Château d'Esclans : Garrus 2023

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το 2023 Garrus από το Château d'Esclans

Γευσιγνωσία

Όψη
Καθαρή όψη μεγάλης λεπτότητας.

Μύτη
Η μύτη είναι ισχυρή και εκφραστική.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος συνδυάζει δύναμη, δομή και αρωματικό πλούτο.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Το χαβιάρι, το κατσικίσιο τυρί, το καρέ αρνιού, το ψητό κοτόπουλο & οι πατάτες σοτέ με δενδρολίβανο, ή ακόμη και η ψητή γλώσσα ή το ριμπάι με σάλτσα μπεαρνέζ είναι εκλεπτυσμένοι συνδυασμοί με αυτήν την cuvée.

Σερβίρισμα

Για βέλτιστη γευσιγνωσία, σερβίρετε μεταξύ 10 και 12°C.

Ένα Εμβληματικό Ροζέ Κρασί από τις Côtes de Provence με Πλούσιο Σώμα και Όμορφη Πολυπλοκότητα

Το Κτήμα

Το Château d'Esclans βρίσκεται στην καρδιά της Προβηγκίας, βορειοανατολικά του Σεντ-Τροπέ, με φόντο τη Μεσόγειο Θάλασσα. Οι πρώτες αναφορές στο Château d'Esclans χρονολογούνται από τη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία, μια εποχή που χρησίμευε ως παρατηρητήριο στον Κόλπο του Φρέζους για να προβλέπει πιθανές θαλάσσιες εισβολές.

Το Château d'Esclans είναι ένα εξαιρετικό κτήμα φωλιασμένο στην Προβηγκία. Ξεχωρίζει ιδιαίτερα για τα παλιά αμπέλια Grenache, τα οποία παράγουν σταφύλια με πιο συμπυκνωμένα αρώματα από εκείνα των νεότερων αμπελιών.

Χτισμένο τον 19ο αιώνα, το τρέχον château έχει δει πολλούς ιδιοκτήτες να διαδέχονται ο ένας τον άλλον. Από το 2006, ανήκει στον Sacha Lichine και έχει συμβάλει σημαντικά στη φήμη των κρασιών Côtes de Provence. Σήμερα, αναγνωρίζεται παγκοσμίως για τα ροζέ του, κυρίως χάρη στην cuvée Whispering Angel.

Ο Αμπελώνας

Κοντά στην αρχαία ρωμαϊκή πόλη του Φρέζους, στη Γαλλική Ριβιέρα, βρίσκεται η Κοιλάδα Esclans, που φιλοξενεί τα 44 εκτάρια αμπελώνων του château. Με μέση ηλικία 35 ετών, τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε ποικιλόμορφα εδάφη, ανάμειξη πηλού, ασβεστόλιθου και αμμώδους χαλικιού ανάλογα με τα αγροτεμάχια. Αυτή η ποικιλία των terroirs προσδίδει σε αυτά τα κρασιά της Προβηγκίας μεγάλη πλούτο αρωματικών προφίλ.

Το Κρασί

Από την ομώνυμη αγροτεμάχιο, αποτελούμενο κυρίως από σχεδόν αιωνόβια Grenache και Rolle, το Garrus από το Château d'Esclans στέκεται ως σημείο αναφοράς ανάμεσα στα μεγαλύτερα κρασιά Côtes de Provence, ενσαρκώνοντας την αριστεία και τη λεπτότητα πέρα από τα σύνορα.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η συγκομιδή γίνεται τη νύχτα, ακολουθούμενη από χειροκίνητη και οπτική διαλογή. Η ζύμωση πραγματοποιείται αποκλειστικά σε γαλλικά δρύινα demi-muids.

Μείγμα
Grenache και Rolle.