Château de Plaisance : La Grande Pièce 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής για το La Grande Pièce 2024 του Château de Plaisance

Γευστική δοκιμή

Όψη
Το κρασί παρουσιάζει ένα φωτεινό χρώμα, που κυμαίνεται από ανοιχτό κίτρινο έως ανοιχτό χρυσό, αναδεικνυόμενο από απαλές πράσινες ή χρυσαφένιες ανταύγειες.

Μύτη
Έντονο και εξαιρετικά σύνθετο, το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει αρώματα λευκών και κίτρινων φρούτων, αναμεμειγμένα με νότες εσπεριδοειδών και ανοιξιάτικων λουλουδιών. Το σύνολο εμπλουτίζεται περαιτέρω με πινελιές μελιού και μπριός, μαζί με έναν ορυκτό χαρακτήρα που θυμίζει πυρόλιθο και ζεστή πέτρα.

Στόμα
Το στόμα προσφέρει μια πλούσια, σαρκώδη και κρεμώδη υφή, τέλεια ισορροπημένη από μια στοματοπλύσιμη οξύτητα και μια ωραία φαινολική τάση. Μια ελαφρά πικράδα προσδίδει δομή σε αυτή την πλούσια ύλη, οδηγώντας σε ένα ζωντανό, καθαρό τελείωμα με αξιοσημείωτο μήκος και βαθιά αλμυρότητα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το σπουδαίο γαστρονομικό λευκό κρασί συνδυάζεται όμορφα με αυγά χτυπητά με μανιτάρια πορτσίνι, ένα ταϊλανδέζικο κάρι με κολοκύθα butternut, ή νιόκι με ωριμασμένο τυρί Comté. Θα συνοδεύσει επίσης εξαιρετικά ψάρια, πουλερικά σε κρεμώδεις σάλτσες, ή τυρία πιεσμένα και μαγειρεμένα.

Σερβίρισμα και διατήρηση στο κελάρι

Για να εκτιμήσετε πλήρως την πολυπλοκότητα του La Grande Pièce 2024, συνιστάται να το ντεκαντάρετε πριν το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12 °C. Αυτή η κουβέ, φτιαγμένη για παλαίωση, μπορεί να απολαυστεί έως περίπου το 2034.

Ένα λευκό κρασί της Loire από το Château de Plaisance

Το κτήμα

Με περισσότερο από έναν αιώνα ιστορίας, το Château de Plaisance βρίσκεται στο Rochefort-sur-Loire, στην καρδιά της κοιλάδας του Loire. Ιδιοκτησία της οικογένειας Rochais από τη δεκαετία του 1960, αυτό το κτήμα των 25 εκταρίων διοικείται σήμερα από τη Vanessa Cherruau, μια νέα οινοποιό από την περιοχή του Anjou. Πρωτοπόρο στις οικολογικές πρακτικές, το κτήμα ξεχωρίζει για τον αμπελώνά του, ο οποίος είναι αποκλειστικά φυτεμένος με φημισμένα κρασί κρους. Υπό την καθοδήγηση της σημερινής ιδιοκτήτριας, το κτήμα συνεχίζει την άνοδό του σε ποιότητα, καθιερώνοντας τη θέση του ως ηγετικό όνομα στην περιοχή του.

Ο αμπελώνας

Προερχόμενη από ένα μικρό αγροτεμάχιο περίπου 0,8 εκταρίων που βρίσκεται στον λόφο Chaume, αυτή η κουβέ αναδεικνύει τα σπουδαία terroir του μαύρου Anjou. Τα αμπέλια, ηλικίας άνω των πενήντα ετών και μορφοποιημένα με τη μέθοδο Guyot-Poussard, ευδοκιμούν σε επιφανειακά εδάφη αποτελούμενα από ψαμμίτη και ασβεστολιθικά κροκαλοπαγή. Το κτήμα είναι πιστοποιημένο βιολογικό από το 1995, βιοδυναμικό από το 2008, και κατέχει την ετικέτα LPO από το 2019, σε αναγνώριση των προσπαθειών του για τη βιοποικιλότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για το La Grande Pièce 2024 συγκομίζονται με το χέρι σε μικρά καφάσια μετά από αυστηρή διαλογή στον αμπελώνα. Στο οινοποιείο, πραγματοποιείται αργό, ψυχρό πάτημα για τη διαφύλαξη της καθαρότητας των χυμών. Η ζύμωση ξεκινά φυσικά μέσω αυτόχθονων ζυμών, συνοδευόμενη από μερική μηλογαλακτική ζύμωση. Η παλαίωση συνεχίζεται στη συνέχεια για 12 έως 15 μήνες, συνδυάζοντας κυρίως χρησιμοποιημένα βαρέλια δρυός με ουδέτερα δοχεία, όπως αμφορείς ή πιθάρια από ψαμμίτη.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Chenin