριστα γεμάτο, χωρίς καθόλου βάρος· κομψό και καλοδουλεμένο, ενώ διατηρεί υφή και πυκνότητα. Αλμυρό, με φράουλες και νότες βρεγμένης πέτρας· δείχνει ακόμη αρκετά νεανικό και προς το παρόν λίγο συμπαγές. Δεν έχει ανοίξει πλήρως, κρατά ένα σοβαρό προφίλ, αλλά αντιλαμβάνεσαι ότι είναι καλοφτιαγμένο και ισορροπημένο. Ένα διαμάντι που ακόμη περιμένει να λάμψει.

Πλούτος από δαμάσκηνα και κέικ δαμάσκηνου, με σημαντική ποσότητα λεπτών τανινών στο υπόβαθρο, χαρίζει σε αυτό το πλούσιο κρασί εντυπωσιακά βελούδινη υφή. Πολύ μακρύ, εύκαμπτο τελείωμα που σε κάνει να θες να ξαναγεμίσεις το ποτήρι. Πιείτε τώρα ή κρατήστε. Κάθετη δοκιμή Château Quintus. SP.

Το 2014 Cheval Blanc διαθέτει ένα σχεδόν εμπνευσμένο από τη Left Bank μπουκέτο, με αρώματα μαύρων φρούτων με πίσσα, καπνού και δασικού εδάφους που ξεδιπλώνονται στο ποτήρι, αν και όχι τόσο «άμεσο» όσο το Canon. Στον ουρανίσκο είναι μεσαίου σώματος, με εύπλαστες τανίνες, σαρκώδες, πολύ καλά ισορροπημένο και με αποχρώσεις, με ένα από τα λίγα τελειώματα που θα περιέγραφα ως «ακριβή», που σε καλεί να πάρεις την επόμενη γουλιά. Εξαιρετικό. Δοκιμάστηκε τυφλά στη δοκιμή Southwold 10-Year-On.

Νεανικό, γοητευτικό, ανθικό, ενεργητικό και αρωματικό· σε αυτό το στάδιο ξεχωρίζει το Cabernet Franc με τα σχεδόν υψηλής τονικότητας κόκκινα φρούτα, τα φύλλα, τα άνθη και τη μέντα. Ο ουρανίσκος είναι πιο διακριτικός, κρατώντας τα καλύτερα για μερικά ακόμη χρόνια, πριν γίνει μεταξένιος. Πιείτε το από το 2025 έως το 2050.

Εύπλαστο, κομψό και αψεγάδιαστο, το 2014 Chateau Cheval Blanc είναι όσο κλασικό γίνεται για αυτό το κτήμα και αποτυπώνει άψογα τον χαρακτήρα της εσοδείας. Παρασκευασμένο από 55% Merlot και 45% Cabernet Franc, με παλαίωση εξ ολοκλήρου σε καινούργια βαρέλια (κάτι που δεν θα μαντέψει κανείς δοκιμάζοντάς το), το ακόμη νεανικό ρουμπινί/πορφυρό του χρώμα συνοδεύεται από πολύπλοκο μπουκέτο γλυκού kirsch, μαύρων σμέουρων, βιολέτας, μένθολης και ανθώδους λιβανιού. Με υπέροχη γλυκύτητα φρούτου, μεσαίο σώμα, αιθέρια υφή, γυαλισμένες τανίνες και εξαιρετικό τελείωμα, θα φτάσει στην ακμή του σε 2–4 χρόνια και, υποπτεύομαι, θα εκπλήξει με τη μακροζωία του.

Ρουμπίνι μέτριας έντασης, ελαφρά γαλακτική νότα, κληματίδα ντομάτας, ελαφρώς ανήσυχο. Ουρανίσκος κομψός και δυναμικός, στυφός, με ζουμερή οξύτητα· στο στόμα στη συνέχεια δένει αρμονικά, με μεγάλη κομψότητα και μεταξένια υφή. Αρχικά 18/20, γίνεται σαφώς καλύτερο και πιο ντελικάτο με αερισμό.

45% Cabernet Franc, 55% Merlot. Βαθύ πορφυρογρανάτο, πυκνό στο κέντρο, με λιλά ανταύγειες στο χείλος. Σκούρα αρώματα αναδύονται διστακτικά από το (ακόμη) συγκρατημένο μπουκέτο: νότες βύνης, μαύρο φραγκοστάφυλο, τόνους δαμάσκηνου και μια υποψία πίσσας και τρούφας. Στη δεύτερη προσέγγιση, η μύτη γίνεται ελαφρώς ανθώδης, παραμένοντας όμως στη πικάντικη πλευρά· δηλαδή, δεν υπάρχει πρωτογενές φρούτο ή αυτό βρίσκεται ακόμη στο παρασκήνιο. Στο στόμα είναι πυκνό, σαρκώδες, με μεγάλη συμπύκνωση, διατηρώντας τον σοβαρό του χαρακτήρα. Ένα κλασικό, καθησυχαστικό και ιδιαίτερα παλαιωσίμο Cheval Blanc, στο οποίο τελικά λείπει μια ιδέα φινέτσας για να φτάσει την απόλυτη ιδιοφυΐα. Μπορούμε να μιλήσουμε εδώ για μια εσωστρεφή μεγαλοσύνη. Ωστόσο, σε περίπου 15 χρόνια μπορεί να μας εκπλήξει. Στο Cheval, το Cabernet Franc είναι πάντα μια ασφαλής επένδυση.

(55% Merlot, 45% Cabernet Franc) Βαθύ, κομψό και σύνθετο μπουκέτο, με μύρτιλα, φράουλες, μέντα, βότανα, πραλίνες, καπνό. Ισορροπημένος, μεταξένιος, κομψός και πολυεπίπεδος ουρανίσκος με πυκνό, εκλεπτυσμένο φρούτο, άφθονες λεπτές τανίνες, κρεμώδη, λεπτά μυώδη δομή, ισχυρή και ποικίλη αρωματική ένταση, πολύ μακρύ, πυκνό και κρεμώδες τελείωμα με πολλές οπισθογεύσεις. Μπορεί να βελτιωθεί ακόμη. 18/20 2022 - 2040

Δέρμα, κασετίνα πούρων και υπόβλαστο στο ορόσημο των 10 ετών, που αυξάνονται απαλά σε συμπύκνωση και δύναμη, περισσότερο στο στρατόπεδο του Pomerol παρά του Saint-Émilion σε αυτή τη συγκεκριμένη εσοδεία. Κρεμώδης πουρές από βατόμουρο και δαμσόν στο άνοιγμα, υπέροχη ισορροπία, διάστικτη με ζωηρές οξύτητες και ακριβοδείκτη ορυκτότητα. Διακριτικό, λευκό πιπέρι, κυρτωμένες θράκες, καπνός από φωτιά κατασκήνωσης, ρίζα γλυκόριζας, λεπτό και επίμονο. 100% νέο δρύινο βαρέλι.

Σε βαθύ γρανάτο-κεραμιδί χρώμα, το 2014 Cheval Blanc χρειάζεται πολύ στροβίλισμα στο ποτήρι για να αποκαλύψει νότες από μαρμελάδα δαμάσκηνου και fruitcake, μαζί με υπαινιγμούς από γκαρίγκ, μαύρο πιπέρι και ταπεναντ, με μια ιδέα καμφοράς. Ο ουρανίσκος, μεσαίου έως γεμάτου σώματος, διαθέτει στιβαρή δομή από μαστιχωτές τανίνες και τολμηρή φρεσκάδα που στηρίζουν το αλμυρό, μυώδες φρούτο, ολοκληρώνοντας με μια παρατεταμένη ορυκτή νότα. Δοκιμάστηκε τυφλά με το Southwold Group στο Λονδίνο τον Φεβρουάριο του 2024.

Το 2014, το ιδιαίτερα βροχερό καλοκαίρι ευνόησε το φούσκωμα των ραγών, ιδίως του Merlot. Στα τέλη Αυγούστου ξεκίνησε μια ιδανική περίοδος όψιμης σεζόν: ο Σεπτέμβριος και ο Οκτώβριος ήταν από τους πιο ζεστούς των τελευταίων είκοσι ετών. Αυτό επέτρεψε στις ομάδες να περιμένουν την τέλεια ωρίμανση των διαφορετικών αγροτεμαχίων, απλώνοντας τον τρύγο σε 23 ημέρες. Οι αποδόσεις του Cabernet Franc, που συχνά επικρατεί, ήταν χαμηλότερες από εκείνες του Merlot, έτσι φέτος αυτή η ποικιλία αντιπροσωπεύει μόλις το 45% του χαρμανιού — ποσοστό αρκετό για να μεταδώσει τη λεπτότητα και τη φρεσκάδα του. Όσο για το Merlot, ενίοτε συμπυκνώθηκε με saignée. Μετά από δεκαπέντε μήνες παλαίωσης σε καινούρια δρύινα βαρέλια, το κρασί έπεισε με την κομψότητα, την πολυπλοκότητα και το δυναμικό του. Το χρώμα είναι πυκνό και η μύτη καθαρή. Αρχικά φρουτώδης και πικάντικη, με διακριτική τοστάδα, αναπτύσσει νότες φρέσκου σταφυλιού, φραγκοστάφυλου, βατόμουρου και μύρτιλου· με τον αερισμό αποκαλύπτει όλη του την πολυπλοκότητα, απελευθερώνοντας νότες δέρματος, λουλουδάτες πινελιές (ίριδα, τριαντάφυλλο) και μέντας. Μετά από μια εκλεπτυσμένη επίθεση, το κρασί ανεβαίνει ομαλά σε ένταση, ξετυλίγοντας ένα πλέγμα από φρέσκιες, γευστικές τανίνες — πυκνές και επικαλυπτικές — που υπογραμμίζουν ένα φινάλε σπάνιας διάρκειας. Καπνιστά αρώματα, νότες μαύρων φρούτων και λουλουδιών, καθώς και μια μεταλλική πλευρά, προσθέτουν κομψότητα σε αυτό το κρασί, που αφήνει την εντύπωση ελεγχόμενης δύναμης και σχεδόν βουργουνδικής ακρίβειας.

Θα τον πίναμε ήδη με μεγάλες γουλιές, ενώ είναι φτιαγμένος για πολύ μακρά παλαίωση! Λιγότερο από έναν χρόνο μετά την εμφιάλωση, η έκφραση παραμένει πολύ καθαρή και λεπτή, γεμάτη ανοιξιάτικες αποχρώσεις—ένα ανθολόγιο αρωμάτων απ’ όπου ξεπροβάλλουν κατά στιγμές το βατόμουρο και η πασχαλιά. Η οξύτητα είναι παρούσα, αλλά πάντα καλά ενσωματωμένη. Ας χαιρετίσουμε τη γευστική συνέπεια ανάμεσα στα δείγματα en primeur και το εμφιαλωμένο κρασί!

Μία εξαίσια μύτη με ασιατικές νότες σόγιας, ταμαρίνδου και ταϊλανδέζικου βασιλικού. Οι βοτανικές νότες, εξωτικές αλλά καθαρές, εκδηλώνονται και στον ουρανίσκο, συνοδεύοντας έναν σαρκώδη χαρακτήρα τυπικά pomerol. Το τελείωμα, σαν βουρτσισμένο μετάξι, είναι γευστικό και υπέροχα λιωμένο.

Ρουμπινί κόκκινο με ελαφρώς πορφυρές ανταύγειες. Πολύ εκφραστικό μπουκέτο που συνδυάζει ανθικές, φρουτώδεις και πικάντικες νότες. Διακριτικές, φιλιγκράν νότες φράουλας, ακολουθούμενες από εντονότερες ευωδιές όπως βατόμουρο. Τελικά, διακρίνω μια πινελιά κανέλας. Στο στόμα, η επίθεση έχει απίστευτη λεπτότητα. Το σώμα είναι σαν μια κυρία που αποκαλύπτει αργά την ομορφιά και τη δύναμή της. Οι τανίνες με πολύ λεπτό κόκκο εμφανίζονται στο τελείωμα, συνοδευόμενες από μια εντυπωσιακή πινελιά γλυκόριζας. Η δομή μένει στο παρασκήνιο αλλά στηρίζει άψογα το φρούτο. Επίμονη, φρουτώδης επίγευση. Συνοψίζοντας, θα μπορούσε κανείς να μιλήσει για έναν μαραθωνοδρόμο.

Σκούρο, έντονο και λαμπερό χρώμα. Υπέροχη, ιδιαίτερα αρωματική μύτη, εκλεπτυσμένη και καθαρή. Νύξεις δαμάσκηνου, γλυκόρριζας και καπνού. Μαλακή είσοδος στο στόμα, αλλά και πυκνή, που εξελίσσεται αρωματικά, με αποχρώσεις λουλουδιών και εξωτικών φρούτων. Έπειτα το κρασί γλιστρά, χαϊδεύει και ταυτόχρονα παραμένει πυκνό. Επιμηκύνεται για ώρα με εξαιρετική υφή και όμορφο βάθος σύνθετων γεύσεων. Μεγάλο κρασί.

Με το υψηλό ποσοστό Cabernet Franc (45%), πρόκειται για ένα πλούσιο κρασί με εκλεπτυσμένο άρωμα. Διαθέτει εξαιρετικές τανίνες και έναν καπνιστό χαρακτήρα που προέρχεται από το βαρέλι. Οι τανίνες είναι αρκετά έντονες, προσδίδοντας στο κρασί μια σφιχτή, στιβαρή δομή, ενώ κατά τα άλλα προσφέρει γενναιόδωρη φρουτώδη έκφραση. Είναι ένα πολύπλοκο, εντυπωσιακό κρασί, με προοπτική παλαίωσης για πολλά χρόνια. Πιείτε το από το 2028.