Château Grand-Puy-Lacoste 2001

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής του Château Grand-Puy-Lacoste 2001

Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής

Όψη
Το χρώμα αποκαλύπτει ένα έντονο, βαθύ κόκκινο, που εξελίσσεται σε όμορφες αποχρώσεις ρουμπινί.

Μύτη
Δυνατή και ιδιαίτερα σαγηνευτική, αναδύει πλούσια αρώματα κρέμας μαύρης σταφίδας, μαρμελάδας κερασιού και μαύρων φρούτων. Το σύνολο εμπλουτίζεται διακριτικά με νότες γλυκόριζας και γλυκών μπαχαρικών.

Στόμα
Η πρώτη επαφή είναι εκλεπτυσμένη, ώριμη και τέλεια ισορροπημένη. Η δομή στηρίζεται σε τανίνες που είναι ταυτόχρονα πλήρεις και βελούδινες. Αυτός ο κρασί, με τον σαρκώδη, λεπτό και αρρενωπό χαρακτήρα του, εκφράζει με αξιοσημείωτη ακρίβεια την αληθινή τυπικότητα του terroir του.

Συνδυασμός με Φαγητό
Αυτό το μεγάλο κρασί θα ταιριάξει υπέροχα με κόκκινα κρέατα έντονης γεύσης, όπως παϊδάκια μοσχαριού ή αντρικότ. Θα αναδείξει επίσης ένα ψητό αρνίσιο μπούτι, πιάτα με βάση το κυνήγι, ή μια πιατέλα με ώριμα τυριά όπως ένα παλαιωμένο Comté ή Beaufort.

Σερβίρισμα και Παλαίωση
Συνιστάται να σερβίρετε αυτό το κρασί σε θερμοκρασία ελαφρώς χαμηλότερη από τη θερμοκρασία δωματίου, ώστε να διατηρηθεί όλη του η φρεσκάδα. Παρόλο που έφτασε στο βέλτιστο παράθυρο κατανάλωσής του μεταξύ 2006 και 2014, συνεχίζει να προσφέρει μια εξαιρετική γευστική εμπειρία με εξελιγμένες τριτογενείς νότες.

Ένα Κρασί Pauillac που Συνδυάζει Φινέτσα και Ισορροπία

Το Κτήμα
Βρίσκεται στη φημισμένη περιοχή του Μπορντό, το Château Grand-Puy-Lacoste καθιερώθηκε στη σημερινή του μορφή το 1855, χρονιά κατά την οποία χτίστηκε το κτίριο και ταξινομήθηκε το κτήμα. Σήμερα υπό τη διαχείριση του François-Xavier Borie, αυτό το οικογενειακό κτήμα διαφυλάσσει με σθένος την ανεξαρτησία του. Απορρίπτει τη λογική της ένταξης σε έναν όμιλο ή σε μια ανώνυμη μάρκα, προτιμώντας μια αυθεντική μεταβίβαση. Αυτό το εμβληματικό κτήμα ξεχωρίζει για τη σταθερή ποιότητά του και τον βαθύ σεβασμό του στην παράδοση.

Ο Αμπελώνας
Το κτήμα εκτείνεται σε 90 εκτάρια, εκ των οποίων 55 εκτάρια αμπελώνων σε παραγωγή σε ένα ενιαίο τεμάχιο, μια σπάνια διαμόρφωση στο Pauillac. Με μέση ηλικία 38 ετών, τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε υψηλή πυκνότητα 10.000 πρέμνων ανά εκτάριο, σε ήπια κυματιστούς λόφους χαλικιού. Αυτό το terroir αποτελείται από βαθύ, χονδρόκοκκο χαλίκι. Η καλλιέργεια ακολουθεί μια προσέγγιση ολοκληρωμένης φυτοπροστασίας, με τις εργασίες του εδάφους να πραγματοποιούνται αποκλειστικά με μηχανικά μέσα και τον τρύγο να γίνεται εξ ολοκλήρου με το χέρι.

Η Σοδειά
Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από την 1η έως τις 14 Οκτωβρίου 2001. Αυτή η χρονιά είναι γνωστή για την παραγωγή κρασιών με πολύ κλασικό προφίλ, προσφέροντας λεπτή ισορροπία και αξιοσημείωτη φρεσκάδα, λιγότερο πλούσια από την προηγούμενη σοδειά αλλά με εξαιρετική δομή.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Μετά τον τρύγο, τα σταφύλια υπόκεινται σε αυστηρή διπλή διαλογή σε δονούμενη τράπεζα, τόσο πριν όσο και μετά την αποραγίστρωση. Η διαδικασία οινοποίησης χαρακτηρίζεται από μια μακρά περίοδο εκχύλισης περίπου τριών εβδομάδων. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για 16 έως 18 μήνες σε βαρέλια γαλλικής δρυός λεπτόκοκκου σε 70% καινούργια.

Ποικιλίες Σταφυλιών
Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (28%), Cabernet Franc (2%).