Château Nénin 1998

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας και Συμβουλές για Château Nénin 1998

Γευσιγνωσία

Όψη

Το κρασί παρουσιάζει ένα βαθύ, πυκνό ρουμπινί χρώμα, διατηρώντας αξιοσημείωτη ένταση παρά την εξέλιξή του για πάνω από δύο δεκαετίες.

Μύτη

Το μπουκέτο είναι σύνθετο και έντονο, αποκαλύπτοντας αρώματα μαύρου κερασιού, δαμάσκηνου και μαρμελάδας μαύρων φρούτων. Καπνιστές νότες συνυφαίνονται με αρώματα καβουρδισμένου καφέ, λιωμένης καραμέλας και βανίλιας. Με τον αερισμό, η μύτη αναπτύσσει αποχρώσεις καβουρδισμένου φουντουκιού και σοκολάτας, χαρακτηριστικές ενός merlot που έχει φτάσει στην πλήρη ωριμότητα.

Στόμα

Η είσοδος είναι βελούδινη, πριν ξεδιπλωθεί σε μια πλατιά, γενναιόδωρη δομή. Η κρεμώδης υφή αγκαλιάζει βελούδινες τανίνες, απόλυτα ενσωματωμένες σε έναν πλούσιο, συμπυκνωμένο πυρήνα. Το στόμα εκφράζει γεύσεις μαύρων φρούτων και δαμάσκηνου, υποστηριζόμενες από ισορροπημένη φρεσκάδα. Η μεταξένια επίγευση διαρκεί κομψά με πικάντικες, ελαφρώς καβουρδισμένες νότες.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το Château Nénin 1998 ταιριάζει ιδανικά με ψητά κόκκινα κρέατα, ιδιαίτερα μοσχάρι, και κυνήγι όπως ελάφι. Συνδυάζεται επίσης εξαιρετικά με ψητό καρέ αρνιού, πιάτα με πάπια ή γαλοπούλα, καθώς και με ζυμαρικά φούρνου με σάλτσες κρέατος. Τα παλαιωμένα τυριά αποτελούν επίσης έναν αρμονικό συνδυασμό.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Το Château Nénin 1998 έχει φτάσει στην πλήρη ωριμότητα και μπορεί να απολαυσθεί τώρα. Ωστόσο, η δομή του του επιτρέπει να συνεχίσει να εξελίσσεται για αρκετά ακόμη χρόνια. Μία ώρα σε καράφα επιτρέπει στην αρωματική του πολυπλοκότητα να εκφραστεί πλήρως. Σερβίρεται σε θερμοκρασία 16-18°C.

Ένα Pomerol για παλαίωση που συνδυάζει δύναμη και κομψότητα

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1847, το Château Nénin αποτελεί σημείο αναφοράς στο Pomerol, βόρεια του Bordeaux, με 32 εκτάρια αμπελώνων σε ένα σχεδόν ενιαίο, συμπαγές μπλοκ. Από την απόκτησή του το 1997 από την οικογένεια Delon, το κτήμα προχώρησε σε πλήρη αναδιάρθρωση τόσο του αμπελώνα όσο και των κελαριών. Οι ποικιλίες και η ποικιλομορφία των εδαφών στο οροπέδιο του Pomerol διαμορφώνουν ένα σπουδαίο κρασί παλαίωσης που συνδυάζει δύναμη και κομψότητα.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Nénin εκτείνεται στο οροπέδιο του Pomerol, επωφελούμενος από μια αξιοσημείωτη ποικιλία εδαφών. Τα terroirs συνδυάζουν ολιγοκαινικές αποθέσεις που καλύπτονται από αλλουβιακούς χαλικώδεις σχηματισμούς του Dordogne, εμπλουτισμένους με αργιλώδεις πυριτικές ενώσεις, χαλίκι, χαλαζία, γρανίτη, σιδηρούχες αποθέσεις και βότσαλα βασάλτη. Αυτό το γεωλογικό μωσαϊκό χαρίζει στα κρασιά εξαιρετική πολυπλοκότητα και βάθος, χαρακτηριστικά των μεγάλων κρασιών Pomerol.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 1998 αποδείχθηκε εξαιρετική για τη δεξιά όχθη του Bordeaux. Μετά από ένα δροσερό, υγρό ξεκίνημα της σεζόν τον Απρίλιο και τον Μάιο, ακολούθησε ένας Ιούνιος με έντονες αντιθέσεις, ενώ ο Αύγουστος έφερε έντονη ζέστη που ξεπέρασε τους 38°C για αρκετές συνεχόμενες ημέρες. Αυτό το κύμα καύσωνα επιτάχυνε την ωρίμαση των merlots. Μια χαλαζόπτωση τον Αύγουστο κατέστησε αναγκαίο ένα αυστηρό πράσινο τρύγημα, συγκεντρώνοντας ακόμη περισσότερο τα εναπομείναντα σταφύλια. Ο Σεπτέμβριος ωφελήθηκε από ευπρόσδεκτες βροχοπτώσεις και ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, επιτρέποντας στα κτήματα του Pomerol και του Saint-Émilion να τρυγήσουν υπό ιδανικές συνθήκες, πριν οι καταρρακτώδεις βροχές στα τέλη Σεπτεμβρίου επηρεάσουν το Médoc.

Οινοποίηση και παλαίωση

Το Château Nénin 1998 δημιουργήθηκε σύμφωνα με αυστηρά πρωτόκολλα επιλογής που εφαρμόστηκαν από το πρώτο κιόλας έτος της νέας διοίκησης. Μόνο το 40% της παραγωγής κρατήθηκε για το grand vin, αντανακλώντας τα υψηλότερα ποιοτικά πρότυπα. Τα σταφύλια, τρυγημένα στο χέρι, οινοποιήθηκαν με φροντίδα στις πλήρως εκσυγχρονισμένες εγκαταστάσεις του κτήματος. Η παλαίωση πραγματοποιήθηκε σε δρύινα βαρέλια, συμπεριλαμβανομένου ενός ποσοστού νέας δρυός, επιτρέποντας στο κρασί να αναπτύξει τη δομή και την αρωματική του πολυπλοκότητα.

Ποικιλίες

Merlot (80%)
Cabernet franc (20%)