Château d'Estoublon : Roseblood d'Estoublon 2024

Συμβουλές γευστικής δοκιμής για την Cuvée Roseblood d'Estoublon 2024

Δοκιμή

Χρώμα
Με όμορφη κρυσταλλική λάμψη, το χρώμα παρουσιάζει μια διακριτική ροδόνερου απόχρωση, ζωντανευμένη από αχνές νότες ροδάκινου και πεπονιού.

Μύτη
Η μύτη, γενναιόδωρη και λεπταίσθητη, συνδυάζει αρώματα φρέσκου σμέουρου, ξινά κόκκινα μούρα και λευκά λουλούδια, προσφέροντας μια υπέροχη αρωματική πολυπλοκότητα.

Γεύση
Η γεύση ξεκινά με μια ακριβή και δυναμική επίθεση. Αναπτύσσεται με καλοορισμένες νότες εσπεριδοειδών, υποστηριζόμενες από ένα σφικτό και δροσιστικό πλαίσιο που προσδίδει αξιοσημείωτη ζωντάνια.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού
Αυτό το κομψό rosé συνδυάζεται με χάρη με τάτακι τόνου με σουσάμι και τραγανά λαχανικά. Επίσης θα αναδείξει ραβιόλι με ρικότα και σπανάκι ή οποιαδήποτε εκλεπτυσμένα πιάτα μεσογειακής έμπνευσης.

Σερβίρισμα και Παλαίωση
Σερβίρετε μεταξύ 8 και 10°C για να εκτιμήσετε πλήρως τη φρεσκάδα των αρωμάτων του. Να καταναλωθεί τώρα, αυτό το κρασί θα εκφραστεί πλήρως έως περίπου το 2026.

Η εκφραστική φρεσκάδα ενός Coteaux Varois Rosé από την Provence του Château d'Estoublon

Το Κτήμα
Ριζωμένο στην προβηγκιανή ιστορία από το 1489, το Château d'Estoublon ανήκε εδώ και πολύ καιρό στους Comtes des Baux. Μετά την εξαγορά του από τον Ernest Schneider το 1999, πλέον διαχειρίζεται από τις οικογένειες Courbit, Prats (που προηγουμένως βρισκόταν στο τιμόνι της Cos d'Estournel) και Bruni-Sarkozy. Αυτό το εμβληματικό κτήμα συνδυάζει παράδοση, αριστεία και ανανέωση σε ένα εξαιρετικό περιβάλλον.

Ο Αμπελώνας
Ο αμπελώνας εκτείνεται σε ένα εκτεταμένο κτήμα 300 εκταρίων, εκ των οποίων 17 είναι αφιερωμένα σε αμπέλια και 120 σε ελαιώνες. Διαχειριζόμενο σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, αυτό το terroir της Provence εδράζεται σε βαθιά αργιλώδη και ασβεστολιθικά εδάφη, εξασφαλίζοντας τέλειο ισοζύγιο μεταξύ ωρίμανσης του φρούτου και φυσικής φρεσκάδας.

Οινοποίηση και Ωρίμανση
Μετά τη συγκομιδή, τα σταφύλια πιέζονται απαλά. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε χαμηλή θερμοκρασία για να διατηρηθεί η αρωματική λάμψη. Στη συνέχεια, το κρασί ωριμάζει για σύντομο διάστημα με τις λεπτές οινολάσπες σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι και σκυρόδεμα για να αποκτήσει υφή και πολυπλοκότητα.

Σύνθεση
Grenache, Cinsault, Syrah και Rolle.